高溫天,，煮上一鍋綠豆湯晾涼后擱冰箱里,，口渴時喝上一碗，想想就讓人覺得爽,！

    然而,，江蘇高郵一位年近70歲的老太，卻因喝了一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯而突發(fā)心肌梗死,，差點(diǎn)丟掉性命……專家表示,，冰綠豆湯對心腦血管病人十分不利，尤其是在全身出汗時,，會對心臟造成傷害,，從而誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。尤其是養(yǎng)生一族,。長久以來,，人們在三伏天降溫防暑、跟著節(jié)氣養(yǎng)生治病,。但三伏天養(yǎng)生要把握三個原則：一是冬病夏治;二是夏補(bǔ)三伏;三是科學(xué)的飲食,。

    其實(shí)，喝綠豆湯是有講究的,！并不是任何人都可以隨意喝。

    綠豆湯的食用禁忌

　 　1,、切莫空腹喝綠豆湯

   從中醫(yī)的角度上來說,，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害,。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力,、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,，而吃了綠豆反而會加重癥狀,，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病,。

    2、綠豆不能和中藥一起吃

    綠豆本身是一味中藥,，如果患有外感風(fēng)熱,、暑熱內(nèi)侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當(dāng)服用綠豆湯,，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力,、全身畏寒、腰腿冷痛,、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應(yīng)該禁食綠豆,，否則，不僅會降低藥物療效,，而且還會加重病情,。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論,，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定,。 

   
    3,、綠豆湯不能天天喝

    適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對身體有益，但是,，也不宜天天喝,。綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用,。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃,，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,，還會容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病,。一般成人一周喝2至3次,，每次一碗即可。過量飲用綠豆湯,，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病,。幼兒2至3歲開始吃粥時，可適量加點(diǎn)綠豆,。6歲過后,，才可飲用成人量。

    4,、勿用鐵鍋煮綠豆湯

    煮綠豆湯時,，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后,，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑,，食用后會造成腸胃不適和消化不良,。可以用砂鍋或者不銹鋼鍋,。

     5、煮綠豆湯時別加堿

    綠豆富含維生素B,，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B,。同時,，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色,。所以,，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些,，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠” ,。

    6、不宜喝冰鎮(zhèn)綠豆湯

     四類人不適宜喝綠豆湯

    1,、屬于寒涼體質(zhì)的人

    如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛,、腹瀉便稀等,，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病,。

    2,、正在服用各類藥物的人

    綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物,。然而,，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效,。

    3,、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人 

    老人及兒童的腸胃消化功能較差,，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉,。

    4,、經(jīng)期女性

    處于月經(jīng)期的女性，身體處于缺血的狀態(tài)，體質(zhì)偏差,。經(jīng)期女性若再喝綠豆湯,，容易傷害脾胃，引起腹瀉,。

    5,、孕婦

    綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。此外,，綠豆還富含淀粉,、脂肪、蛋白質(zhì),、多種維生素及鋅,、鈣等礦物質(zhì)，是孕婦補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品,。但是孕婦也要少喝綠豆湯,。綠豆屬陰，對于那些性冷脾弱的人來說不適合長喝,。孕婦在喝綠豆湯時不宜放太多糖,，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉,。在煮綠豆的時候,，可加些紅豆大棗一起煮，可幫助孕婦達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,。

   綠豆湯的不同功效及煮法

  　1,、清熱功效的煮法　

    綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱,，煮綠豆湯時不要久煮,。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈,。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,，就可以達(dá)到很好的清熱功效。

   2,、解毒功效的煮法

   煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效,。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝,，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用,。這樣的綠豆湯色澤渾濁,，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng),。

   3,、消暑功效的煮法

   以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進(jìn)去,，只要光喝清湯（煮的時間不要太長,，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可）就可以達(dá)到很好的功效,。

    4,、促進(jìn)代謝功效的煮法