核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用,，還是單獨(dú)生吃,、水煮、作糖蘸,、燒菜,，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精,、止咳平喘,、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多,，將核桃加適量鹽水煮,，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎,、健忘,、耳鳴、尿頻等癥,。核桃與薏仁,、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻,、遺精,、大便溏瀉、五更瀉等病癥,。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,，能補(bǔ)心健腦,，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉,、山楂,，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱,、高血壓,、冠心病、肺氣腫,、胃痛等癥,。 

    核桃食療方 背景 白色淺粉淺綠 【性味】甘、平溫,、無(wú)毒,。 
    【歸經(jīng)】入肺、腎,、肝,。 

    【功效】補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤(rùn)肺納氣,，潤(rùn)腸止帶,，強(qiáng)筋健骨，通潤(rùn)血脈,，潤(rùn)肌烏發(fā),，固牙齒，補(bǔ)虛勞,。 

    【主治】核桃肉治下焦虛寒,，腎氣虛弱，小便頻數(shù)，四肢無(wú)力,，腰腿疼,，筋骨痛，虛勞喘嗽,，女子崩帶,，核桃?jiàn)A可治噎嗝，遺精,、遺尿,。 

    【說(shuō)明】核桃，又名胡桃,、合桃,、羌桃，其營(yíng)養(yǎng)豐富,，500克核桃肉相當(dāng)于2500克雞蛋或3500克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，故被人們譽(yù)稱為“保健食品”、“長(zhǎng)壽果”,。藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，而食補(bǔ)中較好的食物就是核桃。核桃對(duì)大腦神經(jīng)大有補(bǔ)益,，是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的良藥,。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，核桃含有豐富的磷,、鋅,、錳、鉻等微量元素,，對(duì)保持心血管健康,、保持內(nèi)分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃,，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,，很適合動(dòng)脈硬化，高血壓和冠心病的病人食用,。中醫(yī)認(rèn)為,，核桃有溫補(bǔ)肺腎的作用，是一種良好的強(qiáng)壯劑,，常食用核桃,，不但可以使人由瘦發(fā)胖，而且可以使人皮膚豐滿,，減少皺紋,，須烏發(fā)黑,。核桃油味美且香，有很好的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用,。是神經(jīng)衰弱,、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調(diào)味食品,。外用可治凍瘡,。 

    核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐,，傷肺,，動(dòng)風(fēng)，咯血,，核桃的果隔即核桃?jiàn)A又叫分心木,。 

    【禁忌】痰火喘咳，瀉痢,，腹脹及感冒風(fēng)寒者忌食,。 

    【核桃食療方精選】 

    1、核桃肉,，每次食三個(gè)，早晚各一次,，連續(xù)半個(gè)月,，治百日咳及慢性支氣管炎。 

    2,、核桃肉1公斤,，搗爛，蜂蜜1公斤和勻,，用瓶裝好,，每次食一匙，一日兩次,，開水送下,，治虛喘。 

    3,、核桃肉五個(gè),，搗爛，用黃酒沖服,，治乳汁不通,。 

    4、核桃肉三個(gè),，搗爛,，山慈菇3克研末,，調(diào)勻，黃酒送服,，治乳瘡,。 

    5、核桃肉,、黑芝麻,、桑葉各30克，搗如泥狀,，作丸,，每服10克，一日兩次,，治神經(jīng)衰弱,、健忘、失眠,，夢(mèng)多,，食欲不振。 

    6,、核桃肉搗爛,，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸,。 

    7,、核桃一個(gè)，燒炭存性,，研細(xì)末,，治嘔吐，胃寒者姜湯送服,；胃熱者黃芩12克煎水送服,，氣郁者黃酒送服。 

    8,、核桃十個(gè),，打破，連殼煎湯服,，治孕婦胎氣上逆,。 

    9、核桃肉,、冰糖,、麻油各500克，同蒸熟,，在7-10天內(nèi)食完,，可治膽結(jié)石,。 

    10、核桃肉200克,，用食油炸酥,，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完（兒童酌減）,，可治泌尿系結(jié)石,。 

    11、桂花核桃凍：核桃肉250克,，加水磨成漿汁,，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻（最好放入冰箱內(nèi)凍結(jié)）,，食用時(shí)用刀劃成小塊,，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒,，生津止渴作用,。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼,，腸燥便秘等癥,。 

    12、核桃肉10-15個(gè),，大米100克,，同煮粥，用白糖適量調(diào)味食用,。有補(bǔ)腎，益肺,，潤(rùn)腸作用,。適用于腎虧腰痛，腿軟無(wú)力,，肺虛久咳,，氣短喘促，慢性便秘,，小便淋漓不爽,，尿路結(jié)石，病后虛弱等癥,。大便溏稀者不宜食用,。 

    13、核桃蒸蠶蛹：蠶蛹60克（略炒）,，核桃肉150克,，同蒸熟食用,。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益肺潤(rùn)腸,，固腎澀精,，斂氣定喘，滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用,。適用于肺結(jié)核,，體弱消瘦，中氣不足,，胃下垂,，陽(yáng)痿，滑精遺精,，腰膝酸軟,，老人夜多小便，小兒疳積等癥,。 

    14,、黃酒核桃仁湯：核桃五個(gè)（去殼），白糖50克,，同碾為泥膏狀,，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用,，每日兩次,，可治神經(jīng)衰弱，頭痛,，失眠,，健忘，久喘,，腰痛,，習(xí)慣性便秘，老人便秘等癥,。 

    15,、蜜餞雙仁：南杏仁250克，水煎一小時(shí),，加入切碎的核桃仁250克,，煎至汁稠時(shí)，加入蜂蜜500克,，拌勻煮沸即可食用,。有補(bǔ)腎益肺，止咳平喘作用,?？芍畏文I兩虛久咳,、久喘等癥。

    16,、核桃五味蜜糊：核桃5-8個(gè)（去殼）,，五味子3克，蜂蜜適量,，共研膏狀食用,。有補(bǔ)腎固精作用?？芍文I虛耳鳴,，盜汗，遺精,，失眠,，神經(jīng)衰弱等癥 。