- 鹽焗是廣東一帶的一種傳統(tǒng)烹飪手法,，它利用了物理熱傳導的原理,，用鹽作為導熱介質使食材成熟，用這個方法來制作菜品可以鎖住食材的鮮味,，口味咸鮮干香,。做法簡單，是廚房小白展示廚藝的最佳菜品,。
- 步驟
-
1.準備好所用原料,。
-
2.海鹽和花椒放入鍋中。
-
3.小火,，慢慢翻炒至鹽微微發(fā)黃,。
-
4.將清理好大蝦,，用吸油紙吸干水分。
-
5.烤盤鋪錫紙,，倒入一半的花椒鹽,。
-
6.將大蝦碼放在鹽上。
-
7.再把剩余的鹽均勻的倒在大蝦上,。
-
8.用錫紙包好,。
-
9.入烤箱200度 15分鐘。
-
10.烤好的蝦取出將表面粗鹽?？牡粞b盤兒即可,。
- 小貼士
- 我用的蝦很大，根據食材的大小來調整烘烤時間,。蝦要先去掉蝦線,，剪去蝦嗆。如果不習慣蝦的腥味,，可以加上胡椒粉和料酒腌制10分鐘去腥,。
|
