原料：魷魚,、青椒、料酒,、鹽

做法：

1. 魷魚切花,，（從右下角往上切密密麻麻的斜條,，再從左下角切,，就會呈現(xiàn)格子狀）；

2. 中大火,，熱鍋后魷魚下鍋,，魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出

大火熱鍋，下青椒翻炒,；

3. 加入炒好的魷魚,，翻炒后加入適量的水，青椒斷生即可,。

原料：魷魚,、香蔥、姜片,、醬油

做法：

1. 將魷魚切寸斷,、擺入盤中，撒上少許姜絲,，淋少許的海天淡口醬油,；

2. 姜切絲，香蔥也切成細(xì)絲,，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右,；

3. 將多余的汁倒掉，姜絲也去除,、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲,，最后淋少許的熱油即可,。

原料：魷魚、玉米淀粉,、雞蛋,、面包糠、鹽,、胡椒粉,、料酒、油

做法：

1. 魷魚圈解凍,。撕去外皮,，清洗干凈，加入適量鹽,、胡椒粉,、料酒腌制15分鐘以上；

2. 雞蛋打散,，攪拌均勻,，生粉、面包糠放容器里備用,，把魷魚圈放生粉里滾一下,，再放雞蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滾一下；

3. 鍋中放油,，燒至6,、7成熱，放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火,，炸至金黃色即可,，撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可,。

原料：魷魚,、胡蘿卜、黃瓜,、烤熟花生,、干辣椒、菁選醬油,、老抽,、陳醋、糖,、淀粉,、料酒、蒜,、姜

做法：

1. 魷魚清洗干凈,，切好，調(diào)宮保汁,，菁選醬油一勺,，老抽半勺，陳醋兩勺,，糖兩勺,，一小勺淀粉，拌勻備用,；

2. 煮一鍋開水,，放入一勺料酒，放入魷魚,，一打卷就馬上撈出瀝干水分,；

3. 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒,，放入蒜姜略炒,，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚,，和料汁,，大火快速翻炒幾下,，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可,。

原料：魷魚須,、蒜苔、洋蔥,、香菜,、姜蒜、孜然粉,、小蔥,、花椒粒、干辣椒,、醬油,、白糖,、醋,、辣椒油,、雞精,、白芝麻

做法：

1. 魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛,，開水小煮一下,，變色后撈出,，切成一根一根,，蒜苔洗凈,，切小段，7毫米左右,，洋蔥切小塊。姜蒜切片,，香菜,，小蔥切小段；

2. 熱鍋溫油,，下蒜苔,、洋蔥翻炒，少許鹽,，炒香后撈出,；

3. 熱鍋溫油，下魷魚須,，姜蒜片,，花椒粒，干辣椒翻炒,。放少許鹽,，醬油,，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久,，倒入剛才炒過的蒜苔,、洋蔥，加少許白糖,，一點點醋,，孜然粉，自制辣椒油,，翻炒均勻,，關(guān)小火，加蓋燜30秒,，改大火準(zhǔn)備出鍋,，加蔥香菜，少許雞精,，出鍋后灑點白芝麻即可,。

原料：魷魚、大蒜,、紅辣椒,、香菜或香蔥、醬油,、蠔油,、鹽、糖,、雞精

做法：

1. 魷魚須洗凈,，大蒜和紅椒切末；

2. 鍋中熱一點兒油,，把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香,，加入醬油蠔油，鹽,，白糖,，雞精。出鍋放碗里,，把剩下一半的蒜再加進(jìn)去,，備用；

3. 蒸鍋水開后放入魷魚,，蒸五分鐘即可,；

4. 取出魷魚，切成圈,，擺盤,，淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁,。

原料：魷魚、紅椒,、姜蔥蒜,、郫縣豆瓣醬

做法：

1. 魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開,，切蔥段,，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片,，直至水滾,，濾干，待用,；

2. 紅椒斜刀切好,，備用，切一些蔥段,，蒜,，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜,，然后放一勺豆瓣醬,；

3. 油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒,，快速放入紅椒和蔥,，加少許糖和料酒，翻炒,，起鍋,。

原料：魷魚、大蒜,、料酒,、醬油、糖,、香油、姜

做法：

1. 用刀在魷魚身上輕輕的劃出網(wǎng)紋,，用料酒鹽醬油腌制20分鐘,；

2. 熱油爆香姜蒜后倒入醬汁（料酒、醬油,、糖,、香油）到煮沸；

3. 倒入魷魚翻炒到發(fā)白,，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了,。