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蜂產品認識誤區(qū)!看了這些以后就不再無知了??!

 束薪叟 2015-06-08
很多人經常吃蜂蜜,但是對蜂蜜不一定了解,,總有很多疑惑,。今天就來告訴大家關于蜂蜜的一些誤區(qū)。

  誤區(qū)之一:食用蜂蜜會發(fā)胖
  食蜂蜜不會發(fā)胖通常人們誤認為蜂蜜口味甜,,食用后會導致發(fā)胖,,其實蜂蜜的主要成分是a葡萄糖、果糖,、維生素,、蛋白質、氨基酸,、礦物質等,,它所含的糖為單糖,不同于日常生活中所指的糖,,即蔗糖,。蔗糖是一種雙糖,需經蔗糖酶分解成單糖—葡萄糖,、果糖,,才能被人體吸收轉化。所以,,食用過多的蔗糖容易在體內累積而導致發(fā)胖,,同時給胃腸增加負擔;而蜂蜜中含有礦物質,與人體血液中的礦物質含量相同,,可在體內轉化為堿性成分,,降低血液的酸性,防止體內多余的糖分轉化為脂肪蓄積起來,。因此,,身體較胖的病人不必擔心食用蜂蜜會導致肥胖。

  誤區(qū)之二:蜂王漿里含有激素對人體有害
  人們一聽說“激素”就會談虎色變,,誤以為食品中不應有激素,,其實,蜂王漿中的激素對人體是有益無害,。隨著年齡的增長,,特別是中老年人體內分泌性激素不足,,易出現體力欠佳,精力不足,,思維和記憶力減退,,骨質疏松等多種衰老癥狀。而蜂王漿的有效功能與所含微量性激素是密不可分的,。一般每人每月補充性激素應在5000微克,,而每100克蜂王漿中的所含性激素0.8微克,因此每月每人要吃625千克的蜂王漿才會造成性激素超標,,所以無論如何大劑量的服用蜂王漿都不會造成性激素超標,。

  誤區(qū)之三:食用蜂產品會導致血壓降低、貧血嚴重
  蜂產品對低血壓,、貧血有很好的治療作用,。人們通常知道蜂產品有降脂降壓的功效,有人認為低血壓和貧血患者,,食用蜂產品會導致血壓更低,,貧血更嚴重,其實這種觀念是錯誤的,。造成低血壓和貧血的因素有兩個方面:一方面為營養(yǎng)不良,,另一方面為體內血脂過高。蜂產品中含有人體所需的各種營養(yǎng)物質,,對營養(yǎng)不良造成的低血壓,、貧血有很好的治療作用。而且蜂產品對血壓有雙向調整作用,。由于身體內血脂過高而造成的低血壓和貧血的機理是血液中血脂含量過高,,血液流動緩慢,對血管壁壓力小,,表現為低血壓,。隨著年齡的增長,血液中的血脂逐漸附著在血管壁內側,,使血管變窄,,造成血液對管壁的壓力逐漸增大,而表現為高血壓,。這就是平時人們常見的一種奇怪現象:年青時是低血壓患者,到了中老年反而成為高血壓患者,。蜂產品降血壓的功效是通過降低血液中血脂的含量和調節(jié)血流量來實現的,。所以蜂產品對高血脂引起的低血壓和貧血患者也有很好的療效。

  誤區(qū)之四:甜的蜂蜜是假蜂蜜

  成熟蜂蜜總含糖量(果糖和葡萄糖)75%以上,,所以蜂蜜是很甜的,,蜂蜜的定義--蜂蜜(honey)是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通過充分釀造,,儲藏在巢脾里的一種黏稠狀的甜物質。也明確的蜂蜜是甜物質,。各種不同的蜂蜜由于各種花的芳香物質的不同因而有味道上的區(qū)別,,有些蜂蜜感覺清淡,不是很甜,,如:椴樹蜜,、洋槐蜜、雪脂蓮蜜等,,有些蜂蜜感覺味道相對很濃,、很甜,如:黨參蜜,、百花蜜,、益母草蜜等,其實它們的含糖量基本相同(對同等級的蜂蜜而言),。只是感覺不一樣而已,。

  誤區(qū)之五:蜂蜜越新鮮越好
  蜂蜜的食用有其最佳時期。日常生活中,,人們誤認為蜂蜜同其他食品一樣越新鮮越好,,都喜歡去購買剛從蜂巢中搖下來的蜂蜜,這種看法不完全正確,。蜂蜜具有后熟性,,被分離出巢后,在酶的繼續(xù)催化作用下,,蔗糖仍然不斷地被分解,,轉化成果糖和葡萄糖,剛從蜂巢中分離出來的蜂蜜,,其蔗糖含量普遍較高,,蜂蜜中的蔗糖在后熟階段中進一步轉化而達到規(guī)定標準。蜂蜜的后熟期大約需要30-40天,,其中的各種成分和酶值才能達到基本穩(wěn)定,。由于蜂蜜本身具有很強的抗菌能力,所以,,真正的成熟蜜沒有嚴格的保質期,。

  誤區(qū)之六:進口的蜂膠質量好

  中國是世界第一養(yǎng)蜂大國,因此也是世界第一蜂膠大國,。年產蜂膠也只有350噸~450噸左右,,世界許多國家蜂膠原料都依賴中國。
  目前很多商宣稱外國蜂膠,比如巴西蜂膠,、巴西綠蜂膠,、澳大利亞蜂膠等等,比中國產的蜂膠好,,是這樣的嗎,?
  其實這都是商家出于宣傳的需要,試圖找到一個所謂的“賣點”,,常常置科學事實于不顧,,臆想或虛構一個觀點大肆宣傳。例如,,日本商人以前主要從南美的巴西進口蜂膠原料,,于是在國內對巴西蜂膠大加渲染,長期的宣傳,,甚至已經在人們腦海中打下了深深的烙印,,形成了一種無法糾正的錯誤傾向。今天,,日本市場上銷售的絕大部分蜂膠產品,,實質上都是用中國出口的原料生產的。

  誤區(qū)之七:蜂膠總黃酮含量高質量就好
  蜂膠是自然界總黃酮含量最高的天然物質之一,,有“黃酮化合物寶庫”之美譽,,總黃酮含量達10%~35%。蜂膠的種類繁多,,僅從北溫帶地區(qū)的蜂膠中分離出來的黃酮類化合物就有71種,。蜂膠來源不同,采集季節(jié)不同,蜂膠黃酮成分及其含量明顯不同,。

  第一,,“總黃酮”是一大類黃酮化合物,由多種黃酮類化合物組成,,并不是每種黃酮化合物都具有良好的生物活性,。有8種含量較高,即蘆丁,、楊梅酮,、槲皮素、莰菲醇,、芹菜素,、柯因、高良姜素,,分別屬于黃酮化合物,、雙氫黃酮、黃酮醇類,其中黃酮醇類是活性最高的,。可見,,活性高的黃酮化合物含量高才有意義,。

  第二,不能把單種成分含量的高低等同于蜂膠產品質量的高低,,如果把功效和含量當成是簡單的正比例關系,,既不符合科學,也很容易導致造假分子人為添加黃酮,,就像在牛奶中添加三聚氰胺一樣冒充高蛋白,。

  第三點,目前關于黃酮的檢測方法和標準主要有三種,,即蜂膠中總黃酮的含量測定法(GB/T20574-2006),、保健食品中黃酮的測定(保健食品檢驗與技術評價規(guī)范)和蜂膠中八種黃酮的含量測定方法(GB/T19427-2003),不同檢測標準,,檢測結果差異很大,,評價當然就不盡相同,很難就此斷定蜂膠產品孰優(yōu)孰劣,。

  誤區(qū)之八:水溶性蜂膠產品好
  天然蜂膠含有的380多種化合物中,,真正能溶解于水的不超過5%,如果單純地用水提取蜂膠,,其大量的脂溶性的成分自然不會被提出,。
  蜂膠難溶于水,但經過特殊的技術處理,,可以使蜂膠溶于水,。溶于水的蜂膠產品大多添加乳化劑,這些蜂膠雖有良好的水溶性,,但蜂膠功效大打折扣,,抑菌作用明顯減弱。只要酒精不過敏的盡量不要用水溶蜂膠,。

  誤區(qū)之九:蜂膠雖好,,但是它有抗菌作用,如果長期食用后會引起菌群失調
  人體的腸道內存在無數的細菌,,在正常情況下處于一種平衡狀態(tài)維持著人體的正常生理機能,,而在服用抗菌素后,特別是長期服用抗菌素,,一些病菌被殺死了,,而有些其它菌群也被殺死,人體內的細菌平衡就被破壞了,因而引起菌群失調,。然而蜂膠卻不同,,它不但對有害菌具有抵抗作用,而且還能調節(jié)人體的菌群平衡,。國外學者通過仔豬和家兔等家畜的研究試驗證明,,飼喂蜂膠和不飼喂蜂膠,兩種動物的腸道菌群沒有明顯的變化,。同時,,在長期食用蜂膠的人群中也未出現菌群失調的情況,因此長期食用蜂膠不僅不會引起菌群失調,,而且還會調節(jié)人體的菌群平衡,。

  誤區(qū)之十:蜂花粉只有經過破壁才能被人體吸收,因此不食用沒有經過破壁的花粉,。
  在花粉破不破壁的問題上有兩種認識,,一種認為蜂花粉有一層堅硬的細胞壁,不經過破壁處理無法被人體吸收,;另一種觀點認為花粉壁固然堅硬,,但其有萌發(fā)器官,食用后其營養(yǎng)成分完全可以從萌發(fā)孔釋放出來,,被人體吸收利用,。由于沒有一個統一的認識,再加上銷售破壁花粉者的宣傳,,有些消費者認為蜂花粉不破壁就無法被人體吸收利用,。事實驗證的方法很簡單,看一看身邊食用未破壁花粉的人群就可知道蜂花粉破壁與不破壁并無明顯差異,,收到的效果基本上是相同的,。雖然如此,在食用花粉時最好與蜂蜜同時混合服用,,這樣更利于花粉的吸收,。

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