名稱： 維生素A;抗干眼醇;vitamin a; retinol 
資料：     分子式C20H30O,，分子量286.44,。亦稱抗干眼醇。其前身是胡蘿卜素,，存在于多種植物中如胡蘿卜,。青菜等。動物能將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A并貯存在肝臟中,，魚肝油中含量特別高,。黃色晶體，熔點62～64℃,。不溶于水和甘油,，溶于無水乙醇、乙醚、氯仿和油脂,。受紫外線照射易失效，在空氣中易被氧化,。但其油溶液很穩(wěn)定,。主要用于防治兒童發(fā)育不良、干眼癥,、夜盲病及皮膚干裂等癥,。可由魚肝油中提取,，也可由β-紫羅蘭酮,、一氯乙酸乙酯和甲基乙烯酮等合成。

名稱： 維生素B1;鹽酸硫胺;vitamin b1 
資料： 分子式C12H17ClN4OS,，分子量300.81,。又稱鹽酸硫胺。白色結(jié)晶性粉末,。有微弱特臭,、味苦，有潮解性,。熔點248℃,，易溶于水，微溶于乙醇,，不溶于醚和苯中,。維生素B1具有維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)的功能，用于治療腳氣病和中樞神經(jīng)及胃腸病,、心臟活動失調(diào)等,。自然界中以酵母中維生素B1含量最多?？捎?-甲基呋喃和乙烯腈等合成）或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成,。  

結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B2;維生素G;核黃素;vitamin b2;Riboflavin 
資料： 分子式C17H20N4O6，分子量376.38,。又稱維生素G或核黃素,。橙黃色結(jié)晶。微臭味苦,。熔點280℃（分解）存在于肉,、肝、蛋,、乳及蔬菜,、大豆中。稍溶于水和乙醇，不溶于乙醚和氯仿,。易溶于稀氫氧化的溶液,。本品能促進(jìn)動物的生長，參與糖,、蛋白和脂肪的代謝,，缺乏時，會引起口角炎,、舌炎,、唇炎、脂溢性皮炎,、結(jié)膜炎等病,。可由3,，4-二甲基苯胺與D-核糖合成,。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B4;6-氨基嘌呤磷酸鹽;vitamin b4;Adenine 
資料： 分子式C5H5N5·H3PO4，分子量233.14,。學(xué)名6-氨基嘌呤磷酸鹽,。存在于茶葉和甜菜汁中。白色粉末或針狀結(jié)晶,。無味,。熔點365℃。難溶于冷水,，溶于沸水,。微溶于乙醇，溶于乙醚和氯仿,。有刺激白細(xì)胞增生作用,。用于防治各種原因引起的白細(xì)胞減少癥，特別是用于腫瘤化學(xué)治療時引起的白細(xì)胞減少癥,?？捎杀岫阴ブ频?，6-二羥基嘧啶,，然后經(jīng)硝化,、氯化、氨化,、環(huán)合等反應(yīng)得到6-氨基嘌呤,。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B12;鈷維生素;鈷胺素;vitamin B12;Crystamine 
資料： 分子式C63H88N14O14PCo，分子量1355,。又稱鈷維生素或,。是含鈷的一類卟啉化合物,。動物肝臟中含量較豐富。暗紅色針狀晶體或結(jié)晶粉末,。在空氣略有吸濕性,。溶于水、乙酸,，不溶于氯仿,。易溶于混和溶劑，如甲酚-四氯化碳或甲酚-丁醇,。遇堿或強酸則變質(zhì)，是抗惡性貧血藥物,。對維持正常生長和營養(yǎng),，上皮組織細(xì)胞的正常新生，對神經(jīng)系統(tǒng)髓磷脂的正?；顒雍图t細(xì)胞的產(chǎn)生都有極其重要的作用,。可由丙酸菌發(fā)酵制得,，或由抗菌素發(fā)酵液中提取,。

名稱： 煙酰胺;3-吡啶甲酰胺;維生素PP;維生素B3;煙堿酰胺;;3-pyridinecarbox amide;Niacinamide;Nicotinic acid amide;Aminicotin 
資料： 分子式 C6H6N2O 
分子量 122.13 
CAS號 98-92-0
 從苯中析出的煙酰胺為白色針狀結(jié)晶,無臭,味苦。熔點128~131℃,沸點150~160℃/0.0667KPa,。相對密度1.400,。20℃時,PK=3.3。1g本品可分別溶于己于1m水,、1.5ml乙醇,、10ml甘油中,但不溶于醚,10%(W/V)水溶液對石蕊試紙呈中性。它能與酸生成結(jié)晶性鹽,。
 用途;煙酰胺本身用于預(yù)防糙皮病和治療腸胃病,并可用于合成煙肼及衍生物,此外還廣泛用作食品和飼料的添加劑,。 
 

名稱： 維生素C;抗壞血酸;vitamin C 
資料： 分子式C6H8O6，分子量176.13,。又稱抗壞血酸,。一種水溶性維生素。無色晶體,，無臭有酸味,。存在于新鮮蔬菜和某些水果中。熔點190～192℃（分解）,。溶于水和乙醇,。易被光和空氣氧化，在貯存,、腌漬或烹調(diào)中易破壞,。能參加人體的某些代謝作用，對生物氧化有重要作用，可增強機(jī)體抗病力和解毒作用等,。用于治療維生素C缺乏引起的病癥如壞血病等,。維生素C的主要來源是新鮮水果和蔬菜；工業(yè)上由d-山梨醇經(jīng)發(fā)酵成山梨糖,，再進(jìn)一步發(fā)酵制成,。
 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素D2;骨化醇;vitamin D2 
資料： 分子式C28H44O，分子量396.66,。又名抗佝僂病維生素,骨化醇,。無色針狀結(jié)晶，無臭無味,。熔點115～118℃,。在空氣和日光下都不穩(wěn)定。不溶于水,，易溶于乙醇,、乙醚或氯仿中。遇無機(jī)酸,、醛類,，或者溫度過高時，都易分解,。主要用于防治佝僂病和骨質(zhì)軟化病,。可由麥固醇經(jīng)紫外光照射轉(zhuǎn)化而成,。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素E;生育酚;vitamin E 
資料： 又名生育酚,。分子式C29H50O2，一種脂溶性維生素,。自然界存在的有維生素E作用的物質(zhì)有八種,。一般所指維生素E是α-生育酚。藥用的主要是乙酸酯廣泛存在于綠色植物中,，在小麥胚芽油中含量最高,。淺黃色粘稠油狀液體。無臭無味,。密度（25/4℃）0.95g/cm3,。不溶于水，易溶于乙醇,、乙醚,、丙酮、氯仿和油脂,。對熱和堿穩(wěn)定,。久置空氣中緩慢氧化,，遇鐵鹽、銀鹽則氧化較快,，受紫外線照射即失效,。本品對生殖功能、肌肉代謝均有影響,，具有抗氧化作用等性質(zhì),。可由三甲基氫醌與葉綠醇等縮合而成,。 
結(jié)構(gòu)式：