主料：排骨(500克)

調(diào)料：白辣椒(2個(gè))小紅尖椒(1個(gè))獨(dú)蒜頭(5個(gè))椒鹽(3勺)生姜(1段)生抽(2勺)蠔油(2勺)食鹽(1茶匙)胡椒粉(2克)花生油(50克)

廚具

• 電烤箱,、炒鍋

• 蒜頭切成蒜蓉,，白辣椒切成細(xì)粒,，小紅尖椒切圈,，喜歡辣些的不用把辣椒籽去掉。

  新鮮豬排骨,，洗凈切小段,，加入姜絲,、生抽,、蠔油,、適量鹽、胡椒粉,、花生油和一小部分蒜蓉腌制一小時(shí)以上,。烤盤(pán)里鋪上錫紙,，把排骨及腌料倒入,，擺好排骨,，再蓋上錫紙,，烤箱預(yù)熱200度，焗烤25分鐘,。沒(méi)有烤箱的可用微波爐煮15分鐘,，我沒(méi)有烤箱時(shí)就是使用微波爐來(lái)做，效果也不錯(cuò),。

• 把排骨取出,，炒鍋倒入比炒菜時(shí)多些的花生油，大火燒至七,、八成熱,，把排骨用筷子夾進(jìn)炒里炸，這個(gè)過(guò)程很短,，轉(zhuǎn)中火大概3分鐘排骨表面就成金黃色了,，立即關(guān)火,，用濾勺舀出排骨濾油，裝盤(pán),，乘熱加入蒜蓉,、白辣椒細(xì)粒及椒鹽，拌勻即可,。