《洋蔥酥肉丁飯》

         一直忙著工作室的事,，除了面包蛋糕曲奇,，中餐幾乎沒怎么再動過手了。忙的時候樓下買份米線或者涼皮填飽肚子繼續(xù)加班干活,，真是累死人的節(jié)奏,。最近訂單少了，五一節(jié)都逛去了,，我哪也不想去,，在家好好休息幾天，想吃好吃的,，還是得自己下廚,。家里現(xiàn)有的食材并不多，不過簡單的五花肉和青菜就是美味,。再鹵個雞蛋,，一個人的一頓飯就解決了。鹵粗來的肉丁香噴噴,，特色是這個洋蔥酥哦,，和米飯拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉,，感覺好幸福,。突然想起前段時間看《平凡的世界》里吃黑面饃的情景，物資稀少的年代,，生活的艱辛,，相比起現(xiàn)在的生活，我們是很幸福也是幸運(yùn)的,?？赡苤挥衅穱L過艱難的滋味才能懂得真正的幸福?，F(xiàn)在的辛苦真的不算什么，繼續(xù)堅持吧,，面包會有的,，牛奶會有的，愛情也會有的,。

食材：五花肉500克,、洋蔥1個、青菜4顆,、雞蛋3個,、蔥適量,、姜 適量、蒜 適量,、八角1個,，香葉1個、冰糖 適量,、鹽適量,、老抽適量、料酒適量,。

                                1.                                                                  2.

                                3.                                                                  4.

                                5.                                                                   6.

                                7.                                                                   8.

                                 9.                                                                 10.

做法：
1,、洋蔥切絲。

2,、鍋里倒適量的油,，放入洋蔥絲。

3,、小火油炸洋蔥絲,。

4、慢慢翻炒,，洋蔥絲開始變金黃色,。

5、洋蔥酥徹底炸好,，即蔥油酥,。

6、放在案板上晾涼控油,。

7,、蔥油酥切碎。

8,、蔥切成蔥花,、蒜切末、姜切末,。

9,、五花肉切成小丁。

10,、鍋里剩余的油不倒,，放入五花肉丁。

                                11.                                                                12.

                                13.                                                                14.

                                15.                                                                 16.

                                17.                                                                 18.

                                 19.                                                                20.

10,、五花肉丁變色,，慢慢逼出多余油脂，放入蔥花蒜末姜末。

12,、放入料酒,、老抽、鹽翻炒出香味,。

13,、放入洋蔥酥翻炒均勻，中途我把肉換了個鹵肉的鍋,。
14,、倒入適量的溫水沒過肉。

15,、放入冰糖,、八角、香葉大火燒開,。

16,、提前煮3個雞蛋剝殼，把雞蛋放入鹵肉鍋里,。

17,、大火轉(zhuǎn)小火慢燉1小時以上。

18,、湯汁濃稠的鹵肉和鹵蛋就好了,。

19、燙幾顆青菜,，加幾滴油在水里菜會更綠,。

20、鹵蛋對半切開,，米飯上澆上鹵肉,，擺上青菜就也可以大口吃啦。