|
做法1.準(zhǔn)備一盆清水,，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水,，把花蛤泡在淡鹽水中,，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時,，讓花蛤把泥沙吐盡  2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈,，瀝水 3.準(zhǔn)備一個小碗，用兩勺蠔油,，一勺海鮮醬,，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段,，蔥白和蔥青分開,，姜切絲 4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤,，煮一分鐘左右,，看到花蛤一張開口,，立即用筷子一個個夾出瀝水待用  5.起油鍋,，爆香姜絲和蔥白  6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開  |
|
|
