飄香魚片

原料：大草魚1條,，約500克,。

香紅油：蔥姜各15克，秘制香料5克,，干紅椒45克,，加純凈水用小火熬制1小時(shí)。

秘制香料：桂皮,、八角,、白蔻、香葉,、草果,、山柰各30克,，加純凈水熬制1小時(shí)。

做法：

1.將大草魚打鱗,，去內(nèi)臟,，洗凈待用，將洗凈的草魚去骨,，切成大薄片,。

2.將魚片用秘制香料腌制4小時(shí)左石。

3.腌制好的魚片用開水悼熟,、撈出,，將香紅油燒至七成熱，淋到焯好的魚片上,，撒上香菜即可,。

菜菜提醒：魚焯水的時(shí)間不要太長，剛熟為宜,，并且秘制香料的比例一定要準(zhǔn),。

絲瓜蒸豆干

原料：絲瓜,、豆干、剁椒,、橄欖菜,。

做法：

1.備料絲瓜，豆干,，剁椒,，橄欖菜。

2.將絲瓜及豆干改刀,，碼在碗里,。

3.再淋上剁椒及橄欖菜。

4.上鍋蒸至熟即可,。

杏鮑菇炒肉片

材料

杏鮑菇100克,，豬肉片100克,，青紅椒木耳少許，鹽,、雞精,、蔥、姜適量,。

做法

1,、把豬肉切成片狀,，加入淀粉用筷子攪拌均勻腌制幾分鐘即可。把鍋燒熱后倒油,，再把豬肉片倒進(jìn)去炒熟后再盛出來,。

2、將青椒和杏鮑菇切片,，蔥姜切末,。

3、再起鍋燒熱,，加油將蔥姜爆香,，倒入杏鮑菇木耳煮1分鐘左右,。

4,、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘,，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可,。

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