清邁位于泰國(guó)的北部,，被世界各地的游客親切地喚作“泰北玫瑰”,。

　　15泰銖的榴蓮雪糕、30泰銖的泰式咖啡,、60泰銖的一大瓤鮮甜的榴蓮……清邁既有歐洲皇室貴族們每年都必來度假的前文華東方度假酒店,，也有著巷弄小食肆一碗40泰銖的臺(tái)式米粉，拌著豬肝,、豬肉片和大腸,，撒了翠綠的葉子，鮮美無比……

　　咖啡飄香 

　　佛廟樹影里

　　清邁的寺廟很多,，沒走幾步路就可以看到金碧輝煌的屋宇,，陽(yáng)光下金光耀眼的佛塔被低矮的欄桿圍繞，還有一圈金屬的小鐘,，信徒們一臉虔誠(chéng),，雙手合十默禱之后，便繞著佛塔依次敲響小鐘,，而我,，就坐在不遠(yuǎn)處的樹影里。

　　寺廟里總有著一些小鋪?zhàn)?，用植物草葉編制的頂棚,，據(jù)說這是泰北傳統(tǒng)的屋頂，3-5年換一次新的,，小販們就在棚子下面販?zhǔn)劭Х?、炒飯炒米粉之類，攤子不大,，貨色品種十分齊全,，有的還配著小炒鍋之類。賣咖啡的婆婆熟練地自大鍋里舀起熱騰騰的水，水里漂著幾只雜在一起的綠色葉團(tuán),，怕是香葉之類的,，咖啡很快沖好，可以選擇加奶加糖,，或者什么也不加,。慢慢喝一口咖啡，耳邊是不間斷的悅耳的誦經(jīng)歌曲,，信徒們不算敲擊著清脆的小鐘,，偶爾還會(huì)有人敲擊一面極大的鑼，那錘子很重,，每一下撞擊,，聲音似乎都可以直擊心底。一杯泰式咖啡,，無論加不加糖和奶,，20泰銖，差不多4元人民幣,，就可以一直在樹蔭下靜坐著聽佛音,，享受寧謐的氛圍。偶有舉著茉莉香花串的小孩子過來,，攤主們會(huì)買兩串繞在手上,。

　　廟門口的馬路邊就有一家榴蓮的攤子，攤主戴著一頂牛仔帽,，手勢(shì)熟練地劈開榴蓮，取出果肉,，裝在泡沫塑料盤子上,，用保鮮膜覆好，寫好價(jià)格在邊上,，一大瓤榴蓮60泰銖,，折合人民幣12元左右，香甜軟糯,，美味無比,。

　　還有一種水果雪糕，榴蓮雪糕,、山竹雪糕,，15泰銖一支，真的有果肉在雪糕里,，也是極清甜的,，我們是在另一家完全木質(zhì)的廟里坐在竹子搭建的涼棚下吃的水果雪糕。因?yàn)樗胃晒?jié)的緣故，旁邊的空地上插滿了顏色鮮麗的經(jīng)幡,，在風(fēng)里獵獵招展,，好看極了。

　　泰北蔬菜

　　樹上的小圓茄子

　　清邁人的幸福生活也在于這里豐饒的物產(chǎn),。

　　我們?nèi)胱〉腟iripanna Villa度假酒店里酒店有著茂密的樹叢,，不少樹木上都結(jié)著各色的果子，在品嘗過現(xiàn)摘的酸酸的小綠果子后,，我對(duì)于樹上的果子開始抱著謹(jǐn)慎的嘗鮮態(tài)度了,，照泰國(guó)朋友的說法，屋前屋后的樹上結(jié)的果子,，泰國(guó)人都拿來做菜了,。

　　SPA館的門口臨湖有一棵一人多高的樹木十分茂盛，蔥郁的綠葉間綴滿了嬰兒拳頭大小的圓溜溜綠果子,，好友李文華處長(zhǎng)說,，那是茄子！我們面面相覷,，以為聽錯(cuò)了,，茄子怎么會(huì)長(zhǎng)在這么高的樹上呢？茄子又怎么會(huì)是綠色圓形的呢,？

　　結(jié)果當(dāng)晚酒店自助餐廳的泰北風(fēng)味菜蔬拼盤里,，就擺著切開來的綠色圓果子，果然和我們平時(shí)看到的茄子切開的瓤十分相近,，但是這種綠色圓茄子,，也不煮，泰國(guó)人就這么生吃,，也可以蘸醬料吃,，泰北的各色醬料也多，酸甜,、甜辣或者咸辣,，根據(jù)個(gè)人喜好，其他生吃的還有看著類似豇豆,、生菜葉子等各色新鮮菜蔬,。這樣的泰北生菜色拉，盛放在用竹篾類編制成的盤子里端出來,，在炎熱的季節(jié),，十分爽口開胃。

　　清邁還有特色的肉腸,，有一種因?yàn)樘砑恿死苯泛痛笏?，風(fēng)味獨(dú)特,，十分出名，我們?cè)诂F(xiàn)在叫做Dharadhevi度假酒店的皇室餐廳里品嘗過了,，另外還有不辣的肉腸,，尤其是搭配著一旁的綠色菜蔬色拉來吃，很美味,。

　　香甜水果 

　　飽吸日月精華

　　清邁的水果種類很多,，有些我們還是認(rèn)識(shí)的，比如西瓜,、木瓜,、芒果、火龍果,、蓮霧,、桔子、青瓜,、菠蘿等,，這里的蓮霧外皮顏色比較紅，水嫩嫩的,，咬一口,，清甜爽口，吃一兩只就覺得暑意全消,，還可以繼續(xù)多吃幾只,。泰國(guó)人喜歡芒果榨汁，一杯很黏稠的芒果汁口感酷似芒果冰沙,，美味香甜到無可比擬,，芒果糯米飯也是泰國(guó)美食中的經(jīng)典王牌，無論是五星級(jí)酒店還是街頭巷尾的街邊攤,，芒果一例甜糯軟熟,，糯米飯椰香撲鼻，成為所有人的大愛,。

　　火龍果也格外甜了，還有短短胖胖的芭蕉,，看著比香蕉短一半,，也很香。有一種形狀比較奇怪的果子外形酷似蛇皮,，被叫做蛇皮果,，剝果皮可是一件有點(diǎn)難度的活，剝掉長(zhǎng)滿小刺的果皮后的蛇皮果外形酷似杏子,，吃起來果肉酸甜,，水分倒不算多,。

　　據(jù)說，皇室和貴族們吃的水果要雕花,，所以我們可以在一些高級(jí)餐廳看到西瓜被雕刻出各種花紋,，芒果被切成完美的形狀，青木瓜切成絲,，熟木瓜也被規(guī)規(guī)矩矩?cái)[成花樣端出來……

　　清邁的每一種水果仿佛都吸飽了日月精華,，甜美無比，就連餐桌上拿來作陪襯的胡蘿卜都格外香甜,。

　　清邁餐廳

　　每家都好吃

　　怪不得很多老外就住在清邁不走了,，市中心的街邊小攤上的米粉35-40泰銖一碗，放著幾片豬肝,、幾片嫩滑的豬肉片,，還有大腸，一個(gè)人吃到好飽,！

　　清邁人還吃一種酷似中餐紅燒肉的菜,，豬肉鮮香可口，配噴香的米飯,，味道不要太嗲哦,！

　　我們?nèi)胱【频甑淖灾推贩N極為豐富，從日式壽司到三文魚,、章魚等生魚片,，還有各種泰式炸魚餅、炒飯,、咖喱,、冬蔭功蔬菜湯等等，每天的菜式還都有變化,，使得客人們每天都可以品嘗到不同的泰式美味,。

　　甜品檔除了西式的芝士蛋糕和各式奶油糕餅，還有形狀極為可愛的模擬成微縮水果的泰式甜品,，據(jù)說這是進(jìn)獻(xiàn)給皇室貴族的泰式甜品的“接地氣”改良版,，給皇室們享用的則更加精美，饒是這樣,，每晚這里的小甜品一早就被食客們搶光了,。

　　清邁的東蔭功湯里除了大蝦還有墨魚，草菇吸飽了海鮮的滋味,，格外鮮美肥碩,。烤蘑菇算是山珍,，酥炸軟殼蟹也是泰式美食的名菜,，也是眾人爭(zhēng)搶的美食,，著香葉子烤制出來的雞塊很是香嫩，口感出乎意料的好,。炒米餅配上豬肉醬,，這樣的吃法叫人不知不覺可以吃光一大盤。酥炸大魚澆上大廚特調(diào)的配料,，外層酥脆,，內(nèi)里魚肉緊實(shí)而嫩，口感令人意外,。為了方便食客,，餐廳還特地把每道菜都拍了照片，語(yǔ)言不再是美食的障礙,，看圖下單便是,。

　　原來的文華東方酒店依舊是清邁最為吸引人的奢華酒店，最出名的皇室別墅不對(duì)外開放,。這座酒店幾乎保存了所有的傣族和泰式的民族建筑風(fēng)格,，而這里的美食也是格外出名，這家酒店除了泰式料理,，還有法式餐廳,、中式川菜等各國(guó)風(fēng)味，滿足來自世界各地的貴族名流們?cè)诙燃贂r(shí)候的饕餮欲望,。

　　離開清邁前的最后一頓午餐,，我們被帶去了一個(gè)宛似林中仙境的餐廳，還是泰北的風(fēng)味佳肴,，鮮美的菜蔬配肥嫩的大蝦,、蟹肉和魚，依然有著冬蔭功,。這家的鮮榨番石榴汁特別清甜,。這里到處都是盛放的鮮花，一蓬蓬的繡球花,、姿態(tài)妖嬈的跳舞蘭,，還有長(zhǎng)在樹上的寄生蘭花雍容嬌美，各種顏色的海棠花花瓣絢麗奪目,，就連洗手間里也長(zhǎng)了高高的巴西木,，野趣十足。

　　在清邁,，你甚至可以在虎園吃飯，老虎們?cè)诼短斓脑鹤永飼裰?yáng)打盹,，我們舉著刀叉,，吃著泰式美食,，喝著清涼冰甜的芒果汁。也有食客們進(jìn)去,，近距離和老虎合影,，有馴獸師在一旁守著，十分安全,。

　　這樣的清邁,，遍地是美食，實(shí)在是度假的天堂,。 　

文,、攝/陶 媛