中醫(yī)飲食調(diào)理漫談（中）

慎選保健食品防未病

高學(xué)敏 北京中醫(yī)藥大學(xué)

什么是保健食品,？保健食品能不能治病,？這可能是許多人一直困惑的問題,。

中醫(yī)保健食品有特色

保健食品是具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品,。即適宜特定人群食用,，具有調(diào)節(jié)機體功能，降低疾病風(fēng)險,，增強體質(zhì)作用,，不以治療疾病為目的，不能代替藥物使用,，對人體不產(chǎn)生任何急性,、亞急性或者慢性危害的食品。

原料選擇以藥食兩用物品及具有保健功能的中藥材為基礎(chǔ),，按國家規(guī)定的27個保健功能,，有固定的處方、制作工藝,、嚴格的質(zhì)量控制體系,，以及藥效學(xué)實驗數(shù)據(jù)支撐。保健食品根據(jù)功能及服用人群不同,，制成不同劑型,，也有采用食品形式如茶、飲料,、糖果,、糕點等。

中醫(yī)特色保健食品,，是以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo),，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué),、藥劑學(xué)、營養(yǎng)學(xué),、食品學(xué)等各學(xué)科的最新研究成果,，以含有中藥、中藥提取物,、藥食兩用等原料為主,，研制而成的功能類保健食品。其具有特定的保健功能,，符合“不治已病治未病”的健康理念,。

正確選擇保健食品

增強免疫力的保健食品：免疫力低下如素體虛弱，易發(fā)感冒,，疲乏無力等,，以及久病、術(shù)后,、腫瘤放化療等引起的體質(zhì)虛弱人群,。常由正氣不足無以抵抗外邪所致,，選人參,、黨參、太子參,、黃芪,、西洋參、靈芝,、紅景天,、白術(shù)、山藥,、大棗,、甘草、白扁豆,、絞股藍,、刺五加、五加皮,、黃精,、枸杞子、女貞子,、熟地黃,、山茱萸、蛤蚧,、茯苓等,，補氣健脾,，益腎填精，以扶助正氣,，驅(qū)逐外邪,。

抗氧化功能的保健食品：適宜中老年人及有早衰癥狀者食用。衰老因脾腎虧虛,，氣血化生不足,，無以濡養(yǎng)機體，致臟腑功能衰弱,，加速衰老進程,。常選人參、靈芝,、黃芪,、白術(shù)、山藥,、黨參,、紅景天、刺五加,、茯苓等,，補益脾胃，化生氣血,；以及冬蟲夏草,、鹿茸、肉蓯蓉,、蛤蚧,、龜、鱉,、何首烏,、黃精、女貞子,、枸杞子等,，補腎助陽，滋陰養(yǎng)血,。調(diào)補脾腎,，養(yǎng)血填精，延緩衰老,，益壽延年,。

緩解體力疲勞的保健食品：適用易疲勞人群，表現(xiàn)為乏力倦怠,，肢體困重,，肌肉酸痛,，厭食等癥狀。疲勞為脾氣不足,、肝腎虧虛致氣血不足,，肌肉、筋脈失于濡養(yǎng)所致,?？蛇x黃芪、人參,、黨參,、西洋參、刺五加,、紅景天,、大棗、白術(shù),、山藥等,，健脾和胃，化生精微,；淫羊藿,、蛤蚧、馬鹿茸,、巴戟天,、杜仲,、菟絲子,、補骨脂、沙苑子,、肉蓯蓉等,，補腎填精，強筋健骨,；白芍,、熟地黃、當(dāng)歸,、阿膠,、龍眼肉、黃精,、枸杞子,、女貞子、玉竹,、百合,、石斛,、何首烏等，補益精血,，濡潤筋脈,。整體調(diào)節(jié)，緩解疲勞,。

改善睡眠的保健食品：主要適于睡眠狀況不佳的成人,，表現(xiàn)為入睡困難、夜間多夢,、易醒或早醒,、心悸、汗出等癥狀,。因思慮過度,，勞傷心脾，或肝失疏泄,，藏血失常,，或腎陰虧虛，心火上擾,，或痰熱瘀阻,，心神不安所致，常選用人參,、黃芪,、白術(shù)、山藥,、黨參,、柏子仁、刺五加,、遠志,、大棗、龍眼肉,、蓮子心等,，補氣健脾，養(yǎng)心安神：酸棗仁,、茯苓,、川芎、知母,、白芍,、當(dāng)歸、熟地黃、阿膠等,，柔肝養(yǎng)血,；龜甲、生地黃,、麥冬,、枸杞子、百合,、蘆根,、梔子、淡竹葉等,，滋陰降火,、清心除煩；竹茹,、貝母,、丹參、三七,、山楂,、銀杏葉、牡蠣,、珍珠等,，清熱化痰，活血祛瘀,，重鎮(zhèn)安神,，以改善睡眠質(zhì)量。

輔助降血脂的保健食品：適用于血脂偏高人群,。中醫(yī)認為高脂血癥,，主要因脾失健運，痰瘀內(nèi)阻所致,，故常選用山楂,、神曲,、荷葉,、澤瀉、桑葉,、絞股藍,、沙棘、白術(shù),、蒼術(shù),、山藥、薏苡仁、陳皮,、砂仁,、佛手等，化濁降脂,，健脾理氣,；銀杏葉、何首烏,、丹參,、赤芍、三七,、桃仁,、紅花、當(dāng)歸,、香附等,，活血化瘀，調(diào)暢氣血,；萊菔子,、麥芽、雞內(nèi)金,、枳實,、厚樸、決明子,、沙苑子等,，消積導(dǎo)滯，通便降濁,。  

輔助降血糖的保健食品：適用于血糖偏高人群,。中醫(yī)認為糖尿病，與肺,、胃,、腎密切相關(guān)，多由于氣陰不足,，燥熱內(nèi)盛所致,。故常選玉竹、枸杞子,、麥冬,、北沙參、烏梅,、地黃,、石斛、地骨皮、龜甲,、山茱萸,、五味子、黃精,、人參,、黃芪、太子參,、山藥,、西洋參、沙苑子,、桑葉,、桑椹、桑白皮,、桑枝,、葛根、苦蕎麥等,，養(yǎng)陰益氣,，清熱瀉火，生津止渴,；還可選用胡蘆巴等,，助陽化氣，生津止渴,，輔助降低血糖,。

增加骨密度的保健食品：適用于中老年人群骨質(zhì)疏松的保健預(yù)防。多由腎精虧虛,，或肝腎虧虛,，或脾腎兩虛，或氣血不足,，或氣滯血瘀致骨髓失養(yǎng)所致,，故常選用淫羊藿、補骨脂,、骨碎補,、杜仲、菟絲子,、沙苑子,、熟地黃、懷牛膝,、山茱萸、枸杞子等，補肝腎,、強筋骨,；人參、黃芪,、白術(shù),、茯苓、山藥,、大棗,、甘草等，調(diào)脾胃,，益氣血,；當(dāng)歸、何首烏,、三七,、丹參、紅花等,，暢氣血,，通血脈；牡蠣,、珍珠,、鱉甲、阿膠,、鹿角膠,、龜板膠等，補鈣源,，充膠原,。

針對產(chǎn)婦泌乳的保健食品：適用婦女產(chǎn)后乳汁分泌不足的人群。乳汁分泌不足與氣血有密切關(guān)系,，故?？蛇x用人參、黨參,、黃芪,、白術(shù)、大棗,、甘草,、陳皮、茯苓,、蒼術(shù),、熟地黃,、當(dāng)歸、川芎,；白芍,、阿膠、益母草,、龍眼肉,、枸杞子、桑椹等,，健脾益氣,，養(yǎng)血生乳，促進乳汁生成,。

祛痤瘡的保健食品：適用于有痤瘡的人群,，也就是“青春痘”“粉刺”“毛囊炎”，常由皮脂腺分泌過多,、消化不良,、便秘等引起。中醫(yī)認為痤瘡是由肺經(jīng)風(fēng)熱,，濕濁內(nèi)阻,，血瘀所致，故可選用梔子,、野菊花,、金銀花、魚腥草,、蒲公英,、金蕎麥、牛蒡子,、桑白皮,、梔子等，疏散風(fēng)熱,，清熱解毒,；蒼術(shù)、白術(shù),、茯苓,、澤瀉、山藥,、薏苡仁,、桔梗、佩蘭等,，健脾祛濕,，其中薏苡仁,、桔梗還可清熱排膿；當(dāng)歸,、赤芍,、紅花,、山楂,、懷牛膝、牡丹皮,、玄參,、玳玳花、玫瑰花,、香附,、佛手、香櫞,、貝母,、昆布等，活血化瘀,，疏肝散結(jié),。此外，還可選用蘆薈,、火麻仁,、決明子、馬齒莧,、苦丁茶,、荷葉等，清熱瀉火通便,。通過調(diào)理肺,、脾、肝三臟功能,，清瀉肺胃之火祛痤瘡,。

祛黃褐斑的保健食品：適用于有黃褐斑的成年女性。黃褐斑主要與肝,、脾,、腎三臟密切相關(guān)，多因情志不舒,，飲食勞倦,，肝腎陰虧，瘀熱內(nèi)結(jié)所致,，故可選用玫瑰花,、厚樸花,、玳玳花、香附,、佛手,、香櫞等，疏理肝氣,；山藥,、白術(shù)、茯苓,、人參,、黃芪等，健脾益氣,；熟地黃,、山茱萸、枸杞子,、女貞子,、墨旱蓮、何首烏,、酸棗仁,、白芍等，滋補肝腎,；三七,、紅花、桃仁,、當(dāng)歸,、赤芍、益母草,、丹參,、牡丹皮、川芎等,，活血養(yǎng)血,，散瘀消斑。還可選用珍珠,、蘆薈,、白芷等具美容作用的食物。

認清保健食品品質(zhì)

保健食品原料選擇有“藥食兩用”性,，于是出現(xiàn)了許多對保健食品的認識誤區(qū),，有人認為食用方便，又有人體必需的營養(yǎng)素,，可代替食物起補充營養(yǎng)作用,；也有人將其作藥物使用,。因此，必須明確保健食品和藥品的區(qū)別,。

目前市場上各種保健食品令人眼花繚亂,，許多不法商販通過虛假廣告夸大宣傳保健作用，或違法添加藥物成分達到“效果”,，誤導(dǎo)消費者,，導(dǎo)致保健品市場混亂，給保健食品帶來不良的影響,。

消費者要對保健食品有正確認識,，切忌將保健食品作為藥物使用,。如預(yù)防疾病或輔助治療確需服用某些保健品,，認準(zhǔn) “信譽保證標(biāo)志”和確定功效，方可購買,，或在醫(yī)師,、藥師、營養(yǎng)師的指導(dǎo)下購買使用,。

要認準(zhǔn)保健食品的標(biāo)志及批準(zhǔn)文號,。注意選擇誠信好、知名度高的保健食品生產(chǎn)廠家,。注意檢查包裝盒上是否標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,。嚴格按照說明書使用,。