導語：現如今有很多食品保質期長達一兩年，有人說這是因為防腐劑放得多,，所以保質期就長,。這是真的嗎？

保質期越長防腐劑越多,？

1.網友：悠悠 34歲 工程師

一罐沙丁魚罐頭,，保質期怎么可能有3年那么久？

我買了一罐沙丁魚罐頭,，保質期怎么可能有3年那么久,？里面可是魚肉啊，這不知得加多少防腐劑才能保質那么久呢,！”超市里蜜餞,、飲料和罐頭等保質期至少都有2年，讓她心生疑竇：這些食品里面有不少都是用新鮮果肉,、肉類或蔬菜制成的，營養(yǎng)這樣豐富不是更容易吸引細菌嗎,？怎么保質期還能那么長,？一定是添加了不少防腐劑，才能讓這些食品保質期那么長吧,。

2,、網友：山泉 23歲 學生

保質期和防腐劑沒關系。

保質期和防腐劑完全是兩個概念,，不能混為一談,。有的食品保質期長卻不添加防腐劑，有的食品保質期短卻有很多防腐劑,，這是兩回事兒,。

保質期越長防腐劑越多是誤會,。

廣東省食文化研究會會長 楊冠豐

1、保質期越長防腐劑越多是誤會,。

“這種想法完全是個誤會,！”廣東省食文化研究會會長楊冠豐告訴記者，網友悠悠懷疑的這些食品里,，絕大部分反而是完全不添加防腐劑的,。

2、有沒有防腐劑要看準三點,。

作為對食品添加劑研究多年的學者,，楊冠豐告訴記者，其實食品有沒有加防腐劑,、加的防腐劑量是多少和它的保質期長短完全沒有關系,。“決定是否加防腐劑的,，一要看是用在哪些食品,，二要看食品的包裝是什么類型的，第三要看食品是用什么工藝來生產的,。其實有很多人們想象中的‘防腐劑食品’,，都是添加防腐劑很少甚至完全不添加的?！睏罟谪S表示,。

他舉了個例子，像以前在短期內就會很快發(fā)霉的月餅,，現在有些可以保存幾個月甚至半年,，但這并不代表加了很多防腐劑?！耙驗橐郧暗脑嘛炇锹懵栋b,，現在是單個獨立包裝可以避免接觸空氣等環(huán)境污染，這從包裝上就延長了一部分保質期,；另外以前的月餅是加熱完后就手工包裝,，而現在是用機器密封包裝后再殺菌，也減少了人為的污染,。在這些基礎之上,，月餅的保質時間就已經可以大大延長了，加防腐劑只是多加一層保險,，并不是完全靠防腐劑來延長保質期的,。”他告訴記者。

3,、這些食品完全不加防腐劑,。

“當然，這還不是最有力的例證,。楊冠豐稱,，能夠消除消費者“保質期越長，防腐劑越多”誤解的,，最好莫過于那些保質期超長,，卻完全不添加防腐劑的食品。他表示,，在食品世界里,，有些因為食材本身就有殺菌作用，有些則因為高糖,、高鹽或高醋可抑菌,，還有些則因為是高溫殺菌后商業(yè)無菌包裝的，而可不必添加防腐劑,，就可以存放至少一兩年以上卻不變質,，有些甚至能存放更久時間，比如這幾年非常流行的年汾酒,?！薄?/p>