金針,、黃花菜、鹿箭等別稱與萱草種類,、形態(tài)相關(guān),；宜男草，出自西晉《風(fēng)土記》：妊婦佩其草則生男,；忘憂草,、療愁、忘郁等別稱,，則出自《博物志》：萱草,，食之令人好歡樂，忘憂思,。
食之令人好歡樂,，忘憂思。這種感受，大概是食用新鮮黃花菜,，其中含有的秋水仙堿成分轉(zhuǎn)化后對神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用所致,。
早在康乃馨成為母愛象征之前，萱草便是中國母親花,。其又名諼草,。諼，即忘卻之意,。最早文字記載見之于《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·伯兮》：焉得諼草,，言樹之背。朱熹注曰：諼草,，令人忘憂,；背，北堂也,。《詩經(jīng)疏》稱：北堂幽暗,，可以種萱。北堂即代表母親之意,。古時候,，游子將遠行時，會先在北堂種植萱草,，希冀減輕母親對自己別后的思念,，忘卻煩憂。所以,，古人對母親別稱萱堂,。
萱草在中國的栽培歷史相當(dāng)悠久。早在二千多年前,，《詩經(jīng)魏風(fēng)》里便有載錄,。后來的一些植物學(xué)著作如《救荒本草》《花鏡》《本草綱目》等也有描述。《花鏡》中還記載了重瓣萱草,，并指出其花有毒,，不可食用。
成語椿萱并茂的意思是父母均健在安康,。其中的椿和萱指的是香椿和萱草,，分別代稱父親和母親，因為香椿壽命很長,，而象征母親的萱草可使人忘憂,。
萱草類花卉原產(chǎn)地為中國、西伯利亞,、日本和東南亞,，自然種類約20種，中國有8種。1930年以后,，美國的一些植物園和園藝愛好者收集中日等國所產(chǎn)萱草屬植物，進行雜交育種,，現(xiàn)在品種已逾萬,，使之成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類,。
萱草分為大花型,、小花型、重瓣型,。雜交品種有淡黃,、橙紅、淡雪青,、玫紅等花色,。黃色如金針、金娃娃,，紅色如紅寶石,、紅運，乳黃色如奶油卷,、吉星等,。珍貴的品種一莖可開四五十朵花，千姿百態(tài),，絢麗多彩,。
黃花萱草（金針）、黃花菜（黃花）和小黃花菜的花蕾統(tǒng)稱為黃花菜,，經(jīng)過處理可食用,，具有很高營養(yǎng)價值，含16種氨基酸和多種礦物質(zhì),，但鮮品中的少量秋水仙堿,，經(jīng)過腸胃吸收會在體內(nèi)氧化為毒性較大對神經(jīng)系統(tǒng)起抑制作用的二秋水仙堿。溫度超過60℃時,，秋水仙堿即可減弱或者消除,。鮮品用開水焯過，再清水浸泡2小時以上,，撈出洗凈后即可烹炒食用,，每次數(shù)量不可過多。制成干貨,，經(jīng)過高溫烹煮或者炒制再食用更安全,。大花萱草顏色鮮艷，秋水仙堿含量更大，不建議食用,。綠化用萱草通常含有殺蟲劑,，即使是黃花菜也不可食用。
除了黃花菜之外的種類多半不可食用,。橘黃,、橘紅色的萱草中秋水仙堿含量很大，
即使開水焯涼水浸泡也不能食用,。否則,，會刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)，導(dǎo)致口干,、腹瀉,、頭暈甚至危及生命。
萱草對氟十分敏感,，當(dāng)空氣受到氟污染時,，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用做監(jiān)測環(huán)境是否受到氟污染的指針植物,。
萱草的花語為：遺忘的愛,，忘卻不愉快；放下憂愁,；隱藏心情,。
萱草是夏花，但金娃娃這個品種花期很長,，我看到秋天里還在開,。
這是大花萱草中的一個品種名曰紅寶石，耐寒,，花期長,。花徑約6－8厘米，狀若百合,，花瓣寬厚,，色彩紅艷，雄蕊柱頭色澤黑藍,，葉似蘭草碧綠成叢,，非常美麗，觀賞價值很高,。
上2圖為奶油卷,。1－2圖應(yīng)該是紅運，9－13圖為黃花菜,，倒2,、倒6－9圖應(yīng)該是吉星,。
大花萱草與百合花型相似，使得有些人分辨不清,。只要記住一點,，那就是萱草的葉子狀如韭菜。
本緝亦為精選圖片,。除10－13圖攝于國內(nèi)的遼東之外,，其余部分均攝于美國東部地區(qū)。
（摘自云濤雪海的新浪博客）
