豆腐是普遍受歡迎的家常菜,，經(jīng)典豆腐菜品更是超級(jí)下飯,，勾人食欲。今天小編便收集了幾道經(jīng)典豆腐做法,，快快收藏備用吧!

麻婆豆腐

食材：豆腐,、肉末、蒜,、蔥花,、生抽、豆瓣醬鹽,、白糖,、黃酒

做法：

1、鍋內(nèi)熱油,，倒入蒜白爆香,，倒入肉末炒至變色。

2,、調(diào)入豆瓣醬,，倒適量水、生抽,、料酒,、少許鹽和糖煮開。

3,、倒入豆腐大火煮開,。

4、轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右至豆腐入味,。

5,、最后大火收汁，盛出即可

魚香豆腐

食材：豆腐,、豬肉,、蒜、姜,、蔥花,、生抽、老抽,、鹽,、白糖、黃酒

做法：

1,、鍋內(nèi)熱油,，放入豬絞肉小火煸炒,。

2、至豬肉出油脂時(shí),，放入姜,、蒜、蔥花,、泡椒炒香,。

3、注入清水或高湯半杯,，加入所有調(diào)味料,，及切塊豆腐。

4,、中火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉,。

5,、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。

肉末豆腐

食材：豆腐,、肉末,、鹽、蒜末,、姜末,、豆瓣醬、蔥花,、老抽,、淀粉

做法：

1、豆腐切小塊,，放入鍋中焯水撈起備用,，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽,；

2,、鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香,，放入肉末,，炒至斷生；

3,、加入豆瓣醬,，超出紅油；加入辣椒粉和花椒,，繼續(xù)炒香,；

4,、倒入一碗水，大火燒開,，不要用鍋鏟去翻炒豆腐,；

5、用半碗水兌開2湯匙的淀粉,，分三次勾芡,，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁,；

6,、剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里,；

7,、撒入少許蔥花；第三次勾芡,，同樣捋一下鍋底,，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。

紅燒魚頭豆腐

食材：大魚頭,、豆腐,、姜、蒜,、蔥,、鹽、料酒,、蠔油,、砂糖、白胡椒粉

做法：

1,、鍋燒熱,，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎,。

2,、中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色,。

3,、熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎,。

4,、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎,，煎好后加入清水煮開,。

5,、加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,。

6,、最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤。

宮保豆腐

食材：豆腐,、花生米,、蒜臺(tái)、辣椒,、糖,、醋、老抽,、料酒,、鹽、

做法：

1,、豆腐切成丁備用,，調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔,、辣椒切粒備好,。

2、芝麻炒香,，花生米用油炸熟,，各裝入碟備用。

3,、炒鍋下油燒熱,，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

4,、另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里,。

5、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐,、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘,。

6、倒入花生米再翻炒均勻,，撒上熟芝麻即可盛碟,。

我也喜歡豆腐，不管用那種做法都喜歡吃,。朋友們,，如果你們也喜歡吃豆腐，就把這幾招學(xué)了吧，以后備用,。相信在你自己的努力下,，豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。

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