視頻來(lái)源：NPR

翻譯：香港婕斯大學(xué)

誰(shuí)沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這種和食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示眉來(lái)眼去的親密時(shí)刻,，試圖分辨食物是好還是壞,？但是你可能從未考慮過(guò)一件事：「標(biāo)示不僅只是標(biāo)示，他們喚起的是一組信念,。」那是Alia Crum(一位哥倫比亞大學(xué)的心理學(xué)家) 所說(shuō)的話,。Crum花了許多年的時(shí)間研究「安慰劑效應(yīng)」，她發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)示也許也有異曲同工之妙,。

為了要驗(yàn)證這論點(diǎn),，Crum做出一大杯奶昔，并用兩種很不同的方式來(lái)標(biāo)示（聰明零脂與奢華高熱量）當(dāng)人們開(kāi)始喝奶昔時(shí),，她請(qǐng)護(hù)士監(jiān)控一種叫「食欲素」的荷爾蒙量,，醫(yī)界稱(chēng)為「饑餓荷爾蒙」。當(dāng)身體未進(jìn)食時(shí),，胃中食欲素的量便會(huì)升高來(lái)提醒大腦「該去覓食了,?！?/span>

但是食欲素上升并享用大餐后，食欲素就大量減少,，這時(shí)就會(huì)提醒大腦：「你吃的夠多,，要開(kāi)始加速新陳代謝了。來(lái)燃燒剛剛吃進(jìn)的熱量,?！?/span>但Crum發(fā)現(xiàn)那些以為自己喝「奢華高熱量」奶昔的人，他的身體也以為自己在吃3倍多的食物量,。所以人們以為「高熱量」的奶昔就真的成為高熱量了,。如果他們以為這會(huì)使他們變胖，他們就會(huì)覺(jué)得自己吃得比較多,，而消化也會(huì)因此而受到影響,，他們的食欲素減少三倍以上的量。

結(jié)論就是,，你也許可以用「想象」的方式來(lái)改變新陳代謝,。所以理論上，如果想要減重,，你可以用「縱容自己大吃」的心態(tài)去吃健康食物,，你會(huì)有飽足的感覺(jué),，同時(shí)新陳代謝也會(huì)加速,。

如果減重食品真的想幫你減重，他們?cè)?/span>廣告的是「使你發(fā)胖」而不是「零脂肪」,。我們的代謝科學(xué)非常簡(jiǎn)單只管卡路里的消耗,，而我覺(jué)得我們并未正視自己的「信念」，那是一種可以決定生理與現(xiàn)實(shí)的「信念」,。

《小編補(bǔ)充》

Ghrelin是胃內(nèi)產(chǎn)生的一種肽,，能夠調(diào)節(jié)食欲、進(jìn)食和身體構(gòu)成,。又稱(chēng)饑餓激素,。1999年由Kojima等人發(fā)現(xiàn)的一種28個(gè)胺基酸組成的多勝肽，在下視丘的作用可刺激生長(zhǎng)激素的生成,，但在胃內(nèi)的濃度最高,。主要功用是促進(jìn)食欲及調(diào)節(jié)能量恒定，引發(fā)脂肪囤積進(jìn)而導(dǎo)致肥胖,，亦可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)功能,。