六款陳皮藥膳方 強(qiáng)身健體

陳皮又叫做是橘皮，是橘類成熟的果實(shí)的果皮,。橘子是人們比較喜歡的一種水果,，不僅色香味俱佳,，并且具有很高的藥用和食用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,，橘皮味辛,、苦,、溫,，具有理氣和中、降逆止嘔,、燥溫化痰等功效,。下面就詳細(xì)介紹六款陳皮藥膳方，供大家選用,。
　　陳皮油燙雞
　　原料：嫩公雞1只(約1500克),，陳皮15克，調(diào)料適量,。做法：將公雞去毛雜,，洗凈，放入鍋中,，加入切碎的陳皮,、姜、蔥,、椒,、鹽等，煮至雞六成熟時(shí),，撈出放涼;再將雞,、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞六成熟時(shí),，撈出放涼;再將雞,、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞熟,，取出;將鹵汁味精,、加糖、食鹽等,，用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上,，余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時(shí),，先將余下的陳皮下鍋炸酥,，再將雞反復(fù)用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時(shí)取出再抹上麻油,，斬成塊狀即成,。
　　功效：燥濕健脾，溫中益氣，適于胸腹脹滿,，不思飲食,，嘔吐反胃等。
　　陳皮粥
　　原料：陳皮10克,，大米50克,。做法：陳皮洗凈，切細(xì),，水煎取汁,，去渣;大米淘凈，放入鍋中,，加入陳皮汁及清水適量,，煮為稀粥服食，每日1劑;或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末,，每次取3-5克,，調(diào)入稀粥中服食。
　　功效：可行氣健脾,，化痰止咳,，適用于脾胃氣滯，脘腹脹滿,，食欲不振,，消化不良，惡心嘔吐,，咳嗽痰多,，胸膈滿悶等。
　　陳皮鯽魚
　　原料：鯽魚250克,，陳皮10克,，調(diào)味品適量。做法：將陳皮泡開,，洗凈,，切絲;生姜切片;胡椒研細(xì);蔥切段;鯽魚去鱗雜，洗凈;將陳皮,、生姜,、胡椒、蔥段等放入魚腹內(nèi),，而后將鯽魚放碗中,，上面擺上姜片，再加入黃酒,、食醋,、食鹽,、味精及清水適量，隔水燉熟后服食,。
　　功效：可健脾暖胃,，適于虛寒胃痛，慢性腹瀉,，慢性痢疾,，腹痛等。
　　陳皮鴨
　　原料：青鴨1只,，陳皮10克,，調(diào)味品適量,。做法：將鴨去毛雜,，洗凈，加水煨燉,，稍爛時(shí)取出,，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上,，放于搪瓷盆內(nèi);將燉鴨的原湯加適量奶粉,，雞汽煮沸，調(diào)入料酒,、醬油,、胡椒粉、姜粉等再煮沸,，放入搪瓷盆內(nèi),，將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成,。
　　功效：可健脾開胃,，適于脾胃虛弱，食欲不振,，營養(yǎng)不良,，體虛消瘦等。
　　陳皮瘦肉羹
　　原料：陳皮10克,，豬瘦肉50克,，生姜3片，調(diào)味品適量,。做法：將陳皮洗凈,，切為細(xì)末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈，切絲,，用淀粉,、醬油,、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥,、姜爆香,，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒,，待熟時(shí)調(diào)入食鹽,、味精，炒熟即成,。
　　功效：健脾開胃,，制酸止痛，適用于胃氣郁滯,，胃酸過多把致的胃脘疼痛,，暖氣，泛吐清水等,。
　　雞橘粉粥
　　原料：干桔皮3克,，雞內(nèi)金5克，砂仁2克,，大米30克,，白糖少許。做法：將諸藥共研細(xì)末;大米淘凈,，加清水適量煮粥,，待熟時(shí)調(diào)入藥末及白糖，煮至粥熟服食,，每日2次,，中晚各服1碗。
　　功效：健脾消積,，適于小兒飲食不節(jié)所致的肚腹脹大,，面黃肌瘦，嘔吐,，大便粘滯不爽等,。