1,、準(zhǔn)備材料：將牛腩切成小方塊塊，胡蘿卜,、土豆削皮后切滾刀塊

2,、冷水和牛腩一起放在鍋里，將牛腩氽燙,。冷水下鍋容易讓牛腩出血水,，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽燙后用冷水沖洗,，去掉牛腩的血水

3,、 炒鍋里放入1勺花生油,，然后放入牛腩塊，把牛腩爆炒,。牛腩要炒得有點點焦黃色,，這樣做的目的是為了讓牛腩只有香味沒有臊味

4、 放入姜蒜和1勺豆瓣醬,，再放入黃酒,、生抽和冰糖，翻炒均勻,，將醬料和牛腩充分混合,。放入醬料炒過牛腩的色澤就是做好牛腩的色澤，所以這步?jīng)Q定了牛腩的色香味

5,、放入濃湯寶和沒過牛腩的水量,，煮沸后用中火燜15分鐘

6、加入胡蘿卜塊和土豆塊,，拌勻,，胡蘿卜和土豆塊和牛腩一起用中火再燜15分鐘，盛碗撒上蔥粒裝飾即可

大連香辣烤魷魚

1,、魷魚清洗干凈,，去掉內(nèi)臟、眼睛和嘴巴,，沖洗干凈

2、剝掉魷魚皮

3,、用牙簽在魷魚上扎些小洞,，方便入味

4、 將處理好的魷魚放入保鮮袋里面,，最好是2個保鮮袋,。再將香辣烤肉醬倒入保鮮袋里

5、系緊保鮮袋,，用將辣醬和魷魚手充分抓勻,，腌制10-20分鐘即可

6、在魷魚腌制的過程中,，我們先準(zhǔn)備好蔬菜配料,。將圓蔥、胡蘿卜和尖椒切成絲

7,、將錫紙平鋪在烤盤上,，撒上切好的圓蔥絲、胡蘿卜絲和尖椒絲,?？鞠?00°上下火預(yù)熱10分鐘

8,、將腌制好的魷魚放在蔬菜上。腌制魷魚的辣醬先不要扔掉哦

9,、將裝有魷魚和蔬菜的烤盤放進(jìn)烤箱里,，200°上下火，中層,，先烘烤10分鐘

10,、 魷魚烘烤10分鐘之后拿出來，刷上一層腌制的辣醬,，將魷魚翻過來再刷一層辣醬

11,、將反面朝上，將魷魚重新放入烤箱,，200°上下火,，中層，烘烤10分鐘即可

12,、經(jīng)過烤箱20分鐘的烘烤,，健康、衛(wèi)生的烤魷魚出爐啦,！吃的時候,，將魷魚切一下哦

13、成品圖

1,、溫水融化酵母

2,、融好的酵母水倒進(jìn)面粉，攪拌成絮狀

3,、在把面粉和成光滑的面團(tuán),，蓋嚴(yán)，餳發(fā)約1小時,。這里面團(tuán)要和的柔軟,，我的面粉較干，250g大約用了200g的溫水,，看面粉的干濕度調(diào)節(jié),，面要和的柔軟一些，吃起來才宣軟

4,、現(xiàn)在室溫較高,，1小時后面就發(fā)的很好

5、豬肉約300g,，剁成泥,，加入剁碎的蔥姜，同時加入蠔油,，醬油,，胡椒粉,，鹽，油

6,、在攪拌均勻成餡,，肉餡較干可以少量加點水，但要一個方向攪動,，使水吃進(jìn)肉餡里

7,、取出發(fā)好的面，揉勻搟成長方大片

8,、涂上一層肉餡

9,、卷成長條，兩邊封口捏緊

10,、做好的肉龍放入蒸鍋中再次靜置發(fā)酵15分鐘,。然后開火，水燒開后大火蒸制20分鐘,。肉龍做的長短可以根據(jù)自己的蒸鍋調(diào)整,，我就做了一個長的，2個短的

11,、取出稍微冷涼,，然后切段即可食用

1、原料及輔料為,，牛百葉,，香菜，姜,，大蔥一段

2,、首先將蔥姜切絲

3、香菜切段,，入冷水浸泡

4、牛百葉切0.5CM寬的細(xì)條

5,、水燒開

6,、牛百葉浸泡

7、鍋中加水燒開,，倒入百葉,，燙5秒左右立即撈出放入冷水里過涼，然后撈出瀝干水（此菜吃的是百葉的爽脆,，所以不能太老,，鍋中水要多，燙的時間要短3-5秒就行,，過涼最好用冰水）

8,、拿一個空碗

9,、然后開始調(diào)味，準(zhǔn)備一個碗,，加鹽,，雞精，花雕酒,，米醋,，麻油，黑胡椒粉拌勻即可（可以在滴一些檸檬汁或者腐乳汁,，別有風(fēng)味）

10,、放入香菜和蔥姜絲

11、加入剛剛切好的百葉,，用筷子拌勻即可,，很簡單吧（還可以在加些辣椒油拌勻，那就變成了川菜味型）

黑胡椒烤蝦

1,、新鮮的基圍蝦洗凈

2,、因為太新鮮，活蹦亂跳的,，不好操作,。我就減了蝦須后，放進(jìn)保鮮袋,，冰箱冷凍了五分鐘

3,、蝦基本不動時，撒鹽和黑胡椒粉

4,、在上面蓋個盤子,，將容器和盤子一起顛幾下，使調(diào)料均勻地裹滿蝦身

5,、把蝦放入鋪有錫紙的烤盤上,，刷點橄欖油

6、烤箱200度三分鐘,，翻面再三分鐘,，不要烤太久

1、準(zhǔn)備好主要的原料,，圓茄子比長茄子更不容易在烹飪下失去顏色,，所以選擇圓茄子

2、小蔥切成小段

3,、西紅柿切成滾刀塊（不容易傷到手,，這是我從一個基本不會做飯的親戚身上吸取的經(jīng)驗）

4、茄子切成小塊

5、鍋里面放油,，先放進(jìn)去小蔥炒香

6,、然后放進(jìn)去西紅柿炒出來一點汁水

7、放進(jìn)茄子,，加一點鹽

8,、最后出鍋之前加一點雞粉調(diào)味即可~~我上次做餅干曬的干蔥花還有一點，順手撒了點上去

1,、將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟

2,、過涼水后將蛋一粒粒的捏碎蛋殼

3、準(zhǔn)備好調(diào)味料

4,、將鵪鶉蛋和調(diào)味料一起放入鍋中,，加足量水

5、加入老抽和鹽

6,、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約1小時

7,、注意不要糊鍋，煮好即可食用