首先,，明確的是減肥的目的——減的是脂肪,。減肥，是減少體內(nèi)脂肪和碳水化合物(淀粉和各種糖)的含量,，但并非減少蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)的含量，甚至還要比平日增加才對,。

　　原因：

　　減脂肪：正常女性成人脂肪組織重量約占體重的20%-25%,。隨年齡增長，體脂所占比例相應增加,。當人體進食熱量多于消耗熱量時,，多余熱量以脂肪形式儲存于體內(nèi),，其量超過正常生理需要量，且達一定值時遂演變?yōu)?span id="3squ974rb" class="cmsLink">肥胖癥,。

　　減碳水化合物：生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì),，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能。葡萄糖,、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于碳水化合物,。當膳食中碳水化合物過多時,，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導致各類疾病如高血脂,、糖尿病等,。

　　引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物這兩類，但是建立攝入過多時才有害處,。各種維生素和礦物質(zhì)都不會增肥,，相反，減肥的時候維生素消耗量還會增加,，礦物質(zhì)也容易流失,，所以要額外補充，否則身體就連分解脂肪的力量都沒有了,，減肥怎能成功呢?