在家做飯的小伙伴,，你家的砧板衛(wèi)生狀況你關(guān)注過嗎

　或許,，出現(xiàn)下面這些情況，你仍然在繼續(xù)用↓↓↓

　 ▼砧板傷痕累累,，色澤不均,，邊緣發(fā)黑

　　▼砧板比較臟、有霉點(diǎn)

　　▼砧板發(fā)霉,、發(fā)黑

不少人這樣以為，砧板只是用來切東西的,，即使不太干凈,，切完之后，把菜再洗一遍就好!其實(shí)這就大錯(cuò)特錯(cuò)了!

最近,，有一個(gè)家居調(diào)查顯示：

第一,、中國絕大多數(shù)家庭都只用一塊砧板，生,、熟食在同一塊砧板上切,；

第二、砧板很少去消毒,，更多時(shí)候只是用清水沖洗,，并沒有真正消毒滅菌；

第三,、砧板隨意反在灶臺上,，不懸掛，砧板使用多年滿身傷痕,，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕容易滋生細(xì)菌,。

病從口入，這些因素都極大地影響著家庭成員的健康,。

健康專家介紹,，肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細(xì)菌和寄生蟲,。在切食物時(shí),，細(xì)菌就會留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切,，那么細(xì)菌就借機(jī)盤上了熟食這塊“過山車”直接進(jìn)入到人類的口腔,，進(jìn)入胃腸道，引起消化系統(tǒng)和其他疾病,。

據(jù)測定,，在砧板上每平方厘米上有200萬個(gè)葡萄球菌，幾萬個(gè)大腸桿菌,，特別一些海鮮類產(chǎn)品掠過砧板這個(gè)“游樂場”會留下鏈霉菌等,，比馬桶還臟。大腸桿菌和鏈霉菌會導(dǎo)致腸道外感染,、急性腹瀉,。

砧板到底買幾塊怎么選，多久換一次

有人會問,，想要砧板不變成“細(xì)菌游樂場”,，到底該準(zhǔn)備幾塊砧板呢

答案是至少3塊：一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜,，最后那塊用來切熟食,。如果有寶寶的家庭，可以多準(zhǔn)備一塊砧板,，用來專門給寶寶制作輔食,。

那購買什么樣材質(zhì)的砧板呢

砧板的選用也是有將講究的——

塑料砧板耐用、好看,，但是不耐高溫易變形,，長久切菜會掉出塑料碎末。

木質(zhì)砧板接縫較少,，一般比較耐用,，對菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因?yàn)槭翘烊荒静?，容易滋生?xì)菌,，產(chǎn)生霉變。同時(shí)木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀,。

竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕,，不易變形，還具有抑菌作用,。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)簟?/span>

大家在選購是可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇,，比如自家多是素食,，可以少考慮砧板承受重量的因素；喜歡自己做排骨的朋友,，就要選擇承重抗壓性較好的砧板了,。而不是一味的認(rèn)定那個(gè)好。

此外,，專家提醒要時(shí)常更換砧板,，一般兩到三年換一次，或者更短時(shí)間也可以更換,。

如何清潔砧板下面給大家展示大家常見的錯(cuò)誤清洗方法,。

×這是錯(cuò)誤的方法

第一、用熱水燙一下,，這是最常見的消毒方法

　　據(jù)都市生活報(bào),，南寧市食品藥品監(jiān)督所副所長陳紹運(yùn)講述，這確實(shí)是最常見的一種消毒方式,，雖然燙一下比不燙好,，但這樣做根本滅不了細(xì)菌。

第二,、切完或剁完肉類用菜刀刮一下

　　專家提醒說這樣根本就是多此一舉,，沒有任何清潔消毒作用。細(xì)菌肉眼根本都看不到的,，刮一下,，只是將表面的雜物帶走一部分。

第三,、用完砧板用抹布擦一下

　　很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過了，最后又用抹布擦拭砧板,，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌,。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西,，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散到其他東西上的機(jī)會,。

√這才是正確的方法

第一、用水煮砧板,，而非燙

　　砧板完全被開水煮沸浸泡,，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅,。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干,。

第二、刮板撒鹽

　　用完砧板清洗過可以撒一些鹽在上面,，平時(shí)用完砧板但又沒打算蒸煮的,，可以用這個(gè)方法。

第三、藥物消毒

　　現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水,，效果都很好,，使用方便快捷。

第四,、平時(shí)廚房注意通風(fēng)

　　砧板懸掛在通風(fēng)處,，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。

結(jié)語：

砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食,，我們追求健康的生活要從這些容易被忽略的地方做起,，平時(shí)注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病,。

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