最近一段時間用面包機做面包有點上癮，基本上早餐的面包都是用面包機全程制作了 ,。

面包機做面包是一個省時省力的好方法,，選好方子操作得當用面包機烤出的面包也一樣有著柔軟細膩的組織和口感，有很多朋友說面包機的造型簡單不象烤箱能做出更多的花式,，口味也稍顯單一,，其實除了用面包機自帶的方子以外，我們也可以用自已喜歡的配方和造型變換,，掌握好方法后百變花樣就可以隨心所欲了,。

椰蓉土司

面團材料：高粉 375g，糖45g,，全蛋48g,，鹽3g，酵母5g,，奶粉12g,，牛奶213g，黃油45g

椰蓉材料：黃油38g,，糖粉38g,，全蛋38g，牛奶38g,，椰絲75g

做法：

1.        黃油軟化后加入糖粉一起打發(fā),。

2.        少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收后再加下一次,。

3.        攪拌好的樣子,，非常細膩膨松。

4.        少量多次地加入牛奶,，攪拌至吸收,。

5.        加入椰蓉。

6.        拌勻均勻椰蓉餡就做好了,。

7.        將除黃油外的面團材料,，按先液體后固體的順序加入面包機中，發(fā)酵粉最后放入,，在面粉上劃個小圈將發(fā)酵粉放在中間（需注意：1.牛奶不要全部一下子都加入,，預(yù)留10-20克做調(diào)整，2.發(fā)酵粉放在面粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸,，以免影響酵母活性）,。

8.        啟動面包機揉面程序，這時候觀察一下面團的吸水和面團的軟硬程度再用預(yù)留的水做調(diào)整,，20分鐘后第一個揉面程序結(jié)束,，面團已經(jīng)揉至光滑，此時可加入軟化的黃油,。

9.        再啟動一次面包機的揉面程序繼續(xù)揉面,，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，面團變的細膩光滑有彈性,，20分鐘揉面結(jié)束后取一塊面團在手中慢慢抻開,，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞,，這就是做土司所需要的完全階段,。

10.      取出面包機的攪拌漿將面團收圓，蓋上面包機蓋進行發(fā)酵,。

11.      選擇面包機的發(fā)酵功能,，當發(fā)酵至原體積2-2.5倍大時就發(fā)好了。

12.      發(fā)好的面團取出放在案板上排氣后搟成大長方形,。

13.      均勻地鋪上做好的椰蓉餡,。

14.      自上而下卷起，收口捏緊,。

15.      用刀從中間切開,。

16.      切面向上扭成8字形,，兩端捏緊。

17.      放入面包機里,，選擇發(fā)酵功能進行最后的發(fā)酵,。

18.      發(fā)酵結(jié)束后的面團約為原體積的2-2.5倍大，選擇烘烤功能將時間設(shè)定為40分鐘,，顏色為中度即可,，烘烤結(jié)束及時將面包取出徹底放涼后再切片放入保鮮袋中。

Tips:

1. 面粉的品牌及地區(qū)的不同,，面粉的吸水率也不同,，所以在添加液體時不要一下子全加進去，要根據(jù)面團的情況再酌量增減,。

2. 面包機是先液體再固體的順序投加,，要注意的是發(fā)酵粉不要直接接觸到糖和鹽，以免影響酵母的活性,。

3. 用面包機揉面是個省力省錢的方法,，我的面包機揉2個程序40分鐘就可以達到完全階段，機器不同時間也并不是恒定的,，只要能揉到完全階段,，面包的口感就會是柔軟的。

4. 切好的椰蓉面包在放入面包機里時,，要小心操作手不要壓在切面處,，會影響層次。