2015年7月16日-23日,，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)赴云南省德宏州,、騰沖、楚雄州等地區(qū)進(jìn)行牛業(yè)調(diào)研,，調(diào)研項(xiàng)目包括：當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，適度規(guī)模化母牛養(yǎng)殖效益情況及地方良種資源開發(fā)利用現(xiàn)狀,。
云南是我國(guó)肉牛養(yǎng)殖大省,，同時(shí)也是我國(guó)西南地區(qū)重要的商品牛源儲(chǔ)備基地與發(fā)展平臺(tái)。據(jù)統(tǒng)計(jì),，2013年該省肉牛存欄量達(dá)658.9萬頭,，位居全國(guó)第一，出欄量達(dá)275.7萬頭,，位居全國(guó)第7,；牛肉產(chǎn)量達(dá)31.8萬噸，位居全國(guó)第9,。長(zhǎng)期以來,，我國(guó)南方地區(qū)普遍存在著肉牛體型偏小、生長(zhǎng)速度緩慢,、個(gè)體產(chǎn)肉率低,、抗病毒性差等問題，制約著南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。為破解這一難題,，云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究牽頭組織28家單位和企業(yè)，經(jīng)過31年的努力,，通過婆羅門牛,、莫瑞灰牛和云南黃牛雜交、橫交選育出適于熱帶,、亞熱帶環(huán)境飼養(yǎng)的三元雜交組合的優(yōu)質(zhì)肉牛品種“云嶺?！?，該品種牛具有肉質(zhì)好、周期短,、抗病強(qiáng),、適應(yīng)廣、耐粗飼等特性,，已成為新中國(guó)成立以來全國(guó)第四個(gè)自主肉牛新品種。
1,、規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿Υ?/span> 位于楚雄地區(qū)的祿豐彩云印象現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司現(xiàn)存欄肉牛1500頭，其中1300頭為基礎(chǔ)母牛,。由于公司近兩年內(nèi)才開始投產(chǎn),，因此還未見具體收益。但根據(jù)測(cè)算,，在當(dāng)?shù)爻鍪?0月齡270-300公斤左右架子牛,，價(jià)格為39元/公斤，平均一頭?？偸杖爰s1.2萬元,，扣除養(yǎng)殖成本，純利約2018元/頭,。效益頗為理想,。
 
2、肉牛品種資源豐富,，自主品種培育成果顯著 云南省地域廣闊,，氣候以亞熱帶山地和高原氣候?yàn)橹鳎?、溫,、熱帶三者兼有，山地草?chǎng)面積大,、植物群落多樣化,。復(fù)雜多樣的外界環(huán)境為牛提供了多種多樣的生態(tài)條件，因而形成了多個(gè)不同類群的云南黃牛,，其中文山黃牛,、昭通黃牛、迪慶黃牛,、德宏瘤牛等較為有名,，引進(jìn)品種以婆羅門牛及西門塔爾牛最為多見，是培育專門化自主肉牛品種的寶貴資源,。
云嶺牛就是基于本地良種云南黃牛為母本,，與莫瑞灰牛及婆羅門牛雜交選育而成的自主肉品品種,。令人為之振奮的是，云嶺牛是云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院在我國(guó)沒有自主熱帶肉牛品種的前提下進(jìn)行選育出來的,，是我國(guó)應(yīng)用三元雜交選育的第一個(gè)牛品種,、是我國(guó)唯一的熱帶亞熱帶肉牛品種、是我國(guó)建國(guó)以來第四個(gè)肉牛品種,。云嶺牛是國(guó)內(nèi)肉牛品種中對(duì)自然生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性最強(qiáng)的肉牛品種之一,，能夠適應(yīng)熱帶亞熱帶氣候環(huán)境，且在高溫高濕條件下表現(xiàn)出較好的繁殖能力和生長(zhǎng)速度,；云嶺牛有較強(qiáng)的耐粗飼能力,，適宜于全放牧、放牧加補(bǔ)飼,、全舍飼等飼養(yǎng)方式,，對(duì)體內(nèi)外寄生蟲等有較強(qiáng)的抵抗力。 云嶺牛生長(zhǎng)快,、成熟早,、育肥性能好、早期育肥增重快,。12月齡平均體重可達(dá)360㎏以上,，育肥日增重900g以上；18月齡平均體重可達(dá)476㎏以上,，育肥日增重650g以上（最高達(dá)到1600g）,；24月齡的平均體重可達(dá)620㎏以上，育肥日增重590g以上,。云嶺牛產(chǎn)肉性能好,。12月齡的平均屠宰率為58.8%，平均凈肉率為47.6%,；18月齡的平均屠宰率為59.51%,，平均凈肉率為48.07%；24月齡的平均屠宰率為61%,，平均凈肉率為49.7%,。云嶺牛優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)量高，善于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)類產(chǎn)品,。12月齡屠宰優(yōu)質(zhì)肉占凈肉的58.43%,，18月齡屠宰優(yōu)質(zhì)肉占凈肉的59.79%，24月齡屠宰優(yōu)質(zhì)肉占凈肉的60.99%,。 
3,、乳、肉業(yè)發(fā)展較為均衡 近年來,，云南省肉牛業(yè)發(fā)展迅速,，奶業(yè)發(fā)展也勢(shì)頭良好,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年云南省奶牛存欄為15.1萬頭,，奶類產(chǎn)量達(dá)59.3萬噸,，居中國(guó)南方各省區(qū)前列；豐富的品種資源和理想的區(qū)位優(yōu)勢(shì)是當(dāng)?shù)匕l(fā)展奶業(yè)的基礎(chǔ)保障,，特別是圍繞奶水牛品種資源（如摩拉,、尼里、檳榔江水牛）而建立形成的奶源基地,，是當(dāng)?shù)啬虡I(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)及特色品牌,。
4、邊疆地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為遲緩 本次調(diào)研分會(huì)走訪了德宏州隴川,、盈江、梁河縣等邊境地區(qū),，看到當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后,，規(guī)模化程度不高,，飼養(yǎng)管理技術(shù)水平較低,，行業(yè)缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，國(guó)家及地方專項(xiàng)扶持政策也少有惠及,。值得關(guān)注的是,，2015年該地區(qū)架子牛均價(jià)約為28-30元/公斤，比北方多數(shù)地區(qū)同期高2-3元/公斤,。經(jīng)分析,，當(dāng)?shù)嘏r(jià)偏高的原因主要包括兩點(diǎn)，一是云南旅游業(yè)發(fā)達(dá)帶動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展,，牛肉消費(fèi)需求旺盛導(dǎo)致活牛價(jià)格處于高位,；二是德宏州地處中緬邊境，中外牛源混雜,，品質(zhì)不一,，價(jià)格參差不齊，而本地肉牛肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感更佳,，頗受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)緊俏,，因此價(jià)格優(yōu)勢(shì)在當(dāng)?shù)赜兴w現(xiàn),。我們應(yīng)由此得到啟發(fā)，云南本地肉牛資源十分豐富,，具備改良培育肉用品種或品系潛質(zhì)的牛種至少有10種,，如果將這些寶貴資源有效保護(hù)并加以科學(xué)利用的話,，云南省肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間將會(huì)更為廣闊。
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