周一的菜最不新鮮

如果你認為星期一的餐廳不那么擠，是個絕佳的上館子時間,，那就大錯特錯了,。知情人指出，“星期一去館子,，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯,。”

一般的餐廳,，周末的菜會比較新鮮,，店家為了應(yīng)對人流高峰，餐廳都會有充足的儲備,，但是,，再精巧的計算也會有些許偏差，所以這就意味著星期一上館子時,，食材已經(jīng)放了至少兩天,。

海鮮賣的全是水

說起現(xiàn)在餐廳賣海鮮短斤缺兩的問題,，許多銷 售商都是直言不諱：一般來說,，買一斤能給夠八兩就不錯了,。有些不地道的餐廳，說是一斤其實也就五六兩,。

其實,，海鮮的利潤并不像大家想的那樣高，據(jù)記者了解,，酒樓賣388元一斤的龍蝦,，很可能進貨價就要200多元，再加上租金和人工成本,，賣388都未必有得賺,，所以只能在秤上做文章。300多一斤的龍蝦,，短一兩就是30多,，而且，這部分可都是純利潤,。

上桌菜品與菜譜圖片不相干

一些飯店為了吸引顧客,，往往把菜譜圖片做得看上去美味可口，實際上卻很難達到這種效果,，明明一些肉類為主的菜品,，上桌后肉類卻成了零星點綴。

商家就是通過這種主料,、配料的顛倒,，從而達到節(jié)減成本的效果，侵害了消費者權(quán)益,。

菜譜有些菜就是沒有

“前幾天,，我和幾個朋友去一家飯店吃飯，本來大家都很高興,，可因為點菜大家卻很生氣,，我們按照菜譜要了7個菜，可其中3個卻沒有,。你說,，既然這些菜沒有，菜譜里就不應(yīng)該有這些菜名,?！本W(wǎng)友劉先生很生氣的說。

這種“遭遇”在餐飲業(yè)中十分普遍,。還有一種,，在已經(jīng)上了一些菜、顧客正在吃的過程中,，服務(wù)員又說因為一些原因,，點的其中一些菜又沒有了,，這就構(gòu)成違約。

快到期食材做成“特價菜”

據(jù)餐飲人士透露,，無論是蔬菜,、肉類還是海鮮，餐廳做生意肯定都是批量采購,，雖然有一定計劃性,，但總會有些食材因客人點得少而出現(xiàn)剩余。而食材的保質(zhì)期又很短,，如果不及時處理就會造成損失,。

為了讓快要變質(zhì)的食材趕快脫手，廚師往往采用特價菜的辦法進行促銷,，服務(wù)員也會配合廚房,，優(yōu)先向客人推薦用這些食材制作的菜肴。

酒水飲料被買斷

在一些餐廳的菜單里,，酒水品牌永遠只是那么幾種,，甚至品牌單一，且價格又不便宜,，消費者的選擇余地非常小,。

對此，業(yè)內(nèi)人士認為,，一些餐廳的酒水銷售權(quán)被個別酒類,、飲料廠商高價買斷，這種不正當?shù)臉I(yè)緣關(guān)系限制了消費者的消費權(quán),，損害了消費者的利益,。

滋補湯基本沒營養(yǎng)

“說現(xiàn)在餐廳里的滋補湯九成九都是假的，一點兒也不夸張,?！敝袊腼兇髱煛⒅袊腼儏f(xié)會名廚專業(yè)委員會委員,、北京烹飪協(xié)會副秘書長石萬榮表示,，別看菜單上寫著天麻、當歸,、乳鴿,、甲魚等補品，再配上少則58元,、68元,，多則幾百元的高價，里面卻基本沒營養(yǎng),。

其實,，現(xiàn)在市面上名目繁多的湯都是先用最便宜的大棒骨熬制成湯底,，再加入事先煮好的豬蹄、乳鴿,，出鍋前加入 黨參,、當歸等氣味重的中藥來掩蓋豬骨的腥味,。

“時價”亂漲價

“你點的‘6月黃’最近價格波動很大,，還有明蝦，昨天和今天的進價每公斤就差了近10元,，所以價格會有些偏差,。”面對質(zhì)疑,，服務(wù)員指著菜譜上的“時價”兩個字進行解釋,。

按照《價格法》的要求，明碼標價就是要求商家有紙面標價,，如果餐廳都標“時價”,，則涉嫌侵犯了消費者的知情權(quán)。

“包間費”改稱“套餐費”

有消費者在預(yù)訂包間時被告知,，如在包間就餐,，需點選500元/人的套餐?！澳敲磽Q句話說,，我們六個人吃，只有消費滿3000元才能用包間,。這和包間費,、最低消費有什么區(qū)別？”消費者氣憤地說,。

對此,，餐廳工作人員未給出正面的解釋，只是一直強調(diào)套餐費不是包間費,。在問及大廳散座堂食有無此規(guī)定時,，工作人員說沒有。

錯算賬單算多不算少

賬單結(jié)賬沒有明細,、錯算賬單算多不算少,、收款“不找零”……這些“賬單亂象”在節(jié)假日特別容易發(fā)生。按照規(guī)定,，經(jīng)營者應(yīng)在結(jié)算時向消費者提供消費明細表,，如實列明消費項目的名稱、單價,、數(shù)量和金額,。

如果飯店不明確出示消費單,，不明確標出商品及其價格，就違反了《價格法》相關(guān)規(guī)定,，侵害了消費者的知情權(quán),，消費者可向物價部門投訴。在埋單時,，消費者一定要對賬查單,，如果礙于面子，店家說多少就付多少,，就會被不法商家鉆空子,。