提到淡水養(yǎng)魚,，全國(guó)各地,，處處可見南潯人的身影。地處杭嘉湖平原水鄉(xiāng),，河流交叉成網(wǎng),，魚塘星羅棋布……豐厚的水產(chǎn)資源條件，造就了湖州南潯悠久的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史,。如今的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，都在跨一道叫生態(tài)的“門檻”。作為全省淡水養(yǎng)殖最強(qiáng)的縣區(qū),，南潯的淡水水產(chǎn)也從傳統(tǒng)的模式中不斷演變生發(fā),，走起高效生態(tài)的發(fā)展之路。這條路,，到底怎么走,？近日，記者尋訪“魚米之鄉(xiāng)”,，看老產(chǎn)業(yè)如何煥發(fā)新面貌,。

    一尾加州鱸的變身

    青魚、草魚,、鰱魚,、鳙魚，有著“四大家魚”的美譽(yù),，曾叱咤養(yǎng)殖業(yè)界,，如今,，南潯區(qū)的養(yǎng)殖家族里多了不少新的特色品種。其中,，黃顙魚和加州鱸魚這兩種魚的養(yǎng)殖面積增加迅速,，去年的總產(chǎn)值均突破2.6億元。

    眼下正是加州鱸魚的馴苗期,。在南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn),，養(yǎng)殖大戶章玉芬今年打算養(yǎng)40畝的加州鱸魚?！拔覀儸F(xiàn)在直接用飼料馴化小苗，一般一星期左右的時(shí)間就夠了,?！彼嬖V記者，調(diào)整加州鱸魚“飲食結(jié)構(gòu)”的初衷,，是養(yǎng)殖生態(tài)的優(yōu)化。

    “加州鱸魚的養(yǎng)殖一直以投喂冰鮮魚餌料為主,，不僅資源消耗量大,，魚塘水質(zhì)惡化也快?！绷夂O業(yè)技術(shù)信息服務(wù)中心負(fù)責(zé)人沈?qū)W能解釋,，冰鮮魚的飼料系數(shù)在4到4.5斤，即加州鱸魚要長(zhǎng)“一斤肉”,，大約需要4到4.5斤的冰鮮魚,。沒吃完的飼料會(huì)在塘底發(fā)酵腐化,，加上魚類的排泄物，反而成了水產(chǎn)養(yǎng)殖最難控制的污染源,。此外,，鮮活餌料還可能攜帶病菌和病毒,，引發(fā)爛鰭爛尾等病癥，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),。

    從冰鮮魚到人工配合飼料，第一個(gè)“吃螃蟹的人”,，就是章玉芬,。2011年，章玉芬拿出10畝魚塘,，和上海海洋大學(xué)的教授,、省內(nèi)的飼料廠一起研發(fā)適合加州鱸魚的餌料，到2012年,，人工配合飼料的研發(fā)初獲成功,。相比冰鮮魚，配合飼料的飼料系數(shù)降至1斤,，排泄物減少近3倍,，同時(shí)，配合飼料漂浮在水面上,，投喂用量更加一目了然,。原先投喂冰鮮魚飼料的養(yǎng)殖過程中需要1到2次換水，使用配合飼料,，則只需要通過生物制劑或者具備潔水特性的水生作物進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié),。

    隨之而來的更有經(jīng)濟(jì)效益?！白蠲黠@的就是人工環(huán)節(jié)”,，章玉芬說，以前冰鮮魚飼料需要冷庫(kù)儲(chǔ)存,，每次投喂前還需要用機(jī)器絞碎,，再進(jìn)行人工投喂，耗時(shí)耗力?，F(xiàn)在,，飼料儲(chǔ)存簡(jiǎn)便,，魚塘邊配上一臺(tái)投料機(jī)，夫妻倆能輕松管理三到四個(gè)魚塘,。

    半個(gè)月前,，章玉芬的丈夫剛給周邊近30戶養(yǎng)殖戶做了技術(shù)講座。幾年實(shí)踐下來,，投喂配合飼料的加州鱸魚因?yàn)槭秤每诟猩蠜]有泥腥味兒,、對(duì)病菌的抵抗力強(qiáng)和更耐得住運(yùn)輸，被越來越多的養(yǎng)殖戶和魚販認(rèn)可,，每斤的平均批發(fā)價(jià)要比食用冰鮮魚餌料的加州鱸魚高出0.3元左右,。到去年年底，南潯區(qū)已有1300畝加州鱸魚養(yǎng)殖,，全程使用配合飼料,。

    養(yǎng)殖“硬件”也在做改進(jìn)。去年起,，南潯區(qū)啟動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖塘的生態(tài)化改造,，魚塘的進(jìn)水和出水渠道被明確分開，還要配置尾水生態(tài)化處理設(shè)施,。今后,，魚塘排放的水都將進(jìn)行監(jiān)測(cè)，老魚塘換水直排河道的場(chǎng)景將漸漸消失,。

    一條產(chǎn)業(yè)鏈的成形

    清晨6時(shí)到下午2時(shí),，沈永根不在魚塘，就在去魚塘的路上,。在南潯區(qū)千金鎮(zhèn),，誰(shuí)家養(yǎng)了幾畝塘，有多少魚,，什么時(shí)候收,，沒有人比沈永根更清楚了。

    “每天從我手里賣出的魚都有7到8萬斤,?！焙汪~打交道超過三十年，最開始,，沈永根只是從養(yǎng)魚跨了一步,，做了魚產(chǎn)品“經(jīng)紀(jì)人”。2010年,，他和幾個(gè)朋友一起成立了千金鎮(zhèn)永根生態(tài)漁業(yè)專業(yè)合作社,。成立第一年，沈永根就做起了養(yǎng)殖配套，飼料廠為合作社配備了專門的人員,，每天都有技術(shù)員去魚塘巡視,，記錄水質(zhì)狀況、魚苗生長(zhǎng)情況,。去年,，合作社經(jīng)銷的飼料達(dá)到近3000噸，比頭一年的經(jīng)銷量多出5倍,。而“團(tuán)購(gòu)”省下的那筆飼料錢,，被合作社作為風(fēng)險(xiǎn)互助資金，幫助大伙兒解決養(yǎng)殖困難,，每年的規(guī)模都有1000多萬元,。

    到2012年，沈永根又琢磨著往上游發(fā)展,，做起種苗培育,。“種苗價(jià)格波動(dòng)大,，技術(shù)難度也不小,，目前我們的種苗質(zhì)量還不如四川等地，但這一塊你不去做,，魚的品質(zhì)也很難提升?！彼f,，合作社現(xiàn)在8000多畝的養(yǎng)殖面積中，有1000多畝用來做種苗,，能滿足社內(nèi)近三成的養(yǎng)殖需求,。

    “經(jīng)營(yíng)50畝魚塘的，去年的利潤(rùn)都在30萬元以上,?！崩仙虻靡獾卣f，合作社已經(jīng)發(fā)展了129戶社員,，占到千金鎮(zhèn)養(yǎng)殖規(guī)模的四成,。去年，兒子開始幫他一起經(jīng)營(yíng),，瞄準(zhǔn)的正是當(dāng)下最風(fēng)靡的互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域,。以杭州勾莊的攤位為展示點(diǎn)，信息化平臺(tái)的建立,，當(dāng)年就創(chuàng)下了2500多萬元的銷售額,。老沈注冊(cè)了“潯坊水產(chǎn)”的商標(biāo)，他說，現(xiàn)在大家現(xiàn)在特別關(guān)心水產(chǎn)品質(zhì)量安全,，他們的生態(tài)養(yǎng)殖也要通過品牌打出名堂,。

    除去養(yǎng)殖的“一條龍服務(wù)”，生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的成形,，也少不了深加工體系的完善,。在南潯區(qū)，坐落著國(guó)內(nèi)最大的一家淡水魚深加工基地——新雅農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司,?！皬孽r活魚類到宰殺、加工,，新雅一盤凈菜制作的時(shí)間控制在5小時(shí)內(nèi),，日加工量近8噸，馬上又要加開一條新的流水線,?！毙卵殴究偨?jīng)理都勤峰說，公司有專門的魚類深加工產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì),，最初主要對(duì)接餐飲系統(tǒng),，現(xiàn)在也開始做商超配送，希望把魚類深加工產(chǎn)品送進(jìn)千家萬戶,。

    以“公司＋基地＋農(nóng)戶”的形式,，新雅既有自己的養(yǎng)殖基地，也跟養(yǎng)殖戶開展“訂單農(nóng)業(yè)”,，每年從當(dāng)?shù)厥召?gòu)草魚,、青魚，占到主營(yíng)業(yè)務(wù)的三到四成,。而旗下銷量能排進(jìn)前三位的海鱸魚,，則主要靠海南等地運(yùn)送?！拔覀?cè)趶V西,、深圳等地都有養(yǎng)殖基地，也有進(jìn)口魚類加工,?！倍记诜逭f，公司對(duì)飼料品牌,、投喂時(shí)間,、魚的規(guī)格等都有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)限定，這些要求也督促著養(yǎng)殖戶們按照生態(tài)的方式完善養(yǎng)殖環(huán)節(jié),。

    一灣老魚塘的新生

    池中養(yǎng)魚,、池埂種桑,，在素有“絲綢之府”、“魚米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)的南潯,，生態(tài)循環(huán)的種養(yǎng)模式早已有了先例：桑葉養(yǎng)蠶,、蠶繭繅絲，繅絲的廢水可以養(yǎng)魚,，蠶沙,、魚糞又能做桑葉的肥料，桑,、蠶,、魚形成有機(jī)循環(huán)。如今,，隨著養(yǎng)蠶業(yè)向外地轉(zhuǎn)移,，一種富有特色的“油基魚塘”種養(yǎng)模式從中脫胎而成。

    簡(jiǎn)單來說,，“油基魚塘”用油菜等作物取代原有的葉桑,，在保持原有的生態(tài)效益的同時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著,。在菱湖鎮(zhèn)盧介莊,，3000多畝的特種水產(chǎn)示范區(qū)里，黑魚,、黃顙魚,、加州鱸魚、青魚,、花白鰱等魚類和塘基上的油菜,、芝麻的收益綜合起來，去年的總產(chǎn)值超過5500萬元,，刨去各項(xiàng)生產(chǎn)成本，畝凈利潤(rùn)有6000到7000元,。

    “在菱湖,，改造成油基魚塘的規(guī)模型現(xiàn)代水產(chǎn)園區(qū)已經(jīng)有4萬多畝?！鄙?qū)W能說,，池塘養(yǎng)魚，塘基上冬天種油菜,、夏天種芝麻或黃豆的特色模式,，是菱湖人的“自主創(chuàng)新”。魚塘里的淤泥可以用作塘基作物的肥料,，而塘基上的油料作物都被廠家收購(gòu),，剩余的副產(chǎn)品則做魚的飼料,。據(jù)測(cè)算，相較于水田,，塘基油菜籽的畝產(chǎn)量增加了40公斤,，更能節(jié)約開溝排水的勞動(dòng)和成本投入。塘基的肥料取自天然,，土壤中的養(yǎng)分又能隨著雨水沖刷流入魚塘,，魚塘的生產(chǎn)力也有所提高。

    如今,，在南潯,，油基魚塘、魚菜共生,、稻田養(yǎng)魚等綜合種養(yǎng)模式已開啟了新時(shí)代的生態(tài)篇章,，而淡水漁業(yè)也已經(jīng)從一產(chǎn)、二產(chǎn)環(huán)節(jié),，朝著休閑漁業(yè)的三產(chǎn)方向延伸,。4月初，南潯試水舉辦了第一屆油菜花節(jié),，活動(dòng)將南潯的古村落,、魚莊和桑基魚塘集聚區(qū)等景點(diǎn)串成自駕游線路,，加上漁家樂表演,、漁火晚會(huì)、原汁原味魚湯飯品嘗等環(huán)節(jié),，油基魚塘煥發(fā)出新的魅力,。

    有轉(zhuǎn)變也要有保護(hù)，而保護(hù)并不意味著一味地守舊,。在南潯區(qū)和孚鎮(zhèn)荻港村,，規(guī)劃了1007畝的湖州桑基魚塘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)核心保護(hù)區(qū),，其中有200多畝面積正在進(jìn)行改造,。當(dāng)?shù)卣畯霓r(nóng)戶手中將魚塘流轉(zhuǎn)過來，將坍塌的塘基重新修復(fù)成形,、完善魚塘的形狀和面積,，在魚塘之間鋪就一條小路。

    “原先這些魚塘基本上都被擱置了,，”當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)人告訴記者,，因?yàn)榻煌ú槐悖恍├萧~塘不復(fù)生機(jī),，規(guī)整之后,，又能重新發(fā)揮價(jià)值,。“我們從去年下半年開始改造,，到今年后半年預(yù)計(jì)完成近400畝面積的改造,，改造完成后還會(huì)在邊上改種果桑，重新租給養(yǎng)殖戶養(yǎng)魚,?！彼f，改造中的魚塘已被農(nóng)戶“預(yù)訂”一空,，相對(duì)于葉桑,，果桑主要做采摘桑葚之用，以后,，改造過的?；~塘將設(shè)置循環(huán)鏈展示區(qū)、處理技術(shù)展示區(qū),，還將有荷花觀賞,、菱角桑葚采摘、養(yǎng)魚人家,、養(yǎng)蠶人家,、捕魚抓蝦體驗(yàn)等特色區(qū)域，加上其余的600畝原生態(tài)?；~塘,，共同打造自然風(fēng)光和歷史文化遺產(chǎn)交相呼應(yīng)的新旅游名片。