做肘子的調(diào)味料早就準備好了,，只是家里沒有了大姜,，只剩下了幾顆小蔥，無所謂了,，有啥算啥了,。

　　還是一起進入今日美食制作吧！

　　美食食材：豬蹄髈1個1500克,，大蔥50克

　　調(diào)味料：鹽適量,，冰糖100克，醬油50克,，鹽適量,，香葉10克，白芷5克,，八角4枚,，秘制調(diào)味料50克、料酒20克

　　美食制作：

　　1,、先將豬蹄髈入清水浸泡2個小時,，泡凈血水；

　　2,、將豬蹄髈放入水中放入爐火上慢火加熱,，待水沸后撇凈浮沫,，煮約十五分鐘關(guān)火撈出，沖洗干凈,檢查肉皮上的豬毛是否干凈,。

　　3,、炒鍋燒熱加入適量油，將冰糖放入其中慢火炒制冰糖融化,；

　　4,、待冰糖慢慢由結(jié)晶白融化為黃褐色的紅，即可加入熱水入鍋中,，注意這里可是加的熱水額,，千萬不能加冷水，加入冷水可能讓糖汁蹦出鍋中,。

　　5,、將洗凈的豬蹄髈放入電壓力鍋中，再將冰糖汁也倒入鍋中,，加入蔥段和各調(diào)味料,，蓋上鍋蓋，調(diào)到豬蹄膀檔位,，即可慢慢等豬蹄髈在鍋中和調(diào)味料們相親相愛了,。

　　6、等到壓力鍋慢慢將豬蹄髈煮熟,，再等待它把蒸汽慢慢散發(fā)掉,，即可開蓋進行食用了，這時候一碗蒜泥可以讓您的胃口更加放量,。

　　幸福小貼士：1,、豬蹄髈一般選用2斤到3斤左右的為好，太小去骨后肉太少,，不夠麻煩的,，太大一般的鍋又煮不了，也是麻煩,。2,、冰糖炒制時盡量選用小火慢炒，呈淡黃色即可,，千萬不要等到冒煙了再加水,，那樣口味就會變差了！3,、電壓力鍋制作豬肘子省時省力,，非常好用，一般做這道菜品都要提前一個飯點完成為宜,。

　　煮出的豬肘子不僅色澤紅亮,，口味也是香甜味濃,，肥而不膩，口感更是質(zhì)地酥爛,，肘香肉鮮,，食欲大開。