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文章導(dǎo)讀
日常生活中,，人們常將雪里蕻,、圓白菜,、大白菜等經(jīng)腌制 加入適量辣椒、蒜頭,、花椒佐料,，改變菜的風(fēng)味，吃起來清新爽口,，別有風(fēng)味?，F(xiàn)在天氣漸涼，是腌菜的好時(shí)節(jié),。腌制的菜雖好吃,，其中的亞硝胺卻是造成消化系統(tǒng)癌癥的“元兇”之一。 那么,，怎樣防止腌制菜產(chǎn)生致癌物質(zhì)呢?可以在腌菜的同時(shí)放入維生素C片劑,，由于維生素C有阻止亞硝酸鹽的合成，從而也降低了亞硝酸鹽的含量,。美國國立癌癥研究所早在1978年就正式宣布維生素C對癌有預(yù)防作用,。國外研究表明 [責(zé)任編輯:李然]
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