美食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，它融合了地中海烹飪的精華,，廣受世界各地美食家的贊譽(yù),。就像中國有“吃在廣州”一樣，老外的說法是“吃在西班牙,?！苯裉炀妥屛覀円黄饋砹私庖幌挛靼嘌赖牡氐烂朗嘲桑?/p>

西班牙美食的縮影——Tapas

Tapas是西班牙飲食國粹,，在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見,。西班牙全部的滋味都匯聚于這類小吃之中，而價格卻又平易近人,。西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamón,，算不上到過西班牙?！盩apas是開胃小食的統(tǒng)稱,，據(jù)說起源于西班牙安達(dá)盧西亞。傳統(tǒng)的Tapas一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜,，在西班牙北部也被稱為Pintxos,。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸,、蘑菇,、胡椒和銀鱈魚等,。

Tapas

由于西班牙的午餐時間一般是在下午2點到4點,，而晚餐時間一般是在晚上的9點到11點，因此在享用正餐之前,，當(dāng)?shù)厝硕紩ァ芭菥起^”（Ir de tapas）,，吃Tapas。在如今的西班牙，一間酒吧人氣旺不旺,，通常也就意味著它們出品的Tapas味道好不好,。而愛玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的兩三個小時之間,，常常會串幾個小酒吧,，每間酒吧來一杯酒加一道Tapas?！鞍雮€晚上串下來,，如果飯量不大的人，沒準(zhǔn)也就飽了,?！睉?yīng)該說，Tapas不但是一種食物的種類,，更代表著一種生活方式,。方便，隨意,，享樂主義這些關(guān)鍵詞代表著Tapas的靈魂,，在西班牙，很多人甚至一晚上要換幾個地方吃,，點幾樣小食,，幾杯小酒，快樂地聊天,，生活似乎應(yīng)該就是這樣,。

令人微醺的桑格利亞酒

桑格利亞汽酒(Sangría)——是源于西班牙的wine punch(即混合型微酒精飲品)，主要以紅葡萄酒做基酒,，加入當(dāng)季時令水果浸泡,，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類的酒調(diào)制而成。餐廳里幾乎都有供應(yīng),，吃過飯,，再來杯佐餐小酒Sangría，配上一首婉轉(zhuǎn)美妙的西班牙吉他曲,，曼妙無窮,。

葡萄酒

要想調(diào)配出好的桑格利亞，必須選用好的葡萄酒,，進(jìn)行冰鎮(zhèn),，酒散發(fā)著一股水果香氣，但又不會喧賓奪主,。最常使用的水果是桃子和柑橘,、檸檬等帶有酸味的水果,。在享受桑格利亞時一定記住這是含有酒精的飲品，不然很容易會過量喝醉的哦,！

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿（Jamón）被譽(yù)為全世界最好吃的火腿,。最上等的火腿肉使用放養(yǎng)的西班牙黑毛豬（Ibérico），約在三千年前,，由腓尼基人帶到西班牙,。黑毛豬采用半野放的方式被放養(yǎng)在橡木林里，吃橡木子長大,，肉質(zhì)由此滲透了天然的橡子香氣,。

西班牙火腿

旅行西班牙，你會發(fā)現(xiàn)在不少地方都有“火腿博物館”（Museo de Jamón）,，這可不是給人參觀的,，而是專門供應(yīng)西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人聲鼎沸的西班牙酒吧里,，眼前杯光酒影,，笑意盈盈，懸掛在頭頂?shù)幕鹜葘訉盈B疊,，這種架勢絕對是顯示一家店鋪的實力,。可能你會問：火腿怎么能生吃,？然而,，品嘗之后，就會發(fā)現(xiàn)生吃才能吃出它的獨特美味,，煮熟了反而大失風(fēng)味,。西班牙火腿多分為“塞拉諾火腿”（Jamón Serrano）和“伊比利亞火腿”（Jamón Ibérico），后者為黑毛豬腿,，如果還看到橡果（Bellota）的字樣更是火腿王,。如果你去西班牙，一定要采購一些回來慢慢吃,，是手信上好佳品,。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套里,，不知道的還以為是一把吉他,，沉甸甸的足有十幾公斤重。由于目前中國還不允許帶骨頭的火腿入境,，所有建議帶片好并真空包裝的火腿回國,。

除此之外，吃火腿也是很講究的,，雖然經(jīng)過很長一段時間的風(fēng)干,，但一切下來很快就會變干走味，所以一定要隨叫隨切,。剛切下來的火腿片色澤艷紅,，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上,，放入口中,，一開始是咸味，慢慢地漾開微甜的滋味,，生火腿的香味盈滿口中,，一不小心就滑下食道。

西班牙國菜——海鮮飯

海鮮飯

最具有西班牙代表性的名菜就要數(shù)--聞名于世的西班牙海鮮飯（Paella）了,，這可是西班牙的國飯,。西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛,、意大利面齊名,。它源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種飯類食品,，賣相絕佳,，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數(shù)蝦子,、螃蟹,、黑蜆、蛤,、牡蠣,、魷魚熱氣騰騰，令人垂涎,。

DIY海鮮飯食譜

這道海鮮飯采用多種海鮮食材,，口感非常豐富，看似復(fù)雜的工藝其實做起來一點都不麻煩,，只要備足了原料自己在家也可以制作,。

主料大米(130g) 雞腿(1個) 蝦(6只) 青口貝(3只) 花蛤(適量) 魷魚(2個) 番茄(1個) 青紅椒(各1個) 洋蔥(半個) 大蒜(1個)

輔料藏紅花(適量) 鹽(適量) 檸檬(適量) 魚湯(適量)

制作步驟

1、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊,，蝦開背剔除蝦線,、墨魚仔去掉內(nèi)臟、魷魚剝?nèi)ゼt皮和軟骨切成圈,、青口貝拔除雜質(zhì)刷洗干凈,、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎,、番茄去皮切丁,、青紅椒切大丁切碎,。

2、炒鍋放入橄欖油,，下雞腿肉煸炒出油,。

3、放入洋蔥和蒜末,，青紅辣椒炒香,。

4、倒入大米翻炒均勻,。

5,、翻炒均勻后倒入魚湯攪勻，撒藏紅花和鹽,，然后在上面均勻的放入各種海鮮,，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟,。

6,、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。

其實Paella的配料不僅可以是海鮮,，也可以是西班牙當(dāng)?shù)厝顺３缘碾u肉兔肉Paella,，還有素食者最愛的蔬菜Paella。更可以按個人口味烹煮出自己專屬的特色Paella,。

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