這種殼的雞蛋絕對不能吃

雞蛋是我們生活非常常見的一種食物，但是你知道嗎?最近有一篇新聞報道指出,，有一個6個月的嬰兒出現(xiàn)了高燒還伴隨著嘔吐以及腹瀉,，接著又出現(xiàn)了抽搐，還經(jīng)歷了短暫的昏迷這到底是什么原因呢?經(jīng)過與家屬溝通,，醫(yī)生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋,。醫(yī)生表示，一般來說,，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細(xì)菌,，尤其是沙門氏菌,。

這種殼的雞蛋吃了竟昏迷

外殼長斑的雞蛋為什么不能買?

據(jù)了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因

1,、母雞輸卵管患上炎癥,。母雞的輸卵管炎癥有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

在恒溫下,，雞蛋保質(zhì)期只有半個月左右,，天氣炎熱的時候，雞蛋更容易變質(zhì),。這種長斑的雞蛋,，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了,，也不夠新鮮了,。很多賣雞蛋的小販不舍得丟，卻還正常售賣給消費者,。

問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的,。所以，到超市或市場買雞蛋時,，尤其是家里有小寶寶的,，盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

感染了沙門氏菌有什么特征?

孩子感染了沙門氏菌之后,，常表現(xiàn)為急性腸胃炎,，會有高燒，往往超過39度,、或伴有腹痛,、腹瀉的癥狀。被細(xì)菌感染后的12-72小時內(nèi),，病程會持續(xù)4-7天,。但感染嚴(yán)重者會出現(xiàn)脫水的癥狀，重者有寒戰(zhàn)，驚厥,，抽搐與昏迷,，平均致死率為4.1%。如果不是很嚴(yán)重,，很多身體好的孩子不接受治療也能自愈,。

這種殼的雞蛋吃了竟昏迷

怎么判斷雞蛋的新鮮程度?

將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著,，就很新鮮,。

傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了,。

直立在水中,，這顆蛋已有10天之久。

浮在水面上,，這顆蛋多半已變質(zhì)了,。

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,，免疫力可能存在缺陷,，從而導(dǎo)致蛋殼長斑;

3、雞蛋質(zhì)量下降,，或存放時間比較久,，導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面。

除此之外,，平時吃雞蛋還應(yīng)注意?

除了長斑的蛋,，這樣的雞蛋也不能吃：

裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用,。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長,，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼,，若局部呈紅色還可以吃,，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色,，且有異味的,，就不宜再食。

這種殼的雞蛋吃了竟昏迷

臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,，產(chǎn)生變質(zhì),，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒,。

散黃蛋：因運輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長,，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,，加上溫度,、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋,。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),，故不宜食用,。

發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉,，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì),，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用,。