【麻醬雞絲涼面】：（2人份）

     材料：雞胸肉1塊、面條150克,、黃瓜1根,、姜3片、花生1大匙,、香蔥1棵
    芝麻醬汁：香油2大匙,、花椒1小匙、干紅辣椒1根,、芝麻醬3大匙,、糖1小匙、醋1小匙,、

                   生抽2大匙,、涼開(kāi)水3大匙,、辣椒油1小匙
                   鹽1小匙、白芝麻1大匙

做法：

1,。鍋中水燒開(kāi),，雞胸肉和姜片入鍋煮3-5分鐘，煮至用筷子扎進(jìn)肉里沒(méi)有血水為止撈出,。
2,。雞胸肉放涼些后，用手順著紋理撕成細(xì)絲備用,。
3,。黃瓜切絲，花生,、芝麻分別入不放油的鍋里炒熟備用,。
4。制作芝麻醬汁：鍋中放入香油和花椒,、切碎的干紅椒,，小火煮出香味，在花椒未焦之前關(guān)火,。
5,。芝麻醬、糖,、鹽,、醋、生抽,、涼開(kāi)水,、白芝麻、辣椒油放在一個(gè)碗中攪拌均勻,。
6,。把剛燒好的花椒油隔濾網(wǎng)倒入芝麻醬汁中，再次攪拌均勻即好,。
 
7,。面條入開(kāi)水鍋中煮熟。
8,。把煮好的面條撈出放入碗中,，碼上雞絲、黃瓜絲,，澆上芝麻醬汁,，再撒上些香蔥碎就可以開(kāi)吃啦！