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昨天在朋友圈看到一同事嗮出幾張砂鍋美食照片,，那胖嘟嘟的牛肉丸子，小巧可人的鵪鶉蛋，綠油油的生菜,，還有各種我喜歡的花菜,、金針菇等等，把我這一向抵觸砂鍋的人竟誘惑的心里癢癢的,，迫不及待想去一品其味,！ 一直以來(lái)，小編都認(rèn)為：美食如人,，每一道都有不同韻味,，能夠遇到自己所喜歡的，也著實(shí)是一種緣分,。感謝那些帶給我們驚喜,、幸福、滿(mǎn)足的“知心朋友們”,，它們見(jiàn)證了我們每一個(gè)時(shí)期的生活,，寄托著我們每一段情感，帶給我們不同的品味和享受,。親愛(ài)的龍鳳家人們,，今天小編把這道觸動(dòng)自己的美食推薦給你們，希望大家試著去品嘗一下,，說(shuō)不定也會(huì)突然喜歡上了呢,！ | 紅燜砂鍋牛肉 |  -- 食材用料 -- 牛肉500g,、土豆1個(gè),、胡蘿卜1根、洋蔥50g,、蔥姜適量,、桂皮5g、大料3個(gè),、花椒10粒,、料酒30ml、老抽10ml,、生抽20ml,、白糖10g、鹽適量,、雞精少許,、水淀粉適量、香菜適量 -- 做法 -- ① 準(zhǔn)備好所有的食材,。牛肉切塊,，土豆去皮切塊,，胡蘿卜洋蔥分別切塊； ② 牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈,； ③ 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料,。倒入牛肉翻炒，烹入料酒炒香,，加入白糖繼續(xù)翻炒,，再加入老抽和生抽,，炒制牛肉上色關(guān)火,； ④ 把牛肉放入砂鍋加入適量的開(kāi)水。大火煮開(kāi)關(guān)小火加蓋燜制40分鐘,； ⑤ 再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒,，土豆綿軟放入洋蔥，然后開(kāi)大火,； ⑥ 加入鹽調(diào)味,，淋入少許水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜關(guān)火,。 | 砂鍋金針燉豆腐 |  -- 食材用料 -- 金針菇100g、姬菇100g,、凍豆腐300g,、牛肉丸6個(gè)、小白菜100g,、食油適量,、鹽適量、火鍋底料適量,、高湯適量 -- 做法 -- ① 準(zhǔn)備好凍豆腐,、牛肉丸、白菜,、金針菇,、姬菇； ② 凍豆腐切小塊備用,，金針菇,、姬菇、白菜分別洗凈,，瀝干水分,； ③ 鍋中油熱，下姬菇翻炒,，再倒入牛肉丸,，炒勻,。加入高湯，煮開(kāi),。倒入凍豆腐,，稍加點(diǎn)鹽，煮開(kāi),； ④ 砂鍋中放入火鍋底料,； ⑤ 煮開(kāi)的凍豆腐等倒入砂鍋，煮10分鐘,。加入金針菇,，煮2分鐘。倒入小白菜,，再煮2分鐘,； ⑥ 煮好的砂鍋煲，調(diào)好味,，離火即可食用,。 | 蒜香砂鍋魚(yú)頭 |  -- 食材用料 -- 魚(yú)頭1個(gè),、大蒜2頭,、生姜6片、蔥白1根,、紅辣椒10個(gè),、鹽少量、蒸魚(yú)豉油2大勺,、紅燒醬油1大勺,、白酒3大勺、胡椒粉適量,、香菜適量,、白芝麻適量 -- 做法 -- ① 將魚(yú)頭整理干凈后斬成大塊。先倒入1大勺白酒顛勻,，加蓋悶幾分鐘后沖洗一下,；瀝干水，調(diào)入鹽,、白酒1大勺,、蒸魚(yú)豉油、紅燒醬油和胡椒粉腌制半小時(shí)左右,； ② 大蒜剝出蒜瓣,，生姜切成片，京蔥取蔥白切成寸段,，干紅辣椒剪成小段,，香菜去根洗凈備用,； ③ 砂鍋內(nèi)倒入食用油潤(rùn)鍋，把蒜瓣,、姜片和大蔥段鋪滿(mǎn)鍋底,，隨后錯(cuò)落擺放上腌制好的魚(yú)頭塊，把腌料汁一起倒入,，撒上干紅辣椒段,； ④ 蓋上砂鍋蓋，由中火（砂鍋預(yù)熱）轉(zhuǎn)至大火干燒10分鐘,，隨后轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘,，將最后1大勺白酒沿鍋蓋縫隙淋入，再燜5分鐘后離火,，撒上熟芝麻和香菜即可,。 | 砂鍋煲豆腐釀 |  -- 食材用料 -- 北豆腐500g,、香菇適量、肉泥適量,；生姜,、蒜、蔥適量,、紅椒適量,；生抽、鹽,、糖適量,；香辣烤肉醬3大勺；香油,、水淀粉適量 -- 做法 -- ① 干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中,，放入生抽、鹽拌勻待用,； ② 蒜切片,，蔥切末，紅椒切小??； ③ 將北豆腐再次切成小方塊，用小刀挖去中間的豆腐,； ④ 填入肉餡,，并且用手稍微壓下防止肉餡散開(kāi)、熱鍋少油,，轉(zhuǎn)小火,，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型,； ⑤ 翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi),； ⑥ 另起鍋爆香蒜蔥,，加入適量的水、香辣烤肉醬少許,、糖,、鹽燒開(kāi)； ⑦ 倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右,； ⑧ 最后淋點(diǎn)水淀粉和香油,，撒入香蔥末、紅椒丁就可以,。 | 砂鍋大燴菜 |  -- 食材用料 -- 土豆1個(gè)，青椒2個(gè),，胡蘿卜1根,，粉條適量，五花肉200克,、醬油20克,、鹽3克、醋2克,、加飯酒,、蔥姜蒜、食用油 -- 做法 -- ① 粉條要用好一些的,，純一些的土豆或者是紅薯粉兒,； ② 原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點(diǎn)的片,，青椒掰塊兒,，粉條用開(kāi)水泡上； ③ 五花肉連皮切片備用,； ④ 鍋?zhàn)僭S油先炒五花肉,，放些蔥姜蒜粒，噴一點(diǎn)醬油和加飯酒,，炒出香味盛到碗中,； ⑤ 再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn),，先中火煸炒土豆,，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘； ⑥ 下青椒接著炒一分鐘,，放炒好的肉片,，然后下蔥姜蒜粒,、醬油、加飯酒爆香,，加水,，水量要稍微多一些，因?yàn)檫€有粉條要燒一下,，這個(gè)比較吸水,，然后放鹽、醋,，大火燒開(kāi),； ⑦ 下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上,，燒五分鐘就差不多了,； ⑧ 最后收一下汁，小心粘鍋,，出鍋前再扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去就可以了,。 | 砂鍋板栗燉雞塊 |  -- 食材用料 -- 雞塊500克,、板栗100克,、蔥姜蒜20克,、彩椒20克,、醬油3大勺、糖1勺,、料酒150克 -- 做法 -- ① 蔥姜蒜切成末,，彩椒可以切成塊，也可以成條,，備用,； ② 爆香蔥姜蒜，將雞肉入鍋翻炒,。加入板栗,，繼續(xù)翻炒。板栗質(zhì)地硬,，翻炒不用刻意去炒熟它,，因?yàn)榭梢杂蒙板仧酰?/p> ③ 將翻炒好的板栗雞塊倒入砂鍋，放3勺醬油,，一勺糖,，料酒少許，半碗水,，拌一下,，蓋上砂鍋蓋子,，開(kāi)始燉； ④ 10分鐘后放入彩椒,，再燉一會(huì)兒,，就可以吃了，不用盛出裝盤(pán),，砂鍋就是很好的裝菜器皿,。 | 茶樹(shù)菇煲排骨 |  -- 食材用料 -- 小肋排300克,、茶樹(shù)菇適量,、紅棗數(shù)顆 -- 做法 -- ① 茶樹(shù)菇溫水浸泡，去掉根部的沙粒,，洗凈瀝干備用,，紅棗去核； ② 小肋排洗凈后,，汆水洗去血水備用,； ③ 將以上材料放入砂鍋，放入足量的水,，大火至水滾半小時(shí)后,，改中小火一個(gè)半小時(shí)即可。 | 砂鍋丸子 |  -- 食材用料 -- 肉餡500克,、大白菜、蘑菇適量,、雞蛋2個(gè),；淀粉適量；鹽,、雞精,、胡椒粉、醬油,、香油,、料酒適量；蔥,、姜適量 -- 做法 -- ① 肉餡加雞蛋,、淀粉、鹽,、蔥姜汁,、醬油、料酒拌勻； ② 用小火溫油炸成丸子,； ③ 砂鍋放高湯,、蘑菇片、大白菜,、蔥姜汁,、鹽、料酒,、胡椒粉,，用小火燉至湯沸； ④ 下入炸好的丸子,； ⑤ 加蓋用小火燉30分鐘,； ⑥ 放雞精、香油調(diào)好口味,，撒上香菜末,，好了。 |
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