蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物,，是我國主要的蔬菜品種之一,。蘿卜含有少量碳水化合物,、粗蛋白、多種氨基酸,、微量元素（鉀,、鎂,、鋅等）,、胡蘿卜素、維生素B維生素C,、淀粉酶,、芥子油等。白蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值更高,，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上,；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上,。

中國自古就有俗話說,，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的俗話,，有民諺云：“秋天收蘿卜,，大夫袖了手”，可以說古人對蘿卜的藥用價(jià)值的重視,。

蘿卜分為白蘿卜和紅蘿卜,。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼,，入肺胃經(jīng),，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病,。研究表明,，蘿卜有顯著的食了價(jià)值。

1.   增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,，提高抗病能力,。

2.抗癌：近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力,，從而吞噬癌細(xì)胞,。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用,。其中核黃素和葉酸,，葉酸有抗癌作用。

3. 補(bǔ)鈣：另外,，蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一,，這種鈣在蘿卜皮和葉中含量最多,。

4.殺蟲：蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲,，對人體無損害,。

5.理氣助消化：蘿卜中的芥子油刺激腸胃蠕動，增加食欲,，幫助消化,、促進(jìn)新陳代謝，特別適合平日腸胃機(jī)能衰弱的人食用,。此外,，若腸內(nèi)易積存廢物或廢氣，則特別適合吃以水煮爛的白蘿卜,。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉,、脂肪、以助消化,。

4.降血壓：蘿卜汁還有降血壓作用,，蘇聯(lián)民間用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動脈粥樣硬化。蘿卜和蘿卜子對百日咳,，咳嗽和急,、慢性等呼吸道疾患療效也很好。

常見的吃法：

1,、蘿卜豆腐湯：白蘿卜100克洗凈,，豆腐半塊200克切成片小塊，香菜末,、辣椒醬1小勺,，清湯1碗，鹽,、味精各適量,。將白蘿卜、豆腐洗凈,，切成大小相仿的長條,，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/span>

2、蘿卜肉片湯：白蘿卜250克洗凈,，帶皮豬肉80克洗凈切成片,，加蔥、姜,、鹽,、味精各適量熟后既可食用。

3,、糖醋蘿卜：白蘿卜200克洗凈切成片,，放適量香醋及白糖15分鐘既可吃,。

4、蘿卜蘸醬：脆蘿卜250克洗凈切成大條狀,，蘸醬吃,。

蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食,，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用,。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用,。