本期廚師：李鐵鋼

主持人：王雪純

主料：

豬肝,、蘆筍

輔料：

洋蔥,、美人椒

調(diào)料：

醬豆腐、料酒,、醬油,、生粉、胡椒粉

做法：

1,、蘆筍斜刀切段,，紅椒和洋蔥改刀備用。

豬肝切厚片,，加入蔥姜,、胡椒粉、料酒,、鹽,、生粉抓勻，然后加入水清洗干凈后,，撒少許鹽,、糖、料酒,、胡椒粉,、生粉、香油腌制備用,。

2,、鍋上火倒入水，80攝氏度時(shí)放入豬肝養(yǎng)熟,。

將醬豆腐,、料酒、鹽,、糖,、醬油、生粉,、水調(diào)成碗汁,。

3、 另起鍋,，倒入少許油,，放入大蒜煸香后,，倒入少許香油、紅椒,、蘆筍翻炒均勻,。大火放入養(yǎng)熟的豬肝，然后倒入碗汁翻炒均勻,。

最后取砂鍋,，倒少許香油燒熱，放入洋蔥煎香后,，撒十三香,，倒入炒好的蘆筍豬肝即可食用！