【說說菜】

櫻桃肉這道菜是在一檔美食類節(jié)目上看到的

看到菜名的時候還很詫異：明明是肉，怎么和櫻桃搭上聯系了

后來發(fā)現原來是肉要切的入櫻桃般大小,，色澤如櫻桃般鮮艷透紅誘人

所以得名“櫻桃肉”

突然就覺得是蘇州名菜一點都不奇怪了

蘇州歷來就是出美女名饈的地方

櫻桃肉精致誘人和蘇州莫名的契合

櫻桃肉的做法當然了我沒有深究過是否正宗啦

大致按照看到的美食節(jié)目上面來的

步驟就是先炸好肉再裹上酸甜的醬汁的

口感酸甜可口,，很愛吃的

【櫻桃肉】

材料：豬里脊肉300克，蛋黃1個,，生粉,，鹽，料酒,，食用油,，番茄醬5大勺，白糖2大勺,，白醋1大勺

步驟：1豬里脊洗凈

2 切小塊,，和櫻桃差不多大小

3 切好的豬肉快放碗里，加入鹽和料酒腌制一會

4 加入蛋黃

5 抓拌均勻

6 最后裹上淀粉

7 鍋里放油,，油熱后放入豬肉塊下去炸

8 炸至表面金黃撈出

9 鍋里的油升溫,，繼續(xù)放入豬肉塊復炸一次

10 炸好油倒出，鍋底留薄薄一層,，加入番茄醬煸炒

11 加入白糖和白醋

12 最后加入炸好的豬肉炒拌均勻至醬汁均勻的裹在豬肉快上即可

燕子小嘮叨：

1 豬肉切塊的時候不要切的太大,，櫻桃粒大小即可

2 這道菜的口感是酸甜口的，所以番茄醬和白糖的量可以根據口味自己調節(jié)下