   【菇の美食】 貼秋膘啦！,！沒想到這么快就立秋了,。香氣撲鼻的紅燒肉是秋季不二之選的進補肉品，也是秋季下飯的不二之選,，肥而不膩,，一口接一口。秋季到了,，很快就會邁向冬季,，自然要囤積點能量備戰(zhàn)冬天，誘人的紅燒肉,，想要燒得好,，糖色調(diào)味收汁都很重要。     【菇の分享】 燒肉之前,，先要淖水,，注意，是煮一鍋冷水,，然后將肉放入,，水和肉一起煮開，然后撇去浮沫,，注意,，不是煮熱水然后放入豬肉。接著在鍋中放入油,，下肉煸炒,，放糖，炒糖色,。關(guān)于炒糖色,，可以先將糖溶解，小火慢慢加熱翻炒,，等糖變成焦黃的顏色再把肉倒進去一起炒,，也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解,，不斷翻炒,。這款紅燒肉偏甜口味，糖的分量可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié),，先炒糖色,，肉會很光亮,，鹽的味道要比糖的味道容易入味的多，所以先要用糖炒,，再用生抽,。入壓力鍋烹飪，可以使肉快速變爛,，最后大火收汁即可,。 【材料說明】 帶皮的五花肉500克，冰糖30g,，生抽20ml,，蔥段一把，生姜適量,，油5ml,，料酒10ml 【制作過程】
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