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意境 茶道點(diǎn)心 （欣賞圖）

 廚人 2015-06-04

 意境 茶道點(diǎn)心 




















說起日本的和果子，一般人會在腦海里浮現(xiàn)出有名和果子老店制作的工藝精細(xì)的和果子來,。但其實(shí)那只不過是和果子中的一小部分,。比如年糕，小饅頭,，米粉團(tuán)子,，大福,，最中，羊羹,，鯛魚燒,，落雁，糖,，金平糖,，還有小煎餅等等。它們在形狀,，味道,，用料和制作方法各異，但這些都是和果子,。

和果子范圍廣泛這和它的歷史有關(guān),。據(jù)說，和果子是以日本人古來即食的年糕,，米粉團(tuán)子為基本,，并融入唐果子，禪宗的點(diǎn)心,，南蠻果子等外來食物的特色發(fā)展而來的,。

日本人比較擅長和洋折中。他們吸收外國的食文化,，在視覺,，味覺，舌頭的觸覺,，嗅覺上按照日本人的喜好來改進(jìn)創(chuàng)新,。進(jìn)一步以秋天的紅葉，冬天的飄雪,，春天的櫻花,，夏天的鲇魚等四季各自不同的自然特色為主題制作和果子，并以和歌俳句等被傳頌的名句來命名和果子,。

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