1蒜蓉菠菜塔

食材：

菠菜200克,、蒜3瓣、生抽1湯匙,、香醋2/1湯匙,、雞粉4/1茶匙、白糖少許,、麻油適量

做法：

1,、材料準(zhǔn)備好，菠菜洗凈,，切大段

2,、蒜瓣剝?nèi)ネ馄ぃ叱伤饽啻?；將切好的菠菜放入滾水中焯一分鐘后撈出

3,、擠去多余的水分，擺入盤中,，倒入生抽,、香醋、白糖,、雞粉,、麻油拌勻

4、將菠菜放入一個(gè)不太深的圓形容器中,，按壓一下,，接著倒扣在盤中

5、擺上蒜泥,，淋上麻油即可

2涼拌杏鮑菇

食材：

杏鮑菇3個(gè),、花椒少許、辣椒醬1湯匙,、蔥少許,、白芝麻適量、生抽1湯匙,、香醋2/1湯匙

做法：

1,、主料準(zhǔn)備好；杏鮑菇洗凈，切2公分左右的厚片

2,、隨后放入滾水中焯至斷生,，撈出放涼待用

3、鍋里倒少許油,，小火燒至溫?zé)?，爆香花椒；隨后放入辣椒醬炒香

4,、調(diào)入生抽,、香醋、炒好的辣椒醬,，撒上蔥花和白芝麻即可

3雙澆頭金針菇

食材：

金針菇400克,、朝天椒適量、姜2片,、蠔油1茶匙,、醋 2茶匙、醬油1/2茶匙,、辣椒油2茶匙,、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙,、蒜3瓣,、蔥1段、雞粉少許

做法：

1,、姜,、蒜,、蔥切成蓉,，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,，直到斷生撈出晾涼

2,、蔥、姜,、蒜,，辣椒入油鍋爆香后，加鹽,、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3,、用蠔油、醬油,、醋,、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用,，最后點(diǎn)綴上香蔥碎

4涼拌木耳

食材：

木耳(水發(fā))80克,、香菜1把、蒜1瓣,、生抽1湯匙,、陳醋1湯匙、芝麻油1茶匙,、小蔥1根,、辣椒(紅，小)1個(gè)

做法：

1,、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時(shí)后洗凈備用

2,、香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花,，稍辣的辣椒切成辣椒圈,，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用

3、鍋內(nèi)燒開適量的水,，放入木耳焯兩分鐘

4,、將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗,，調(diào)入適量的生抽,、陳醋、芝麻油,，攪拌均勻成醬料

5,、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈,，蒜茸,，蔥花拌勻

6、最后撒上香菜,，即可食用

5涼拌腐竹

食材：

腐竹 1小把,、黑木耳3朵、芹菜1根,、枸杞子1小把,、香菜1根、大蒜1瓣,、醋2克,、生抽2克、白糖1小勺,、食鹽3克,、味精2克,、香油數(shù)滴

做法：

1、準(zhǔn)備好主要食材,；將干腐竹,、木耳放入水中泡發(fā)；待完全泡發(fā)好后取出瀝干

2,、將木耳切成小片,，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水,、瀝干,；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段,，大蒜1瓣拍成末,；將腐竹、木耳,、芹菜,、香菜、枸杞,、香菜,、蒜末一起加入盆中，加入鹽,、糖,、味精、醋,，少許生抽和香油,；全部拌勻后裝盤即可

6五味黃瓜條

食材：

黃瓜2根、干辣椒6克,、花椒1小把,、食鹽3克、白糖2克,、生抽5克,、香醋5克、植物油少許

做法：

1,、黃瓜洗凈，切條,，用鹽拌勻,，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分

2,、添加糖,、生抽和香醋拌勻,，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲

3,、起油鍋,，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上,，吃時(shí)拌勻

7茄子拌蒜

食材：

茄子4個(gè),、蒜1頭、醋1湯匙,、生抽1/2湯匙,、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙,、香油1/2湯匙,、細(xì)香蔥1根、尖椒1/3個(gè)

做法：

1,、將茄子洗凈,，對開，水中浸泡半個(gè)小時(shí),，這樣吃了不容易過敏,，顏色和口感會(huì)更好

2、放入蒸鍋大火蒸10分鐘,，或者飯焐茄子,，煮飯的時(shí)候?qū)⑶炎游嫔霞纯?/p>

3、將蒸好的茄子晾涼,，撕成絲備用

4,、將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(沒有的，可以用碗和搟面杖代替,，再其次者用刀切成蒜末也行)

5,、將蒜搗成蒜蓉汁主要是為了讓蒜蓉汁充分的進(jìn)入到撕好的茄子里，使茄子更美味

6,、取一小碗,，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋(醋多點(diǎn)),、生抽,、鹽、雞精,、香油,，攪勻淋在茄子即可，最后撒上蔥花和尖椒碎拌勻

8涼拌花生

食材：

黃瓜半根,、花生仁(生)150克,、香菜2根,、大蒜1瓣、紅尖椒1個(gè),、食鹽1/4小匙,、生抽1小匙、陳醋1小匙,、白砂糖1小匙,、香油2小匙、植物油適量

做法：

1,、鍋內(nèi)冷油,，放入花生仁保持小火炸，炸時(shí)可把鍋?zhàn)觽?cè)起讓油浸過花生

2,、炸至花生變深色,，即熄火，撈起瀝凈油,，放涼1小時(shí)

3,、將調(diào)味料(鹽、生抽,、陳醋,、細(xì)砂糖、芝麻香油)在碗內(nèi)調(diào)好

4,、黃瓜切去內(nèi)部的芯,，切成小塊，紅椒,，香菜切碎,，大蒜剁成蒜

5、調(diào)好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可

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