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倉庫保管員的人事檔案劃分于財務(wù)部門統(tǒng)一管理,，日常工作中要做好與財務(wù)人員的配合，及時準確的上報相關(guān)數(shù)據(jù),。 二,、建賬管理 1、倉庫管理員按公司財務(wù)部門要求必須合理設(shè)置各類原材料和物資的明細賬簿和臺 賬,。原材料倉庫必須根據(jù)實際情況和各類原材料的用途,、類別、數(shù)量,、單價,，建立相應的明細賬。 必須嚴格按照倉庫管理規(guī)程進行日常操作,，倉管員對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時逐 筆登記賬簿,，做到日清月結(jié)確保物料進出，及結(jié)存數(shù)據(jù)的準確無誤,。保證賬物一致,。 做好各類物料的日常核查工作，倉管員必須對各類庫存物料定期進行檢查盤點， 做到賬物一致,。如有差錯及時向領(lǐng)導反映,，以便及時調(diào)整。要按月編制報表,，報送領(lǐng)導及財務(wù)部門進行財務(wù)核算,。 倉管員負責每月校方結(jié)賬，做到賬目明確,，貨款清楚,，包括水電的費用。 三,、入庫管理 1. 物料進庫時,，倉管員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續(xù);拒絕不合格或手續(xù)不 齊全的物料入庫,，拒絕只見發(fā)票不見實物的現(xiàn)象,。 2．供貨商送貨、食堂領(lǐng)料時間集中在上午9：30分之前,、下午16：30分之前進行,，要 負責做好與供應商之間的協(xié)調(diào)工作。入庫時,，倉管員必須核對物料的質(zhì)量,、數(shù)量、進貨日期,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、包裝情況,、索證情況,、單價、金額等項目,，如發(fā)現(xiàn)物資質(zhì)量等不符合要求時,，不得辦理入庫手續(xù)。按照入庫時間的先后分類存放做到先進先出,，以免貯存時間過長而生蟲,、發(fā)霉。 3. 入庫單的填寫必須正確完整,，供應單位名稱,，應填寫全稱。入庫單上必須有部門領(lǐng)導,、 倉庫保管或收料人簽字,，供應商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到,，保證字跡清楚。（入庫單為三聯(lián),，其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù),、第二聯(lián)附送貨單交財務(wù)記賬,、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證）,。 4、入庫單要于次月5日前上交于財務(wù)部門,，月末根據(jù)入庫單存根領(lǐng)取次月入庫單,，領(lǐng)取 入庫單時財務(wù)人員要做好登記，倉庫管理員要保證入庫單號碼的連續(xù)性,。 四．庫內(nèi)食品的衛(wèi)生管理 1,、庫內(nèi)的各類食品、食品原料與成品,，成品與半成品,，正常食品與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品,，具有異味的食品（如海產(chǎn)品）和易于吸收氣味的食品（如面粉）,，要分開存放并有明顯標識。 2,、存放的食品應與墻壁,、地面保持一定的距離。一般要求是,，離地為40~50厘米,，離墻 30厘米，以利于通風換氣,；貨架之間應有一定的間距,，中間留有運輸貨物的通道。 3,、建立庫存食品定期檢驗制度,，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質(zhì)期,，防止發(fā)生霉爛,、發(fā)軟、發(fā)臭,、蟲蛀,、鼠咬。 4,、倉庫要定期打掃,，清庫時應做好清潔消毒工作,，庫內(nèi)消毒可用乳酸菌熏蒸，禁止用農(nóng) 藥或其他有毒化學品,。食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物,；及時處理不能繼續(xù)使用或銷售的食品。 四,、出庫管理 1,、各類物料出庫時，必須辦理出庫手續(xù),，領(lǐng)用物料必須由部門領(lǐng)導（或其指定人員）統(tǒng) 一領(lǐng)取,，領(lǐng)料人員和倉管員應核對物品的名稱、數(shù)量,、單價,、質(zhì)量狀況核對正確和方可發(fā)料；倉管員應開具出庫單,，經(jīng)門領(lǐng)導,、領(lǐng)料人簽字，登記入賬（出庫單為兩聯(lián),，第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù),，第二聯(lián)交財務(wù)記賬）。 倉管員在月末結(jié)賬前要進行庫存物料清查盤點,，清查賬物是否一致,，發(fā)現(xiàn)問題和差錯應及時查明原因，并進行相應處理,。 五,、物料明細管理 1、 每月月末根據(jù)當月入庫單,、出庫單編制當月“物料盤點明細匯總表”,，并將物料盤點 明細表上的數(shù)據(jù)匯總于“物料盤點匯總表”上。如有短缺或損壞物品需報廢出庫處理的,，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導審核批準后才可進行處理,，一律不得自行調(diào)整。報表一式兩份,，一份留存,。一份報財務(wù)記賬，次月5日前上報,，如逾期不報者,，公司經(jīng)根據(jù)<獎懲制度>懲罰措施。 2,、 特別注意： （1）“物料盤點明細匯總表”編制完畢后要進行自查,，務(wù)必保證“本月購入合計數(shù)”與 當月入庫單上的合計數(shù)一致,，“本月消耗合計數(shù)”與當月出庫單上的合計數(shù)一致；內(nèi)部食堂之間調(diào)撥原材料時,，調(diào)出部門向接收部門開具出庫單,，做原材料出庫，接收部門填制原材料入庫單,； （2）編制“庫存物資盤點匯總表”時,，“本期消耗”一欄根據(jù)本食堂所消耗原材料數(shù)據(jù) 填寫，調(diào)入其他部門的消耗單獨填寫,，食堂消耗燃料液化氣,、一次性用品、勞保用品等物料要單獨作為消耗填列,，個人承包領(lǐng)料差價單獨填列，務(wù)必保證“本期購入”與“物料盤點明細匯總表”上的“本期購入”數(shù)相符,，“本期消耗”數(shù)相同做法,。（樣表如下圖所示） 庫存物資盤點匯總表 填制部門：***食堂 *年*月 項目名稱 金額 項目名稱 金額 上期結(jié)存 1860 本期消耗（與出庫單、盤點明細表上數(shù)據(jù)一致） 12053.2 本期購入（與入庫單,、盤點明細表上數(shù)據(jù)一致） 15240.26 調(diào)撥**食堂 552 個人承包領(lǐng)料差價 420 ***承包商領(lǐng)料 2502 燃料費 880 一次性用品,、勞保用品費用 1520 本期盤盈 本期盤虧 本期結(jié)存 13.06 合計 17520..26 合計 17520.26 部門負責人： 審核： 倉庫保管員： 六、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理 待公司相關(guān)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)落實后,，各個食堂的倉庫保管員要于次日上午12：00前將前一 天購入,、領(lǐng)出、消耗的原材料,、營業(yè)款等情況,，錄入系統(tǒng)，便于財務(wù)人員據(jù)實入賬,。(此 項 工作具體要求待定,，參見日后網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理條例)。 七,、其他工作 1,、各餐廳的人事登記由倉管人員負責，新員工錄用后由倉管員做好人事檔案的登記,，包 括宿舍的安排和登記,。并交由公司行政部門保管，同時給新員工發(fā)放勞保用品,。員工離職時,，必須歸還勞保用品，倉管員向公司財務(wù)部門出示證明后,，離職人員方能領(lǐng)取,。 負責部門職工的考勤,，次月5日前報給公司。 負責本部門及位間的結(jié)算工作（與單位結(jié)算營業(yè)款等,，次月十日前報公司,，）同時完成回款工作。 負責營業(yè)日報表的測算（包括收入,、消耗,、人工、費用等）,。 倉管員應做好各種資料,、單據(jù)的收集和保管工作，并按一定方式方法進行分類保存,， 以便急需是隨時能夠提供相關(guān)信息,。 用餐高峰期，倉管員必須在服務(wù)區(qū)為用餐者服務(wù),，不可逗留與辦公室,。 在認真完成自身的工作的同時，要輔助經(jīng)理的日常工作,。 倉庫管理員休息日為周六,、周日上午十點之后，其余時間必須在崗,。若有特殊數(shù)情況,，做到事先請假，并交接好手頭工作,。 次月5日向財務(wù)部門上報上個月的各種財務(wù)數(shù)據(jù)（出庫單,、物料盤點明細表等），如 不能及時準確的上報,，出現(xiàn)一次工作失誤者,，處以100元懲罰，二次者調(diào)離崗位或者開除,。
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