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麥芽，又名焦麥芽,、炒麥芽,、生麥芽，為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實(shí),，發(fā)芽曬干而成,。中醫(yī)認(rèn)為，麥芽性味甘,、平,，入脾、胃,、肝經(jīng),，有消食和中，通絡(luò)回乳之功,，適用于食積不化,，消化不良，不思飲食,，脘腹脹滿及婦女?dāng)嗳?，乳汁郁積所致的乳房脹痛等?！侗静菥V目》言其“消食和中,，破冷氣，去心腹脹滿”,。藥理研究表明,，本品含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶,、維生素B族,、脂肪、磷脂,、糊精,、麥芽糖、葡萄糖等多種成分，其中消化酶及維生素B族是助消化的主要功能因子,。微炒時(shí)對(duì)酶無影響,，炒焦后則降低酶的活力。因此,，產(chǎn)后食欲不振,，不宜選用炒麥芽,，以免回乳,。 谷芽，又名焦谷芽,、生谷芽,、香稻芽，為禾本科一年生草本植物稻的成熟果實(shí),，發(fā)芽曬干而成,。中醫(yī)認(rèn)為，炒谷芽性味甘,、平,，入脾、胃經(jīng),，有消食和中,，健脾開胃之效，適用于脾胃虧虛,，消化不良,，小兒疳積等。本品功同麥芽,，但消食之力較麥芽和緩,，故能促進(jìn)消化而不傷胃氣?！侗窘?jīng)逢原》言其“啟脾進(jìn)食,，寬中消谷，而能補(bǔ)中”,。藥理研究表明,，本品含 淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶等,，故有助消化作用,。 臨床觀察發(fā)現(xiàn)，麥芽消食力強(qiáng),，善消淀粉類食物,，并能疏肝回乳。谷芽消食力緩，善消谷食積滯,，能助消化而不傷胃氣,。兩者同用，增強(qiáng)消食化滯之力,，有消食和中,，健脾開胃之效，適用于食積停滯,，脾虛食少等癥,。二者常相須為用，合稱炒二芽?，F(xiàn)介紹幾則二芽食療方,，供選用。 1,、炒麥芽粥：炒麥芽10g,，大米100g，白糖適量,。將炒麥芽擇凈,，放人鍋內(nèi)，加清水適量,，浸泡5～10分鐘后,，水煎取汁，加大米煮粥,，待煮至粥熟后,，白糖調(diào)味服食，每日1劑,，連續(xù)3～5天,。可消食和中,。適用于食積不化,，消化不良，不思飲食,，脘腹脹滿等,。 2、炒谷芽粥：炒谷芽10g,，大米100g,，白糖適量。將炒谷芽擇凈,，放人鍋內(nèi),，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁,，加大米煮粥,，待煮至粥熟后，白糖調(diào)味服食,，每日1劑,，連續(xù)3～5天?？上澈椭?，健脾開胃。適用于脾胃虧虛,，消化不良,，小兒疳積等。 3,、炒二芽粥：炒谷芽、炒麥芽各10g,，大米100g,，白糖適量。將二芽擇凈,，放人鍋內(nèi),，加清水適量，浸泡5～10分鐘后,，水煎取汁,，加大米煮粥，待煮至粥熟后,，白糖調(diào)味服食,，每日1劑，連續(xù)3—5天,?？上郴e。適用于脾胃虧虛,，消化不良,，小兒疳積等。 3,、炒麥芽茶：炒麥芽10g,，茶葉5g。將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中,。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用,。可行氣消脹，開胃消食,，適用于食欲不振,，脘腹脹滿，納差食少等,。 (如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,，請(qǐng)您來電(0533-7538787)聲明，本網(wǎng)站將在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容,。) |
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