一,、       食品區(qū)干貨商品分類及陳列方法

 1.凍品：

    一般凍品具體分為餃子,、云吞、湯圓,、點(diǎn)心（小籠包）,、植物豆類（青豆、玉米粒）,、凍肉禽丸類,、凍海鮮食品，有時(shí)家庭裝特價(jià)雪糕也可陳列在島柜內(nèi),，在凍品陳列時(shí)一定要注意季節(jié)性,，如在夏季我們須將雪糕放在島柜兩端，在秋冬節(jié)凍肉,、凍魚肉等火鍋食品則放兩端且與生鮮區(qū)相關(guān)連,，元宵節(jié)、冬至須將湯圓陳列兩端,。為方便顧客,，散裝水餃,、湯圓、一般盡量靠近打稱臺(tái)位置陳列,，且須放購物袋在旁邊,。

　Ａ,、在夏季島柜陳列順序一般是下面順序

Ｂ,、在冬季島柜陳列順序一般是下面順序：

2.冷藏保鮮食品：

A、冷藏保鮮食品一般陳列在立柜中,，保存溫度為４℃,，冷藏食品陳列的一個(gè)原則是生熟分開，歸類明確,，冷藏保藏食品一般分如下幾列：保鮮糕點(diǎn),、保鮮肉腸、配菜,、保鮮小食,、酒釀、鮮奶制品,。

B、              一般其陳列順序如下：　　　　　　　　　

 3.雜糧,、土特產(chǎn)

A,、     雜糧、土特產(chǎn)的陳列位置應(yīng)靠近糧油區(qū)與生鮮區(qū),；散裝雜糧應(yīng)盡量與包裝雜糧靠近陳列,。

B、      散裝干貨一般具體分為豆類品（如紅豆,、綠豆,、赤小豆、黃豆）,；散裝米,、面及米面制品（如蛋面、素面,、米粉,、藥材、湯料,、調(diào)味品,、花椒、,、八角）等,。

C、      散裝干貨、雜糧的陳列順序如下：

4.調(diào)味品

   調(diào)味品包含調(diào)味汁（醬油,、生抽、醋,、蠔油等）,、調(diào)味醬、調(diào)味粉,、醬菜及腐乳等,。

A、調(diào)味汁陳列在１.８米超市架是５層,，１.５Ｌ至２.５Ｌ的家庭裝生抽需陳列在底層,，５００ml陳列在中層，２００ml—350ml陳列在頂層,。其具體模式如下圖：

B,、              調(diào)味醬，醬菜,，腐乳一般陳列有2種模式一種是單層陳列方式,，一種是雙層陳列此類陳列不能按品牌陳列，須按醬料用途　,、味道去陳列,，（盡量能將品牌歸在一起）。

5.罐頭

罐頭分為魚罐頭,，肉罐頭,，水果罐頭等，一般將水果罐頭（由于個(gè)體較大）陳列于底層與下層,，魚與肉類罐頭分類陳列,。

6.早餐沖調(diào)

A、     早餐沖調(diào)分為蜂蜜,、果醬,、八寶粥、龜苓膏,、面包,、蛋糕、糕點(diǎn)等,，早餐沖調(diào)陳列位置應(yīng)接近水奶等關(guān)聯(lián)性商品,；

B、      早餐沖調(diào)商品陳列時(shí)應(yīng)注意將龜苓膏,、八寶粥陳列在一組或相臨近,，蜂蜜,、果醬一組，面包一組,，面積小的店面可考慮八寶粥0.5組,，龜苓膏0.5組，果醬,、蜂蜜0.5組(陳列上層),，面包陳列在下層（面包易亂，且經(jīng)?？占?，所以一般根據(jù)店面自身調(diào)節(jié)。）

7.咖啡沖調(diào)類

A,、     咖啡沖調(diào)類,、商品包括麥片、咖啡及咖啡伴侶及沖飲品,。

B,、      陳列上述商品是應(yīng)將麥片集中幾組出來陳列，咖啡沖飲集中一起陳列,。

C,、      麥片一般１.８米超市架陳列５層，按品牌垂直陳列,，咖啡與沖飲陳列時(shí),，一般是咖啡與咖啡伴侶陳列在一起，紙盒裝咖啡一般陳列在上層,，瓶裝、罐裝商品陳列在中下層及底層,。

8.茶葉

A,、     茶葉陳列時(shí)應(yīng)臨近于咖啡沖調(diào)類。

B,、      茶葉按用途分為綠茶,、藥茶及涼茶，按包裝有袋裝,、盒裝和罐裝３種,。

C、      陳列時(shí)應(yīng)將綠茶與藥茶,、涼茶分組陳列從左到右應(yīng)按次按綠茶２――３組,，藥茶、涼茶陳列１-１.５組,，夏天應(yīng)擴(kuò)大涼茶陳列面（夏桑菊,，板藍(lán)根）春節(jié)應(yīng)適當(dāng)加大禮盒裝茶葉陳列,。

9.保健食品

A、     保健品屬高檔高價(jià)值商品,，一般來說銷量低,，陳列一般與咖啡沖調(diào)靠近，其陳列位置避開在主通道上黃金位,，應(yīng)陳列在次通道內(nèi),。

B、      保健品陳列須按品牌去陳列,，且大禮盒放底下2層,，小盒40-70ml*6支裝雞精，放頂上2層,，一般最佳陳列模式是1.8米超市架陳列6層,。

C、      舉例：陳列順序

10.水奶

A,、     水奶目前已成為干貨商品中銷售增長潛力較大的商品,，陳列時(shí)一定要考慮其陳列位置的優(yōu)與劣，且陳列位置大小對(duì)銷售都至關(guān)重要,。

B,、      水奶陳列時(shí)一般靠近島柜（主通道、內(nèi)）,，一般應(yīng)給予3-4組以上的陳列位,。

C、      陳列水奶時(shí)應(yīng)注意,，將牛奶,、乳酸果奶、豆奶區(qū)分開,，一般紙盒奶按品牌,、大小垂直集中陳列一起，瓶裝乳酸奶,、果奶,、豆奶陳列在右側(cè)1-2組，其順序模式如下圖：（從左至右）

11.奶粉

A、     奶粉屬高值,、易盜商品,，一將將其陳列在易于看守的主通道上。

B,、      奶粉按用途分為成人與嬰幼兒兩種,，按包裝分袋裝,、罐裝2種。

C,、      陳列奶粉首先應(yīng)確定袋裝,、罐裝所處位置，一般將罐裝陳列在左邊,，袋裝陳列在右邊,，按用途（成人、嬰兒）,，按品牌去分類陳列即可,。

12.嬰幼兒食品

    嬰幼兒食品指雀巢、亨氏等品牌的盒裝米粉系列,，一般與奶粉陳列在一起,，陳列時(shí)將其陳列在袋裝奶粉旁邊，也就是最右側(cè),，如圖示：

13.寵物產(chǎn)品

A,、寵物產(chǎn)品包括寵物食品、玩具,、工具,、裝飾品，此商品一般要求獨(dú)立的專架陳列,，如沒有專架也應(yīng)與食品分開,，找一處相對(duì)獨(dú)立的位置，將其集中陳列,。

B,、陳列時(shí)按用途分開有貓糧、狗糧兩大類之分,，同時(shí)注意品牌,、口味。

14.小食

A,、小食分為香脆小食（薯片）、果仁,、涼果,、魚干、肉干,、果凍,、五大類具體方法各不相同，具體方法如下：

◆ 薯片陳列方法：

一般在貨架左邊1-2組陳列筒裝薯片,，右邊陳列包裝薯片,，按品牌,、大小、口味制作原料垂直分類陳列,。

◆ 果仁類小食分為瓜籽,，花生、果仁三類,，一般按1：1：1比例平分貨架,，按用途、大小與品牌,，垂直分類陳列,。

◆ 涼果陳列一般按用途、品牌垂直陳列,，小盒易整理商品,，一般放置頂層。

◆ 魚干,、肉干一般用掛鉤陳列,，按用途魚干0.5-1組，肉干1-1.5組,，按品牌,、大小、去垂直懸掛陳列,。

◆ 果凍陳列也是按品牌陳列,，一般將喜之郎等名牌放在左邊2-3組，其它品牌放置右邊陳列,，果凍玩具車應(yīng)放最底層,，果凍爽屬果凍中最暢銷的，應(yīng)垂直陳列一組,，讓兒童易見,、易取。

15.糖果

    糖果是典型的品牌陳列商品,，一般將嘉頓等品牌商品陳列左側(cè),，且充分?jǐn)U大其陳列位，糖果陳列是應(yīng)盡量讓盒裝糖果放置頂層（特別是應(yīng)該說按品牌,、大小,、口味、垂直分類陳列）,。

16.朱古力（與小糖果）

A,、朱古力屬高檔休閑食品，遇熱高溫易溶化,，陳列位置應(yīng)避免高溫地方,，且陳列在易于商場看守的地方最好,。

B、朱古力陳列時(shí)由于體小,，不易看見,，陳列時(shí)一般將其層板傾斜陳列。

C,、貨架底層盡量陳列個(gè)高,、長的玩具、朱古力（如m&m筒裝,、加菲貓等）,，袋裝陳列在中下層，塊裝朱古力陳列在黃金線,，可將禮盒裝朱古力陳列在頂層,。

17.餅干

A、餅干屬典型的品牌陳列商品,，按外包裝一般分為盒裝與袋裝2類,。

B、陳列包裝餅干時(shí)須按品牌分組陳列,，一般嘉頓,、大旺、康師傅品牌商品占位應(yīng)在前面,，同時(shí)注意口味分類,，一般將咸化餅干陳列在中上層黃金線。

C,、盒裝餅干陳列時(shí)應(yīng)注意曲奇,、蛋卷等不同口味種類，在春節(jié)期間應(yīng)將曲奇（如藍(lán)罐）等陳列在第一組,，其他品種按品牌,、口味作垂直陳列。

18.月餅

月餅屬于季節(jié)性商品,，一般陳列在堆頭區(qū),，冰皮陳列在立柜中上層。

19.飲料

A,、飲料分為碳酸飲料,、功能飲料、果汁飲料,、茶類飲料與水。

B,、陳列飲料一般按：碳酸飲料——果汁——功能飲料——茶飲料——水的順序從左至右依次排列,。紙盒飲料應(yīng)靠在最右邊,。

C、陳列飲料時(shí)必須將各類分組陳列,，不同規(guī)格按大小,，口味垂直陳列

D、碳酸飲料（指可口可樂,、百事可樂）一般陳列五層,，一般給予3-4組的陳列位。

E,、果汁,、功能水等飲料也須按品牌、大小垂直陳列,。

其陳列順序模式如下：

碳酸飲料（可樂系列）,、功能飲品、果汁,、飲品,、水類、紙盒飲品,，如圖示：

20.煙

A,、一般陳列在服務(wù)臺(tái)煙酒柜。

B,、陳列香煙一般盡量按品牌,、產(chǎn)地、口味分開陳列,，暢銷特價(jià)品應(yīng)重點(diǎn)陳列,。

D、     香煙大致按產(chǎn)地分為進(jìn)口（美式香煙,，如萬寶路,，英式香煙，如555）與國產(chǎn)煙,，其中國產(chǎn)煙分幾大區(qū)域云南產(chǎn)區(qū)（含紅塔山,、紅梅、玉溪,、云煙）,、湖南產(chǎn)區(qū)（芙蓉系列、白沙系列）與深圳本地品牌,，特美思,、孺子牛系列，另有中華、熊貓等響亮品牌,。

E,、      根據(jù)季節(jié)合理給予陳列位置的優(yōu)劣、大小,，一般春節(jié)期間重點(diǎn)推薦特價(jià)品牌香煙,，淡季則宜宣傳本地與價(jià)廉品牌。

21.洋酒,、國產(chǎn)貴重名酒

一般兩者分開分組陳列,，洋酒陳列時(shí)須注意美感與裝飾，國產(chǎn)名優(yōu)貴重白酒一般按銷量,、產(chǎn)地,、口味分類垂直陳列即可。

22.中式酒

A,、中式酒按包裝分為精裝,、筒裝。按用途分為白酒,、黃酒（含藥酒）,、料酒、紅酒,。

B,、陳列時(shí)一般從左至右依次為盒裝白酒(盒裝)——簡裝白酒——黃酒——料酒——紅酒。

D,、      陳列時(shí)按產(chǎn)地,、品牌規(guī)格大小作垂直陳列。

23.啤酒

A,、啤酒一般與中酒,、紅酒或飲料陳列在一起。

C,、      啤酒一般陳列5層左右,，按品牌、規(guī)格大小陳列,。

D,、      其陳列模式是：

24.米及制品

A、     米制品指包裝大米（有不同規(guī)格）,，10－25KG大米用堆頭陳列,，5KG小包米應(yīng)陳列在食用油陳列架的底層。

B,、      米制品與煮食面放一起（如包裝米粉,、米粉絲）

25.面及制品

A,、     面制品指煮食面、即食面,。

B,、      煮食面按品牌陳列，大包陳列底層,，細(xì)長小包煮面陳列中上層（如中華、如意面等）

C,、      即食面又稱方便面按包裝分為袋裝與碗裝2種,，陳列時(shí)按包裝不同分組陳列，按品牌一組組垂直陳列,。（注意過橋米線,、粉絲、河粉應(yīng)集中一起陳列）

26.食用油

A,、     油一般分為調(diào)和油,、花生油、色拉油,、菜籽油,、粟米油幾大類。

陳列時(shí)按品牌,、用途,、規(guī)格大小垂直陳列即可。

干貨商品陳列原則：前進(jìn),、立體,、向上、先進(jìn)先出

二.非食區(qū)商品分類及陳列方法

1.個(gè)人護(hù)理用品

A,、個(gè)人護(hù)理,，包括洗發(fā)水、美發(fā)品,、沐浴露,、香皂、牙膏,、牙刷,。

B、美發(fā)品,、沐浴露,、牙膏采取按品牌陳列，同時(shí)注意規(guī)格大小,、垂直,，牙膏陳列時(shí)一般須按如下順序去陳列：高露潔——佳潔士——黑人——國產(chǎn)品牌系列,，兒童牙膏一般陳列中下層，牙刷采用掛勾陳列,，兒童牙刷也宜陳列懸掛在兒童易見的離度,。美發(fā)品陳列時(shí)應(yīng)將進(jìn)口品牌嗜哩水陳列黃金線，下層陳列優(yōu)惠組合裝,，頂層陳列染發(fā)品,。

C、洗發(fā)水是是體現(xiàn)陳列水平高低的重點(diǎn)商品,，一般是將其陳列在主通道上,，且陳列模式很考究，其陳列在1.8米超市架是6層,，陳列模式是,；

寶潔、棕欖,、聯(lián)合利華,、花王、其他品牌(陳列順序)

2.嬰兒護(hù)理用品

A,、陳列時(shí)也須按用途分類,，上層陳列奶瓶奶嘴、中層?jì)雰好嫠?、下層?jì)雰恒逶÷丁?/p>

3.嬰兒用品

A,、主要指紙尿片，紙尿片一般陳列五層,，一定須按品牌,、大小垂直陳列。

4.化妝品

A,、化妝品分為潔面與護(hù)膚兩大類,。

B、陳列是須將兩者分組陳列,，陳列須按品牌,、規(guī)格、用途垂直陳列（一般家庭裝陳列底層,，下層,，面霜陳列上層）。

5.發(fā)飾梳狀品

發(fā)飾屬價(jià)高,、小件易盜商品,，應(yīng)用掛鉤陳列在易于商場看守的壁網(wǎng)上。鏡子陳列在內(nèi)衣褲架底層即可,。

6.衛(wèi)生巾

A,、     衛(wèi)生巾陳列上須注意：顏色,、品牌、規(guī)格,、大小,，分組垂直陳列。

B,、      其目前有規(guī)定的陳列順序如下圖：