|
肉末茄子的制作步驟和方法
- 步驟一,、
準(zhǔn)備材料：茄子、豬肉餡,、蒜,、小蔥、雞精,、生抽,、料酒、豆瓣醬,、鹽,、白糖。
- 步驟二,、
茄子洗凈,，切長(zhǎng)條狀；香蔥切成蔥花,，大蒜切成蒜粒,；肉餡用料酒腌制十分鐘。
- 步驟三,、
一：炒鍋內(nèi)拭去水分,，坐于火上，切好的茄子放入,，用小火,，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出,。二：鍋內(nèi)倒少量植物油,，以能潤(rùn)鍋即可，下腌好的肉餡,，小火翻炒散開,，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。三：加入茄子,，與肉餡一起再次翻炒,，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘,。四：調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花,，炒勻即可起鍋。
|
