秋天來了 紅艷艷的山楂已經掛滿枝頭 遠遠看上去就像是一串一串的紅燈籠 山楂的營養(yǎng)價值 山楂食用可開胃消食,,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂,。 山楂中有平喘化痰,、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分,。 山楂所含的黃酮類和維生素C,、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,,有防衰老,、抗癌的作用。 生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,,減肥的人可以多吃,。 有研究表明,,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力,、增加心輸出量等,起到強心和預防心絞痛的作用,。此外,,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。 山楂含鈣量在秋季水果中最高,,每百克果肉中含鈣52毫克,。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點山楂,。 山楂的美味吃法 家常篇 山楂肉丁 食材: 豬里脊肉300克 金糕200克 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 姜適量 料酒適量 淀粉適量 白糖適量 做法:
苦瓜山楂卷 食材: 苦瓜1根 山楂糕適量 糖桂花適量 蜂蜜少許 做法:
山楂紅燒肉 食材: 五花肉250克 干山楂25克 食鹽5克 醬油10克 冰糖5克 姜3片 蒜3瓣 八角2個 花椒5克 桂皮1小塊 料酒5克 細香蔥5克 楊梅酒適量 草果1個 做法:
甜品篇: 椰香山楂雪麗球 食材: 山楂500克 糯米粉10克 吉利丁5克 細砂糖120克 水少許 椰蓉少許 做法:
炒紅果 食材: 山楂600克 白糖100克 冰糖80克 鹽2克 清水適量 做法:
山楂糕 食材: 山楂600g 白砂糖300g 冰糖300g 鮮榨檸檬汁1/3個量 做法:
山楂的注意事項 1、山楂味酸,,加熱后會變得更酸,,食用后應立即刷牙,否則不利于牙齒健康。牙齒不怕酸的人可以吃山楂制品,。 2,、孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產。 3,、脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食山楂,。 4、山楂不能空腹吃,,山楂含有大量的有機酸,、果酸、山楂酸,、枸櫞酸等,,空腹食用,會使胃酸猛增,,對胃黏膜造成不良刺激,,使胃發(fā)脹滿、泛酸,,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛,。 5、另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意,。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,,很難消化掉。因此,,應盡量少吃生的山楂,,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議,,最好將山楂煮熟后再吃,。 |
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