一癥一菜,，健康自來(lái)，今天小編為大家?guī)?lái)的是礦物質(zhì)篇,。礦物質(zhì)和維生素一樣,，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生,、合成的,，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡,、性別,、身體狀況、環(huán)境,、工作狀況等因素有所不同,。因?yàn)椋覀儜?yīng)當(dāng)隨時(shí)留意自己身體礦物質(zhì)的缺失,，即使做好補(bǔ)充,。

1鎂

香蕉蛋卷

配料:

低筋面粉60克,、小香蕉8個(gè)、雞蛋3個(gè),、細(xì)砂糖40克,、牛奶40克、橄欖油20克,、巧克力醬少許,、椰絲少許

烹飪步驟:

1.將面粉過(guò)篩后加入細(xì)砂糖再倒入打散的蛋液攪拌均勻。

2.將牛奶和橄欖油倒入雞蛋面糊中攪拌均勻,。

3.將攪拌好的面糊過(guò)篩,。

4.平底鍋燒熱,倒入兩小勺面糊攤成蛋餅。

5.香蕉去皮在油鍋內(nèi)小火稍煎即可,。

6.將香蕉卷入蛋餅內(nèi),表面擠上少許巧克力醬,灑上椰絲即成,。

2鈣

皮蛋拌豆腐

配料:

皮蛋2個(gè)、蒜適量,、剁椒適量,、麻油適量、鹽適量,、生抽適量,、白糖適量、香菜適量,、豆腐150g

烹飪步驟:

1.將豆腐切成大小一致的長(zhǎng)方形片,，并整齊擺入盤(pán)中。

2.其中碎豆腐可以擺至中心打底,，中間擺上皮蛋,。

3.蒜蓉，白糖,，鹽,，醋，生抽,，剁椒,，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開(kāi)水調(diào)成汁,。

4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁,，散上香菜即可。

3鐵

孜然爆雞肝

配料:

雞肝300克,、尖椒2個(gè),、紅椒1個(gè)、大蔥半根,、姜1小塊,、生抽2湯匙,、鹽2茶匙、八角1個(gè),、孜然粉適量

烹飪步驟:

1.青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用,，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段,，姜切片,，雞肝用清水泡30分鐘。

2.鍋中放入清水,，大火燒開(kāi),，放入蔥段,、姜片和八角,，然后放入雞肝，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽,、1湯匙生抽,，改中火煮10分鐘。

3.煮好的雞肝撈出瀝干水分,，切成片,。

4.另起鍋，鍋中放油,，爆香蔥姜末,，然后放入青紅椒塊翻炒。

5.再放入雞肝片,，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻,。

6.最后放入適量的孜然即可出鍋。

4鋅

姜香三文魚(yú)

配料:

三文魚(yú)排一塊,、生姜適量,、鹽適量、黑胡椒少許

烹飪步驟:

1.將魚(yú)的兩面均勻的抹上鹽,、黑胡椒,，腌制15-20分鐘。

2.生姜切2毫米厚大片,。

3.鍋里放一點(diǎn)橄欖油加熱,，姜片平鋪在鍋里。

4.放入腌制好的魚(yú)排,。

5.蓋上鍋蓋,，先中火干煎1.5-2分鐘，然后打開(kāi)將魚(yú)和姜都翻個(gè)面,，再蓋蓋子煎1.5-2分鐘（此處以魚(yú)排厚度為1.6厘米左右計(jì)算時(shí)間）,。

6.打開(kāi)蓋子,，大火兩面各煎小半分鐘即可。

5銅

蒜蓉生蠔

配料:

生蠔650克,、蒜一粒,、香蔥末適量、胡椒粉,、鹽

烹飪步驟:

1.蒜去皮,，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）,。

2.生蠔用螺絲刀（我沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)殼工具,，將就著吧）從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈,。

3.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略,，如果你喜歡這種鮮味的話）。

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉,，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出,。

5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了,。

6錳

咸肉河蚌豆腐湯

配料:

河蚌肉3個(gè),、咸肉一塊、豆腐一塊,、蔥,、姜

烹飪步驟:

1.河蚌洗凈拍松，切塊,，煮開(kāi)后撇去浮沫,，下蔥姜小火燉煮。

2.咸肉用另一鍋煮熟,，切片,，河蚌湯燉到湯白后下咸肉。

3.最后放豆腐,，吃前用鹽,，白胡椒調(diào)味～燉煮時(shí)間約2～～3小時(shí)7鉀。

翠拌蕎麥面

配料:

蕎麥面,、綠豆芽,、黃瓜、蘋(píng)果,、雞蛋,、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉,、香油,、香醋、生抽,、糖,、辣椒油

烹飪步驟:

1.將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾,、蘋(píng)果切片,、雞蛋煮熟備用。

2.鍋里加較多水燒開(kāi),，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）,。

3.將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯,，然后浸泡在涼白開(kāi)里（可加冰塊）,。

4.取姜蒜蓉、香油,、香醋,、生抽,、糖,、辣椒油拌勻成調(diào)味汁。

5.將蕎麥面撈出稍稍控干水分,，加黃瓜絲,、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻,，上桌前加雞蛋片,、海苔、撒白芝麻即可,。

8磷

茭白木耳炒肉

配料:

茭白,、豬肉、黑木耳,、鹽,、料酒、生抽,、雞精,、淀粉、油,、蔥花

烹飪步驟:

1.茭白切片,，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈,，撕成小朵,。在肉片里倒少許料酒,、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油,，炒的時(shí)候不粘鍋）,。

2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后,，放入姜和蒜片炒香,。

3.放肉片滑炒開(kāi)，變色后盛出備用,。

4.鍋內(nèi)重新放油,，油熱后下茭白翻炒，如果太干,，可以適量加些水,。

5.茭白熟后，放黑木耳翻炒,，撒入鹽入味,。

6.再放入肉片翻炒。

7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可,。

9鈉

蝦皮海帶湯

配料:

海帶半張,、蝦皮一把、清水5碗,、胡椒粉1/2小匙,、姜粉1/2小匙

烹飪步驟:

1.海帶洗凈后改刀切成菱形塊。

2.小鍋內(nèi)燒清水,，水開(kāi)后放入海帶,，開(kāi)鍋后略煮2—3分鐘，撈出待用,。

3.湯鍋內(nèi)倒入清水,，冷水放入煮好的海帶，加姜粉,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮,，加入蝦皮。

4.煮約20分鐘后,，加入胡椒粉即可,。

10硒

鮮筍蘑菇

配料:

鮮蘑菇200g、包裝嫩竹筍150g,、油適量,、鹽適量、蒜適量、蔥適量,、香菜適量

烹飪步驟:

1.蘑菇洗凈去蒂,，切成片備用；

2.熱油鍋,，下蒜蓉和蔥頭爆香,；

3.倒入蘑菇炒至軟身；然后倒入鮮筍一起炒勻,；（鮮筍是外面賣(mài)的一包包,，拆包即食的那種）

4.加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者生抽炒勻，下蔥段得香菜段再次炒勻即可,！

11碘

海帶紅燒肉

配料:

五花肉1000克,、海帶湯1000克、姜1塊,、八角1個(gè),、白糖5克、黃酒5克,、老湯1000克,、水800克、鹽5克

烹飪步驟:

1.海帶處理的竅門(mén)：直接上鍋蒸透,，顏色由褐色變成翠綠,，取出沖洗干凈，切塊備用,。

2.熱油爆香姜,、八角,。下入五花肉翻炒2分鐘,，加入白糖、黃酒,。

3.加入骨湯,、清水，大火煮沸,，轉(zhuǎn)文火煲50分鐘,。

4.加入海帶，旺火煮沸,，文火煲15分鐘即可,，最后加鹽調(diào)味。