偷偷告訴你,，我最喜歡最后一道，朋友,，你喜歡哪道呢,？

▼【蔬菜瘦身湯】

用料：西紅柿2個,；甜玉米1個；萵苣筍1根,；胡蘿卜1根,；洋蔥0.5個；芹菜1棵,；胡椒粉,；鹽少許；植物油適量,；

做法：

1,、將萵苣筍去皮，西紅柿,、胡蘿卜,、洋蔥、萵苣筍洗凈,，切成大小相同的滾刀塊,；甜玉米切圈、芹菜洗凈切成段,；湯鍋中倒入少許油,，放入洋蔥塊和一半的西紅柿塊，用小火煸炒1分鐘,，直至西紅柿出汁變軟,；

2,、往湯鍋中倒入足量清水,，大火煮開后放入胡蘿卜、萵苣筍,、甜玉米,、再次煮開后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子煮5分鐘,；放入芹菜和剩余的西紅柿塊,，繼續(xù)滾煮1分鐘，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

▼【腐竹白果燉蛋】

用料：白果20粒克,；腐竹4片,；雞蛋4只；紅棗8顆,；老姜2片,；冰糖適量；

做法：

1,、干腐竹洗凈,，掰成小段，白果泡入熱水片刻后撕去紅膜衣,；雞蛋放入清水鍋中,，煮6分鐘后撈出，用冷水沖涼,，剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

2,、鍋中倒入適量清水燒開，放入白果,、腐竹,、紅棗和姜片，用中小火慢燉30分鐘,，把去殼的雞蛋放入燉好的腐竹糖水中,，加入冰糖，煮至冰糖融化即可,。

▼【枇杷花燉雞湯】

用料：雞400克,；枇杷花12克,；蜜棗2個；水適量,；鹽適量,；

做法：枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈,。雞洗干凈,把雞,，瘦肉放入燉盅內(nèi)。枇杷花浸泡好,，洗干凈,，和蜜棗一同放入,。倒入清水，大火煮開,，撇去浮沫,。（雞肉也可下鍋前先焯水）燉3個小時，喝前加鹽即可,。

▼【雪梨銀耳鯽魚湯】

用料：鯽魚1條,；雪梨1個,；銀耳10g；姜片10g,；鹽少許,；油適量；

做法：

1,、鯽魚去鱗,、鰓、內(nèi)臟后洗凈,，銀耳用清水泡發(fā),，洗凈后撕成小朵，雪梨洗凈,，去核去籽,，不用去皮，切成大塊備用,，姜洗凈切半,，一半切片，一半留著擦鍋,；鍋燒熱,，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手,，放入涼油,，下鯽魚轉(zhuǎn)小火略煎一下；

2,、待鯽魚煎至兩面金黃,，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚，加入姜片,、雪梨,、銀耳，蓋上鍋蓋,，用大火煮開3分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,，最后加入鹽調(diào)味即可。

▼【瑤柱冬瓜瘦肉湯】

用料：冬瓜500g；瘦肉100g,；豬肝100g,；瑤柱15粒；姜10g,；料酒10ml,；淀粉10g；白胡椒粉少許,；鹽適量,；

做法：

1、瑤柱用清水浸泡片刻,，漂洗干凈,；冬瓜去皮切成大塊，姜切片,，瘦肉和豬肝洗凈分別切成薄片,；

2、瘦肉和豬肝分別放入碗中,，加入料酒,、淀粉、白胡椒粉和鹽拌勻,；鍋中注入適量清水燒開,，放入瑤柱和姜片煮開，放入冬瓜和瘦肉攪散,，加蓋燜煮10分鐘,；打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火,，放入豬肝攪散,，煮2分鐘至豬肝熟透加鹽調(diào)味即可。

▼【南北杏川貝豬肺湯】

用料：豬肺700g；南杏30g,；北杏30g,；川貝30g；油適量,；鹽適量,；

做法：

1,、買回來的豬肺，需要買有點皺巴巴的豬肺,，這樣的是未經(jīng)過注水的,；找到豬肺的大氣管；把大氣管套在水籠頭上,，往里面灌水,；灌滿后，再從氣管里倒出來,，反復(fù)幾次這樣沖灌,；切小塊；

2,、不放油,，燒熱炒鍋直至冒煙；倒入豬肺,，由于鍋很熱,，這時候鍋內(nèi)會吱吱直響，不需要害怕,；繼續(xù)大火爆炒,，慢慢的豬肺會出污血水了；再轉(zhuǎn)大小火慢炒,，會有越來越多的污血水出來,；炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺里的血水?dāng)D出,；重復(fù)清洗擠壓后撈起待用,；

3、準(zhǔn)備好南杏北杏及川貝,；電燉鍋內(nèi)加入適量的水,；倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋,，插上電源,，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時后加入少許鹽少許油后即可食用,。

▼【墨魚干冬瓜燉鴨】

用料：墨魚干,；鴨腿,；冬瓜；香蔥,；姜,；鹽,；料酒；胡椒粉,；

做法：把墨魚干用溫說侵泡3小時撈起清洗干凈,，再用清水泡5分鐘,，去骨洗凈切片,，鴨子洗凈切大塊，用開水焯湯撈起,，姜切片,，冬瓜去皮切大塊，香蔥洗凈切末,；把鴨塊放在煲里,，加涼水、姜,、料酒大火燒開,，加墨魚干，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右,，加冬瓜繼續(xù)煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）,；加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉,、香蔥末即可,。

▼【鯽魚木瓜湯】

用料：河鯽魚1條,；青木瓜；姜塊,；鹽,；

做法：鯽魚兩面煎香，煎魚的同時用個湯鍋煲上一鍋開水,；煲開的熱水倒入煎好的鯽魚,，大火煮至湯呈乳白色；倒入湯鍋繼續(xù)煲開,，加入切好的木瓜,、姜塊；小火煲一個小時關(guān)火加鹽,。

▼【冬瓜水鴨湯】

用料：水鴨1只,；排骨0.5斤,；冬瓜,；姜；去核紅棗,；沙參,；黨參；北芪,；蓮子,；薏米；玉竹,；枸杞子,；桂圓肉適量；

做法：

1,、水鴨洗凈斬件,，和排骨一起飛水；湯鍋同一時間燒開一鍋水,，放入飛過水的鴨子和排骨,；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時,；

2,、放入冬瓜再煲1.5小時；撒入洗凈的枸杞子,，滾一下關(guān)火加鹽,。

▼【苦齋婆煮排骨湯】

用料：排骨,；苦齋婆；姜,；蒜茸,；鹽；

做法：排骨洗凈焯水去掉血沫,；用砂鍋燒水,，放入拍過的姜塊；水開倒入焯過水的排骨小火煲30分鐘,；放入苦齋婆,；（苦齋婆帶有苦味，怕苦的也可以焯過水再煮,。）煮熟加入用油爆香的蒜茸加鹽,。

“ 苦齋婆”學(xué)名敗醬草，野生，主要生長在廣東和福建一帶,，在廣東粵北地區(qū)尤為有名,。多用于煲湯，有清暑祛濕,，健脾養(yǎng)胃的功效,。

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