農(nóng)家小炒肉,，也就是青辣椒炒肉,，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡,，在湘菜館是點(diǎn)擊率非常高的一道菜,，便宜又下飯。

食材：五花肉250克,、洋蔥1個(gè),、青紅椒各1個(gè)、姜適量

調(diào)料：郫縣豆瓣醬1大勺,、鹽1/8小勺,、糖1/4小勺,、料酒1小勺、辣椒紅油1小勺,、生抽1小勺

做法：

1,、五花肉入鍋，加入料酒,、姜片,，煮至筷子插入無血水流出后撈出。

2,、洋蔥,、青紅椒洗凈分別切絲、五花肉切薄片,。

3,、鍋熱入少量油燒至7成熱，倒入肉片煸炒出油,。

4,、調(diào)入豆瓣醬、生抽,、糖,、辣椒紅油，炒勻,。

5,、倒入洋蔥、青紅椒絲,，翻炒至斷生,。

6、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽量,。

7,、充分翻炒勻后關(guān)火即可。

小貼士：

1,、五花肉煮一下可以更好的切出薄片,，如果嫌麻煩也可以把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下,，凍硬了再切,，也可以很容易的切出薄片。

2,、喜歡辣味重的,，辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，亦可依個(gè)人喜好,，加入干辣椒,、指天椒或剁辣椒炒制成菜。