分解步驟

　　一,、準(zhǔn)備工具如下：電飯鍋、電動(dòng)打蛋器,、括刀,、烤架、帶鋸齒的蛋糕刀和兩個(gè)打蛋液的盆,。

       二,、蛋糕的原料：雀巢果維(或巧克力粉，去除蛋腥味的),、雞蛋,、白砂糖。

　　將蛋清和蛋黃分開(kāi),，分別放兩個(gè)盆中,，蛋黃盆里加入果維和白砂糖，果維和糖的份量就看各人喜好,，蛋清里也要加糖的,，我在蛋清里還會(huì)放一丁點(diǎn)的鹽，據(jù)說(shuō)這樣打出來(lái)的蛋白糊更好的,，好象還有一句話說(shuō)的是“要想甜,，加點(diǎn)鹽”，雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)考證,，我每次也是會(huì)加一點(diǎn)哦,，人家這樣說(shuō)肯定是有道理的撒。我也嘗試過(guò)整蛋打發(fā),，蛋糕一樣滴能做好,，甚至更膨松，但是口感比較粗糙,，不喜歡,，寧愿多一道手續(xù)，還是把蛋黃蛋清分開(kāi)打發(fā)，口感細(xì)膩松軟,。反正有電動(dòng)打蛋器,，也不會(huì)麻煩的。

       三,、打發(fā)蛋清,。

　　我一般用一個(gè)大口的大茶杯打發(fā)蛋清的，先低速打一分鐘左右,，然后用中高速打4分鐘,，就可以打成這種硬性發(fā)泡了，用打蛋器的棒挑起來(lái),，是一個(gè)短尖尖,，一點(diǎn)都不往下流，打到這樣的程度蛋清就算打好了,。打好了蛋白糊,，這時(shí)就把電飯鍋內(nèi)膽刷上油，按下煮飯的開(kāi)關(guān)預(yù)熱鍋,。

       四,、攪拌蛋黃液

　　在蛋黃盆里再加少許鮮奶，我五個(gè)蛋黃大約放了兩白瓷勺,。直接用打過(guò)蛋白的打蛋器再打蛋黃,，不用清洗，只需把蛋黃打勻就好,，時(shí)間不到一分鐘,。

       五、制作蛋黃糊

　　用細(xì)網(wǎng)的漏勺將面粉篩入蛋黃液中,，這道篩的工序不會(huì)讓面粉結(jié)團(tuán),。將面粉上下拌動(dòng)，不可以打圈圈地?cái)嚺?，否則面糊起筋就發(fā)不好蛋糕了,。可以分次加粉,，如下圖不干不稀的糊最好,。

       六、混合蛋清和蛋黃糊

　　用括刀將一半蛋白糊加入蛋黃糊中,，仍然用剛才上下翻動(dòng)的手法將蛋白蛋黃糊拌勻,，然后再加入剩余的蛋白糊繼續(xù)拌勻，蛋糕糊這樣就算好了,，準(zhǔn)備上鍋“煮”(其實(shí)電飯鍋煮的功能鍵做出的蛋糕是烤出來(lái)的樣子),。

       七、開(kāi)始“煮”蛋糕

　　將蛋糕糊倒入已經(jīng)預(yù)熱過(guò)的電飯鍋內(nèi)膽，倒之前再刷一次油,，不粘鍋的效果更好,。瞧，用刮刀是可以很快將盆子邊邊的蛋糊刮干凈,，不浪費(fèi)哦,，所以專業(yè)的工具還是必須滴。這時(shí),，蓋上鍋蓋,，記得要再按下電飯鍋的開(kāi)關(guān)鍵。記下按下開(kāi)關(guān)的時(shí)間,，過(guò)15分鐘再次按下煮飯的開(kāi)關(guān)鍵，再等15~20分鐘,，蛋糕就大功告成了!

       八,、大功告成

　　把蛋糕完整地扣出來(lái)還是有些小技巧滴。現(xiàn)在括刀又派上用場(chǎng)了,，用括刀順著鍋邊劃一圈,，這樣就把蛋糕和鍋就分開(kāi)了。把烤架放在鍋上就可以把蛋糕倒扣出來(lái),，很有看相吧,，朋友生日或者在家招待朋友，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,，有特別的心意在里面,。

       其實(shí)家里如果有微波爐，也可以做蛋糕的,，,，制作過(guò)程都是一樣的，只最后一步用的工具變化了,，一款是用微波爐,，這次是用電飯鍋，比較起來(lái),，我更喜歡吃用電飯鍋?zhàn)龅牡案?，香噴噴，有烤蛋糕的味道,。還有一種沒(méi)有火氣的做法,，就是將蛋糕糊隔水蒸哦，也是相當(dāng)?shù)魏贸?，最松軟的蛋糕就是蒸制的?