最近炒菜常用的就是這款醬汁,，豉油雞汁由于這款醬汁鮮中帶甜,，且中間透出的是又是淡淡的雞汁味道，豐富有層次且不膩人,，小孩子非常喜歡這個(gè)味道,。  　　炒一些殼類的菜，燉烏雞,，都可以用這個(gè)醬汁,。不管怎么做，做什么菜,，用點(diǎn)這個(gè)醬汁,，就定會(huì)有另一番風(fēng)味。  
雞汁鰻魚煲用料：
 　　鰻魚,、香菇,、姜、蒜頭,、醬油,、豉油雞汁這個(gè)豉油雞汁,，燒出來(lái)的菜，不僅口味好,，連賣相也非常的棒,。  
雞汁鰻魚煲做法:
 　　1、將破肚殺好的鰻魚用開水燙過區(qū)粘液,，香菇浸泡好,，姜切絲。  　　2,、將鰻魚切一厘米厚片,，加入鹽味精少許，生粉碼好,。  　　3,、油鍋見熱加入鰻魚塊稍炸，約2分鐘即可,。  　　4,、另起油鍋，將姜蒜頭爆香,。  　　5,、倒入香菇炒出香味。 　 　　6,、再倒入瀝干油的鰻魚,。  　　7、先倒些料酒,，醬油上色,，再倒入豉油雞汁2勺，炒勻,。  　　8,、沿鍋邊倒入小碗清水。見滾,，再倒入砂鍋蓋上蓋燜3分鐘即可,。  
小貼士：
 　　1、鰻魚的身體比較滑溜,，難處理,，步驟一可請(qǐng)賣魚的小販代勞。  　　2,、鰻魚一定不能切得太薄,，否則肉容易散掉。  　　3、在油鍋中無(wú)需炸的太久,，大火炸為的只是收縮鰻魚表面,，而鎖住肉中的水分來(lái)著，不要過火,。  　　4,、如果沒有豉油雞汁的話，可換成蠔油用料減一些,，起鍋時(shí)務(wù)必加少許糖,。