潮汕人最大的特色有兩個(gè),，一個(gè)是“會做生意”,，而另一個(gè)就是“喝工夫茶”。這兩者表面上看來沒有什么必然的聯(lián)系,，可是,，如果在潮汕地區(qū)生活久了，就知道茶道、人道,、商道之間有著相輔相成的關(guān)系?！肮し虿柘銤獾霉帧保浅鄙鞘斯种?。汕頭雖然不是茶葉的主要生產(chǎn)基地，但卻是重要的茶葉消費(fèi)市場,。常言說：“家家開門七件事,，柴米油鹽醬醋茶,。”在全國被列在末位的茶,，在潮汕可謂是第一位的,。潮人稱其為“茶米”，不說喝茶,，而是“吃”茶,，可見其“一日不可離此君”的地位,。

　　潮汕人喝工夫茶，以“濃”,、“苦”出名。因?yàn)榈靥巵啛釒?，熱天最解渴的要靠“水”和“甘”,。但是水喝多了，會加重腎臟負(fù)擔(dān),，不利健康,。長期的經(jīng)驗(yàn)積累，潮汕人認(rèn)準(zhǔn)了工夫茶,，水少而甘，以少勝多,。

　　沖泡工夫茶有十道關(guān)鍵的工序：活火，講究用橄欖核炭火,；水開要蟹目水；茶要烏龍茶,；裝茶，要粗細(xì)分開,；然后是燙杯、熱罐,、洗茶、高沖,、低灑,、淋頂、刮沫,，加上“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”的灑法，其目的都是為了盡量提高茶具的溫度,，使茶葉中的化學(xué)物質(zhì)能夠最大程度地發(fā)散出來，飲后口中余甘,，才能達(dá)到以少勝多的目的。如果說：北方喝茶是以“水”解渴,，功夫茶則是以“甘”解渴,，而同樣源于中原的日本茶道只能說是以“意”解渴了。

　　工夫茶也有寫成“工夫茶”的,，也通，但多是外地人的理解,?！肮Ψ颉倍嘀阁w能方面的修煉,，如“中國功夫”、“少林功夫”之類,。工夫茶中,，以三指滾杯，動作嫻熟而不怕燙,，“功夫”的確了得,。還有那“品”的過程：一觀其色，二聞其香,，三用舌尖品其味，四以喉嚨享其甘,，五聞余香，六賞其器,。每個(gè)過程都很認(rèn)真，才算行家里手,。但品茶,，畢竟不是練手上功夫，更多的倒是注重心靈的修煉,。

　　工夫茶的“工夫”,，也不是說時(shí)間長短的那個(gè)“工夫”,?！肮し颉保诔鄙窃捴惺菆A滿,、周到的意思,，像阿慶嫂一樣，說話辦事,，滴水不漏。潮諺曰：“合得主人意,，才是好工夫,。”此之謂也,。潮汕地區(qū)自古以來，就以天然的市場經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ),，海洋文化居重要成分，信奉“人情練達(dá)即文章”,。而工夫茶的第一要義就是“和”。商家講究和氣生財(cái),，“和”是維護(hù)人緣與地緣的根本，自然就成為經(jīng)商致富的基礎(chǔ),。

　　這種“練達(dá)”,、“和”的功夫,，就要從無處不在的茶道中開始修煉,。茶道其實(shí)有三個(gè)層次：初級的體現(xiàn)在技術(shù)層面：濃,、香,、甘、細(xì),、燙。這是工夫茶的外在特點(diǎn),。深入一些到學(xué)術(shù)層面：古,、雅,、化,、誠,、謙,。最高達(dá)到藝術(shù)境界,，體現(xiàn)：和、愛,、精,、潔、思,。其中許多要素都與經(jīng)商有關(guān),。

　　誠。指誠敬,，誠懇，誠實(shí),。潮汕人讓茶是誠懇的,，毫無虛假成分。即使在大街上,、素不相識的商店里,，主人讓茶，都可以真喝,，喝完說聲“謝謝”即可。使你雖然處于商肆之中,，卻猶如在朋友家,。頓時(shí)消解了買賣雙方的對立關(guān)系。人們常說“商場如戰(zhàn)場”,，潮人做生意卻把商場作為交朋友的場所,，認(rèn)為你進(jìn)他的店,，就是對他的支持，幫襯了他的“人氣”,，買賣不成仁義在,。 “寒夜客來茶當(dāng)酒”,，表達(dá)的就是朋友間的誠摯,。做生意需要的也正是這種誠實(shí),。

　　謙。潮汕一向有“茶三酒四”之說,。來幾個(gè)客人,，都是三個(gè)杯，茶沖好后,，沖茶人自己不取，其他人也互相謙讓,，先長后幼，先尊后卑,，謙讓之聲,，不絕于耳,，君子之德足矣。品工夫茶的人大多不事張揚(yáng),，深知“謙受益,，滿招損”的道理,。

　　和,。喝茶講究品，不會比誰喝的多少,，不助長競爭意識,。和,，就是喝茶的目的，求人際的和氣,，求茶入胃中對食物的調(diào)和作用;追求喝茶氛圍與自然的和諧,，最好是和風(fēng)細(xì)雨,、鳥語花香的環(huán)境,，很難想像在暴風(fēng)驟雨,、惡語批判中能品出茶的滋味來,。因此，茶行天下,，就能和平天下,。

　　愛,。友愛,，愛人,?！叭收撸瑦廴??！庇袗廴酥模褪巧?。惡人多酗酒，少喝茶,，就緣于他缺少個(gè)“愛”字,。愛,，也包括對生活的熱愛,。在歷史上，每遇到食不果腹的時(shí)候,，北方人戒茶以減少消化,；潮汕人則靠茶維持對生活的一點(diǎn)留戀,，堅(jiān)持下來。

　　在潮汕城鄉(xiāng),，到處都可以看見許多男人不干活,，圍在一起喝工夫茶,，那可不是閑的,。那就相當(dāng)于現(xiàn)在的“信息網(wǎng)吧”。潮汕的海洋文化孕育了市場經(jīng)濟(jì),，重機(jī)遇,，重信息,，是由來已久的傳統(tǒng),。喝功夫茶時(shí),，交流各地的信息，探討各種“以小搏大”的發(fā)財(cái)機(jī)遇,。潮汕人的口號是：愛搏才能贏,，就有工夫茶在墊底,。

　　推想這工夫茶,，一定是古代中原士大夫階層創(chuàng)造出來的。在田里種地的勞動人民嫌它太耽誤“工夫”,，而改喝大碗茶了。相反,，擅長做生意的潮汕人，就需要“工夫”來討價(jià)還價(jià),，自然這功夫茶就派上了用場,。

　　茶道造就了人緣,，人緣滋潤了商道,，成為潮人特殊而有效的生意經(jīng),。