前兩天電視臺(tái)來采訪，女編導(dǎo)問了這么一個(gè)問題：兔子肉是脂肪特別低嗎,？吃兔子肉是能幫助減肥嗎,？

    前一個(gè)問題好回答。兔肉的確脂肪含量很低,，只有2%左右，比以低脂肪而著稱的雞胸肉還要低呢,。不過，后一個(gè)問題就難回答了,。

    吃低脂肪的肉一定會(huì)減肥嗎,？這個(gè)問題還可以衍生出許多問題：

    ——除了肉還吃些什么,？

    ——吃多少肉才能看出差異來,？

    ——怎么知道自己吃的肉是低脂肪的肉,？

    ——怎么保證自己一直吃低脂肪的肉？

    先說第一個(gè)問題,。如果把高脂肪的肉換成低脂肪的肉，其他的食物一點(diǎn)不變,，那么的確可以降低一日的能量攝入,，從而有利于減肥,。如果只考慮吃肉,，而不考慮其他食物,，那么吃低脂肪肉帶來的那點(diǎn)好處,，很可能會(huì)被一瓶甜飲料或一份油汪汪的炒菜所抵消。

    再說第二個(gè)問題,。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦,，每天只需吃50-75克肉就夠了,。按這個(gè)量來說,，就算把高脂肪瘦肉換成低脂肪瘦肉，最多也不過減少20克脂肪,。這個(gè)數(shù)量是不可能在短期內(nèi)令人減肥的,。但是,，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持,，每天減少20克脂肪，其他食物不變,，運(yùn)動(dòng)量也不變,，那么一年當(dāng)中，理論上可以減掉7公斤的脂肪,。

    不過,，恐怕最最要緊的,，還是第三個(gè)問題。怎么才能知道肉類里面的脂肪多少呢,？普通老百姓又不是測(cè)定專家,，誰能看得出什么肉是高脂肪低脂肪,。不同種類的肉，脂肪含量不一樣,，就連不同部位,、不同品種,、不同育肥程度，脂肪多少也相差甚遠(yuǎn),。就好比人類,，同樣的黃種中國(guó)人,，一個(gè)城市生活，卻有人瘦削,，有人肥胖，那肉里面的脂肪含量,，自然是不一樣的。

    其實(shí),，要知道肉的脂肪含量一點(diǎn)不難,。基本原則是這樣的：凡是多汁的,，味香的,，柔嫩的，基本上都是高脂肪肉類,。凡是肉老的，發(fā)柴的,，少汁的，香氣不足的,，基本上都是低脂肪肉類。

    比如說,，排骨肉美味,，是因?yàn)樗谑萑庵兄咎貏e高，可達(dá)30%以上,。烤鴨肉美味,，它的脂肪可達(dá)40%以上,。肥牛肥羊好吃，因?yàn)橹靖?。雞翅膀香美,，因?yàn)樗请u身上脂肪最多的部位......而肉質(zhì)柴的雞胸肉,，沒香氣的兔子肉，還有質(zhì)地嫩但沒什么滋味的里脊肉,，都是低脂肪肉的代表。

    聽了這話,，很多人就會(huì)驚呼：原來我喜歡吃的，全是高脂肪的肉類,！

    沒錯(cuò)。人們愛吃肉,，其實(shí)大半不是為了什么營(yíng)養(yǎng)，純屬口腹之欲,。而人類天性所喜愛的，就是高脂肪的香美肉食,，絕對(duì)不是什么低脂肪瘦肉。

    再說最后一個(gè)問題,。就算有些人為了苗條身材，一定要吃那些低脂肪肉類,，他們又會(huì)怎樣烹調(diào)它呢？看看人們常見的做法,，什么用雞胸肉做的辣子雞丁啊,，用兔子肉做的香辣兔啊，還有用重油重味的糖醋里脊啊,，無非是把低脂肪的肉類用油、糖,、辣椒之類配料包裝成為濃味的食品?！獙?shí)在有點(diǎn)和低脂減肥的目標(biāo)南轅北轍了。

    可是,，天天吃清水燉兔肉，白煮里脊絲,，胡椒粉烤雞胸......能不能吃下去呢,？我看，與其這樣折騰自己的味覺,，還不如干脆吃低脂肪的豆制品,，喝低脂奶,，一樣能得到蛋白質(zhì)，味道和口感似乎還要好一些,。

    與其這樣和自己過意不去，倒不如減少吃肉的次數(shù)和數(shù)量,，偶爾吃肉，每次少吃一點(diǎn),，但是吃味道香美的高脂肪肉類，然后增加一點(diǎn)運(yùn)動(dòng),。如此，既能夠滿足口味的需求,，感受到生活的幸福和美好，又能避免肉類脂肪過量,，減少發(fā)胖的危險(xiǎn)，是不是比吃油膩膩的香辣兔肉,，然后安慰自己說這是低脂肪美容肉,，要更明智一些呢,？