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2010年，地中海膳食方式獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號(hào)進(jìn)行推廣和保護(hù),。對(duì)其予以充分肯定,，認(rèn)為它不僅是這些國(guó)家重要的歷史和文化產(chǎn)物，也是對(duì)世界文明的巨大貢獻(xiàn),。 什么是地中海飲食,？
地中海膳食方式，是一種低脂肪,、高纖維,、簡(jiǎn)約、綠色,、健康的飲食風(fēng)格，也是近年來深受各國(guó)養(yǎng)生人士重視的飲食方法,。生活在歐洲地中海沿岸的意大利,、西班牙、希臘,、摩洛哥等國(guó)居民心臟病發(fā)病率很低,，普遍壽命較長(zhǎng)，且很少患有糖尿病,、高膽固醇血癥等現(xiàn)代病,。因此，南昌大學(xué)二附院心血管內(nèi)科程曉曙教授推薦采用地中海膳食方式： 
如何打造自己的地中海飲食結(jié)構(gòu),？
記住以下7個(gè)關(guān)鍵詞,，從今天起，嘗試地中海式飲食,，遠(yuǎn)離現(xiàn)代疾病吧,！~ Olive oil 一般來說，多吃油會(huì)導(dǎo)致高血脂,，而橄欖油恰恰就是地中海飲食的“頭號(hào)功臣”,，它的最大優(yōu)點(diǎn)是含有最高比例的單元不飽和脂肪酸。目前公認(rèn)橄欖油是目前世界上最好的食用油之一,，能降血脂,、降膽固醇,。二附院心血管內(nèi)科程曉曙教授指出，橄欖油從某種意義上說是一種純天然果汁,，能預(yù)防動(dòng)脈硬化,，還具有促進(jìn)消化和美容抗癌的功效。
Vegetables 大量食用蔬菜是地中海飲食中的重要特色,。西紅柿,、青椒、洋蔥,、茄子等蔬菜都是地中海地區(qū)的人們常吃的,，這些蔬菜具有抗癌與抗氧化功能，還能提高人體免疫力,。該地區(qū)的人們還經(jīng)常吃具有護(hù)腦作用的菠菜,、胡蘿卜、花菜,、豆角,、小青菜等。此外,，用橄欖油,、檸檬、香料當(dāng)調(diào)料,，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食也是不錯(cuò)的選擇哦~
Red wine 地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄,，紅酒在他們的飲食歷史上是最不可或缺的精髓之一。紅酒對(duì)心臟有益是大家公認(rèn)的,，這應(yīng)該歸功于紅酒中含有的白藜蘆醇,，長(zhǎng)期適量飲用紅葡萄酒可以有效地防止血栓的形成，降低心肌梗死的危險(xiǎn),。
Spice 很多地中海菜肴中都使用各式香料———百里香,、紫蘇、鼠尾草,、胡椒薄荷,、荷蘭薄荷。比如將迷迭香泡在葡萄酒和橄欖油中,，將薄荷用于各種色拉及奶酪,，使用大蒜為肉類菜肴及鹵汁調(diào)味等。這些香料可以幫助消化,，對(duì)食物來說還具有防腐作用,。
Seafood 地中海人很少吃紅肉( 如牛肉、羊肉等),，低脂肪的魚貝海鮮是他們的主要肉食來源,，程曉曙教授介紹,，深海魚所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血壓，防止血液凝結(jié),。他們同樣非常注重烹調(diào)方式,，盡量保持每樣食物的原汁原味，做菜時(shí)通常采用涼拌,、燉煮等方式,，非常符合低溫烹調(diào)的健康烹調(diào)方式。
Nut and beans 除了低脂肪的魚貝海鮮,，該地區(qū)居民飲食的主要蛋白質(zhì)來源就是堅(jiān)果和豆類了,。豆類含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，能緩慢,、平穩(wěn)地把糖分釋放到血液中,，其中的雌激素還可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通,。豆類蛋白對(duì)癌癥,、腎病及糖尿病等的治療也有幫助。
Yoghourt 每日少量適量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一個(gè)特點(diǎn),。該類食品含有豐富的蛋白質(zhì),、B族維生素和鈣質(zhì)，能促進(jìn)骨骼健康,。低脂脫脂的乳制品也降低了該類食品中原有脂肪帶來的副作用,。
除平衡的膳食結(jié)構(gòu)之外，地中海式飲食還強(qiáng)調(diào)：適量,、平衡的原則,，健康的生活方式,，樂觀的生活態(tài)度,，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。下次和朋友見面時(shí)不妨聊聊,，今天你“地中?！绷藛幔?/span>
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