營養(yǎng)特點(diǎn)：蛋餃?zhǔn)且坏郎阄毒闳拿耍且怎r蝦,、豬肉或牛羊肉為餡料,，用蛋皮包成的餃子。油渣炒菜心每個(gè)人小時(shí)候都吃過課程，煉完豬油后,，在油渣撒點(diǎn)鹽直接吃,，或者炒個(gè)小青菜，美味的很,。豬橫脷具有很好的去肝火的效果,，它里面有很多分解的毒素，烹飪前必須要反復(fù)清洗干凈,，而且要浸泡至無血水后才可以使用,。茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蠔油同燒,，非常入味,，也很下飯。
鮮肉蛋餃的做法如下：
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒
原料：豬肉350g,；干香菇5朵,；大蒜葉少許（或者小香蔥）；雞蛋10枚,；
調(diào)料：料酒,；生抽；白砂糖,；老抽少許,；色拉油少許；
【主菜】:鮮肉蛋餃
步驟與做法：
1,、豬肉洗凈,，去皮；切成小塊,；剁成肉糜,；
2、將剁好的肉糜放入碗中,，加入料酒,、生抽、白砂糖及少許老抽,；拌勻,；香菇泡發(fā)后，切成末,；
3,、切好的香菇末放入肉糜中；攪拌均勻,，并放入蒜葉末,，倒入少許色拉油,；拌勻備用；
4,、雞蛋磕入碗中,；用打蛋器將雞蛋打散；靜置片刻,；
5,、取一口不粘鍋，小火加熱,；用勺子舀起適量的雞蛋液,，倒入不粘鍋底部，并盡量鋪圓整,；取適量肉糜,，放在鋪好的蛋皮上；
6,、待蛋皮慢慢凝結(jié)后,，用鏟子將蛋皮的一端鏟起；將蛋皮包裹住肉糜,；趁蛋液未完全凝結(jié)前將四周壓緊,；
7、小貼士：1,、肉可以選擇純瘦肉,，也可以帶一點(diǎn)肥膘；2,、調(diào)料的添加,，可依據(jù)自己喜好，老抽僅僅為了上色,，切勿加的過多,；3、制作蛋餃時(shí),，全程要小火,，更容易操作；4,、蛋皮盡量大小一致，成品也會(huì)更美,；5,、一次吃不完的蛋餃，可以放在冰箱冷凍保存,。
8,、蛋餃?zhǔn)且坏郎阄毒闳臐h族名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,，用蛋皮包成的餃子,。做蛋餃的關(guān)鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高,，不僅耗費(fèi)時(shí)間,，還需要耐心和技巧。
